八年级生物健康的饮食习惯内容摘要：
防腐剂、抗氧化剂 等，多达数千个品种。 但是，随着科学研究的深入，人们越来越清晰认识到，食品添加剂是人类健康的隐性杀手 !不少的食品添加剂能直接致癌或有致癌之嫌 ，就目前不断增高的癌症发病率，不能排除有食品添加剂在推波助澜 ! • 常用防腐剂为 ：硝酸钠、硝酸钾 (火硝 )、亚硝酸钠 (快硝 ) 、苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸等。 怎样减少防腐剂的危害 • 就消费者而言，应做到食物以天然为主，不要长期食用或滥用人工食品和含防腐剂的饮料；不要购买非正式厂家生产的食品； 对添加了硝盐的腌肉、腊肠等，食用前要多加日晒，亚硝胺对日光较敏感，在紫外线下容易分解。 另外，亚硝胺在酸性环境里也易分解， 烹调时配些醋 ，可以减少亚硝胺的危害。 腌肉制品还应 避免油煎， 因油煎后可产生亚硝基吡啶烷，使致癌性剧增。 食用腌肉制品时还应注意多食用一些富含维生素 C的蔬菜、水果，有利于削减亚硝胺的毒性。 鸡蛋表皮为什么会有小疙瘩。 鸡蛋外壳不光滑且突起小疙瘩是因为里面有凝聚的蛋白硬块， 这是鸡蛋受到有毒物质铬、镍等元素侵害的结果 ，这种鸡蛋最好不要买。 另外还有人认为亮皮鸡蛋是新鲜的，其实这也是错误的。 鸡蛋一旦出现光亮，即表明这是孵化过两三天没有受精的蛋。 由于孵化过程中的磨擦，使蛋壳外膜脱落，导致外壳发亮。 新鲜的鸡蛋应该是外壳表面有一层霜状的薄膜，没有光泽。 转载自 《 中国消费者 》 避免果蔬残留农药要诀 • 选购时令盛产的蔬果。 • 不偏食某些特定的蔬果。 • 尽量选购市面上信誉良好的蔬果加工品 (如罐装及腌渍蔬果等 )或冷冻蔬菜，因为上述的蔬果于加工过程中已除去大部分的农药。 • 不平或多细毛的蔬果，较易沾染农药，因此食用前，可去皮者，一定要去皮，否则，请务必以蔬果清洗配方及清水多冲洗后再。阅读剩余 0%
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