高二生物胡萝卜素的提取

高二生物胡萝卜素的提取内容摘要：

要将胡萝卜进行粉碎和干燥。 ② 一般来说 ， 原料颗粒小 ， 萃取温度高 ， 时间长 ，需要提取的物质就能够充分溶解 ， 萃取效果就好。 ③ 萃取的最佳温度和时间可以通过设置对照实验来探索。 ④ 新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在干燥时要注意控制温度，可以用烘箱烘干，也可以用热风吹干。 根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质 ， 回答下列问题： (1)胡萝卜素是 ________色的结晶。 从胡萝卜中提取胡萝卜素 ， 常用 ________作为溶剂 ， 原因是________________。 (2)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是________法。 用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎 、 干燥 、 ________ 、 ________ 、________。 例 1 (3)在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中 ， 应严格将________和 ________控制在一定范围内 ， 原因是________________________________________。 (4)提取的胡萝卜素可通过 ________法进行鉴定 ，在鉴定过程中需要用 ________进行对照。 (5)一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成 ________比。 【 解析 】 (1)胡萝卜素是橘黄色的结晶 ， 属于脂类物质 ， 其化学性质比较稳定 ， 不溶于水 ， 微溶于乙醇 ， 易溶于石油醚等有机溶剂。 (2)提取胡萝卜素最常用的方法是萃取法 ， 即使胡萝卜素溶解在有机溶剂中 ， 蒸发溶剂后就可获得胡萝卜素。 操作的一般流程是：胡萝卜 → 粉碎 →干燥 → 萃取 → 过滤 → 浓缩 → 胡萝卜素。 (3)高温会使胡萝卜素分解 ， 所以在加热干燥过程中 ， 应注意控制好温度和时间。 (4)提取到的胡萝卜素可通过纸层析法进行鉴定 ，在鉴定中应与标准样品进行对照。 (5)萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有很高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶。 因此，原料颗粒中含水量很少，否则会影响提取的效率。 【 答案 】 (1)橘黄 亲脂性有机溶剂 (或有机溶剂 ) 胡萝卜素是脂类物质 (2)萃取 萃取 过滤 浓缩。