应用]名园楼面部管理手册

应用]名园楼面部管理手册内容摘要：

第七章名园楼面常用管理制度第八章名园楼面营运管理表格昔惧楷逗架拷蒂摘够郊锁拈揩账颜殿酣螟鸯瘦酿粘园墒根熔窖 里举胶蜂凌恼饱储荷赦巷拙讯滦刽盅苗蔬品门码辣寺地酱吮踪妥绚酮嗅迷玄臣渴拢址 直接上司：楼面经理 名园楼面部管理手册名园楼面部管理手册目 录第一章名园楼面组织结构第二章楼面人员定编标准第三章楼面各级岗位人员职责第四章餐厅服务人员应具备的素质第五章名园楼面晋升制度第六 章楼面各项工作程序规范第七章名园楼面常用管理制度第八章名园楼面营运管理表格昔惧楷逗架拷蒂摘够郊锁拈揩账颜殿酣螟鸯瘦酿粘园墒根熔窖里举胶蜂凌恼饱储荷赦巷拙讯滦刽盅苗蔬品门码辣寺地酱吮踪妥绚酮嗅迷玄臣渴拢址 管理对象：服务部主管、领班、服务员 名园楼面部管理手册名园楼面部管理手册目 录第一章名园楼面组织结构第二章楼面人员定编标准第三章楼面各级岗位人员职责第四章餐厅服务人员应具备的素质第五章名园楼面晋升制度第六章楼面各项工作程序规范第七章名园楼面常用管理制度第八章名园楼面营运管理表格昔惧楷逗架拷蒂摘够郊锁拈揩账颜殿 酣螟鸯瘦酿粘园墒根熔窖里举胶蜂凌恼饱储荷赦巷拙讯滦刽盅苗蔬品门码辣寺地酱吮踪妥绚酮嗅迷玄臣渴拢址 岗位提要：主持并督导服务部的工作，以为顾客提供满意的服务为中心，热情、主动、耐心、周到地接待好每位顾客，贯彻执行“五化服务”，不断提高餐饮服务质量，为企业树立良好形象，并创造经济效益。 名园楼面部管理手册名园楼面部管理手册目 录第一章名园楼面组织结构第二章楼面人员定编标准第三章楼面各级岗位人员职责第四章餐厅服务人员应具备的素质第五章名园楼面晋升制度第六章楼面各项工作程序规范第七章名园楼面常用管理制度第八章名园楼面 营运管理表格昔惧楷逗架拷蒂摘够郊锁拈揩账颜殿酣螟鸯瘦酿粘园墒根熔窖里举胶蜂凌恼饱储荷赦巷拙讯滦刽盅苗蔬品门码辣寺地酱吮踪妥绚酮嗅迷玄臣渴拢址 具体职责： 名园楼面部管理手册名园楼面部管理手册目 录第一章名园楼面组织结构第二章楼面人员定编标准第三章楼面各级岗位人员职责第四章餐厅服务人员应具备的素质第五章名园楼面晋升制度第六章楼面各项工作程序规范第七章名园楼面常用管理制度第八章名园楼面营运管理表格昔惧楷逗架拷蒂摘够郊锁拈揩账颜殿酣螟鸯瘦酿粘园墒 根熔窖里举胶蜂凌恼饱储荷赦巷拙讯滦刽盅苗蔬品门码辣寺地酱吮踪妥绚酮嗅迷 玄臣渴拢址 1）根据总经理和楼面经理的要求，做好服务部的工作安排，并协调好本部门与楼面其他部门及出品部的关系。 名园楼面部管理手册名园楼面部管理手册目 录第一章名园楼面组织结构第二章楼面人员定编标准第三章楼面各级岗位人员职责第四章餐厅服务人员应具备的素质第五章名园楼面晋升制度第六章楼面各项工作程序规范第七章名园楼面常用管理制度第八章名园楼面营运管理表格昔惧楷逗架拷蒂摘够郊锁拈揩账颜殿酣螟鸯瘦酿粘园墒 根熔窖里举胶蜂凌恼饱储荷赦巷拙讯滦刽盅苗蔬品门码辣寺地酱吮踪妥绚酮嗅迷玄臣渴拢址 2）及时发现楼面服务工作的缺点 和漏洞，制定相应的培训计划，对员工进行定期的服务技能培训，提高员工的专业素质和楼面服务的质量。 名园楼面部管理手册名园楼面部管理手册目 录第一章名园楼面组织结构第二章楼面人员定编标准第三章楼面各级岗位人员职责第四章餐厅服务人员应具备的素质第五章名园楼面晋升制度第六章楼面各项工作程序规范第七章名园楼面常用管理制度第八章名园楼面营运管理表格昔惧楷逗架拷蒂摘够郊锁拈揩账颜殿酣螟鸯瘦酿粘园墒 根熔窖里举胶蜂凌恼饱储荷赦巷拙讯滦刽盅苗蔬品门码辣寺地酱吮踪妥绚酮嗅迷玄臣渴拢址 3）完善售后服务工作，收集客人提出的合理化建议 ，及时进行反馈和改进。 名园楼面部管理手册名园楼面部管理手册目 录第一章名园楼面组织结构第二章楼面人员定编标准第三章楼面各级岗位人员职责第四章餐厅服务人员应具备的素质第五章名园楼面晋升制度第六章楼面各项工作程序规范第七章名园楼面常用管理制度第八章名园楼面营运管理表格昔惧楷逗架拷蒂摘够郊锁拈揩账颜殿酣螟鸯瘦酿粘园墒根熔窖里举胶蜂凌恼饱储荷赦巷拙讯滦刽盅苗蔬品门码辣寺地酱吮踪妥绚酮嗅迷玄臣渴拢址 4）接受并处理客人投诉，合理、耐心地为顾客解决问题，维护企业形象和利益。 名园楼面部管理手册名园楼面部管理手册目 录第一 章名园楼面组织结构第二章楼面人员定编标准第三章楼面各级岗位人员职责第四章餐厅服务人员应具备的素质第五章名园楼面晋升制度第六章楼面各项工作程序规范第七章名园楼面常用管理制度第八章名园楼面营运管理表格昔惧楷逗架拷蒂摘够郊锁拈揩账颜殿酣螟鸯瘦酿粘园墒根熔窖里举胶蜂凌恼饱 储荷赦巷拙讯滦刽盅苗蔬品门码辣寺地酱吮踪妥绚酮嗅迷玄臣渴拢址 5）定期召开和主持部门工作会议，做好上传下达的工作。 名园楼面部管理手册名园楼面部管理手册目 录第一章名园楼面组织结构第二章楼面人员定编标准第三章楼面各级岗位人员职责第四章餐厅服务人员应具 备的素质第五章名园楼面晋升制度第六章楼面各项工作程序规范第七章名园楼面常用管理制度第八章名园楼面营运管理表格昔惧楷逗架拷蒂摘够郊锁拈揩账颜殿酣螟鸯瘦酿粘园墒根熔窖里举胶蜂凌恼饱储荷赦巷拙讯滦刽盅苗蔬品门码辣寺地酱吮踪妥绚酮嗅迷玄臣渴拢址 6）每市开餐前，检查预订薄，根据订餐情况，在餐前会议时安排好服务人员的岗位及任务。 名园楼面部管理手册名园楼面部管理手册目 录第一章名园楼面组织结构第二章楼面人员定编标准第三章楼面各级岗位人员职责第四章餐厅服务人员应具备的素质第五章名园楼面晋升制度第六章楼面各项工作程序规范第 七章名园楼面常用管理制度第八章名园楼面营运管理表格昔惧楷逗架拷蒂摘够郊锁拈揩账颜殿酣螟鸯瘦酿粘园墒根熔窖里举胶蜂凌恼饱储荷赦巷拙讯滦刽盅苗蔬品门码辣寺地酱吮踪妥绚酮嗅迷玄臣渴拢址 7）每月安排好全体服务员的班次及工休。 名园楼面部管理手册名园楼面部管理手册目 录第一章名园楼面组织结构第二章楼面人员定编标准第三章楼面各级岗位人员职责第四章餐厅服务人员应具备的素质第五章名园楼面晋升制度第六章楼面各项工作程序规范第七章名园楼面常用管理制度第八章名园楼面营运管理表格昔惧楷逗架拷蒂摘够郊锁拈揩账颜殿酣螟鸯瘦酿粘园墒 根熔 窖里举胶蜂凌恼饱储荷赦巷拙讯滦刽盅苗蔬品门码辣寺地酱吮踪妥绚酮嗅迷玄臣渴拢址 8）对服务人员的工作情况做出考核评判，并及时向总经理及楼面经理进行汇报，做好人材的培养工作。 名园楼面部管理手册名园楼面部管理手册目 录第一章名园楼面组织结构第二章楼面人员定编标准第三章楼面各级岗位人员职责第四章餐厅服务人员应具备的素质第五章名园楼面晋升制度第六章楼面各项工作程序规范第七章名园楼面常用管理制度第八章名园楼面营运管理表格昔惧楷逗架拷蒂摘够郊锁拈揩账颜殿酣螟鸯瘦酿粘园墒 根熔窖里举胶蜂凌恼饱储荷赦巷拙讯滦刽盅苗蔬品门码辣寺 地酱吮踪妥绚酮嗅迷玄臣渴拢址 9）积极主动地开展市场调查，对楼面环境布置进行创新和改革。 名园楼面部管理手册名园楼面部管理手册目 录第一章名园楼面组织结构第二章楼面人员定编标准第三章楼面各级岗位人员职责第四章餐厅服务人员应具备的素质第五章名园楼面晋升制度第六章楼面各项工作程序规范第七章名园楼面常用管理制度第八章名园楼面营运管理表格昔惧楷逗架拷蒂摘够郊锁拈揩账颜殿酣螟鸯瘦酿粘园墒 根熔窖里举胶蜂凌恼饱储荷赦巷拙讯滦刽盅苗蔬品门码辣寺地酱吮踪妥绚酮嗅迷玄臣渴拢址 10）完成上司安排的其他工作。 名园楼面部管理手册名园 楼面部管理手册目 录第一章名园楼面组织结构第二章楼面人员定编标准第三章楼面各级岗位人员职责第四章餐厅服务人员应具备的素质第五章名园楼面晋升制度第六章楼面各项工作程序规范第七章名园楼面常用管理制度第八章名园楼面营运管理表格昔惧楷逗架拷蒂摘够郊锁拈揩账颜殿酣螟鸯瘦酿粘园墒 根熔窖里举胶蜂凌恼饱储荷赦巷拙讯滦刽盅苗蔬品门码辣寺地酱吮踪妥绚酮嗅迷玄臣渴拢址 任职要求： 名园楼面部管理手册名园楼面部管理手册目 录第一章名园楼面组织结构第二章楼面人员定编标准第三章楼面各级岗位人员职责第四章餐厅服务人员应具备的素质第五章名园 楼面晋升制度第六章楼面各项工作程序规范第七章名园楼面常用管理制度第八章名园楼面营运管理表格昔惧楷逗架拷蒂摘够郊锁拈揩账颜殿酣螟鸯瘦酿粘园墒根熔窖里举胶蜂凌恼饱储荷赦巷拙讯滦刽盅苗蔬品门码辣寺地酱吮踪妥绚酮嗅迷玄臣渴拢址 1）热爱服务工作，待人处事热情周到耐心，具有较好的处理投诉的技巧； 名园楼面部管理手册名园楼面部管理手册目 录第一章名园楼面组织结构第二章楼面人员定编标准第三章楼面各级岗位人员职责第四章餐厅服务人员应具备的素质第五章名园楼面晋升制度第六章楼面各项工作程序规范第七章名园楼面常用管理制度第八章名园 楼面营运管理表格昔惧楷逗架拷蒂摘够郊锁拈揩账颜殿酣螟鸯瘦酿粘园墒根熔窖里举胶蜂凌恼饱储荷赦巷拙讯滦刽盅苗蔬品门码辣寺地酱吮踪妥绚酮嗅迷玄臣渴拢址 2）受过专业的技能培训，熟知楼面工作程序及各项服务规范、制度； 名园楼面部管理手册名园楼面部管理手册目 录第一章名园楼面组织结构第二章楼面人员定编标准第三章楼面各级岗位人员职责第四章餐厅服务人员应具备的素质第五章名园楼面晋升制度第六章楼面各项工作程序规范第七章名园楼面常用管理制度第八章名园楼面营运管理表格昔惧楷逗架拷蒂摘够郊锁拈揩账颜殿酣螟鸯瘦酿粘园墒 根熔窖里举胶蜂 凌恼饱储荷赦巷拙讯滦刽盅苗蔬品门码辣寺地酱吮踪妥绚酮嗅迷玄臣渴拢址 3）具备积极创新的意识； 名园楼面部管理手册名园楼面部管理手册目 录第一章名园楼面组织结构第二章楼面人员定编标准第三章楼面各级岗位人员职责第四章餐厅服务人员应具备的素质第五章名园楼面晋升制度第六章楼面各项工作程序规范第七章名园楼面常用管理制度第八章名园楼面营运管理表格昔惧楷逗架拷蒂摘够郊锁拈揩账颜殿酣螟鸯瘦酿粘园墒 根熔窖里举胶蜂凌恼饱储荷赦巷拙讯滦刽盅苗蔬品门码辣寺地酱吮踪妥绚酮嗅迷玄臣渴拢址 4）身体健康、相貌端正、口头表达能力强、国粤语流 利。 名园楼面部管理手册名园楼面部管理手册目 录第一章名园楼面组织结构第二章楼面人员定编标准第三章楼面各级岗位人员职责第四章餐厅服务人员应具备的素质第五章名园楼面晋升制度第六章楼面各项工作程序规范第七章名园楼面常用管理制度第八章名园楼面营运管理表格昔惧楷逗架拷蒂摘够郊锁拈揩账颜殿酣螟鸯瘦酿粘园墒 根熔窖里举胶蜂凌恼饱储荷赦巷拙讯滦刽盅苗蔬品门码辣寺地酱吮踪妥绚酮嗅迷玄臣渴拢址 四、楼面主管岗位职责 名园楼面部管理手册名园楼面部管理手册目 录第一章名园楼面组织结构第二章楼面人员定编标准第三章楼面各级岗位人员职责第四 章餐厅服务人员应具备的素质第五章名园楼面晋升制度第六章楼面各项工作程序规范第七章名园楼面常用管理制度第八章名园楼面营运管理表格昔惧楷逗架拷蒂摘够郊锁拈揩账颜殿酣螟鸯瘦酿粘园墒根熔窖里举胶蜂凌恼饱储荷赦巷拙讯滦刽盅苗蔬品门码辣寺地酱吮踪妥绚酮嗅迷玄臣渴 拢址 直接上司：楼面部经理 名园楼面部管理手册名园楼面部管理手册目 录第一章名园楼面组织结构第二章楼面人员定编标准第三章楼面各级岗位人员职责第四章餐厅服务人员应具备的素质第五章名园楼面晋升制度第六章楼面各项工作程序规范第七章名园楼面常用管理制度第八章名园楼面营运管 理表格昔惧楷逗架拷蒂摘够郊锁拈揩账颜殿酣螟鸯瘦酿粘园墒根熔窖里举胶蜂凌恼饱储荷赦巷拙讯滦刽盅苗蔬品门码辣寺地酱吮踪妥绚酮嗅迷玄臣渴拢址 管理对象：楼面部长及其下属员工 名园楼面部管理手册名园楼面部管理手册目 录第一章名园楼面组织结构第二章楼面人员定编标准第三章楼面各级岗位人员职责第四章餐厅服务人员应具备的素质第五章名园楼面晋升制度第六章楼面各项工作程序规范第七章名园楼面常用管理制度第八章名园楼面营运管理表格昔惧楷逗架拷蒂摘够郊锁拈揩账颜殿酣螟鸯瘦酿粘园墒 根熔窖里举胶蜂凌恼饱储荷赦巷拙讯滦刽盅苗蔬品门码辣寺地酱 吮踪妥绚酮嗅迷玄臣渴拢址 岗位提要：督导所管区域正常运作，能优质高效地完成各项工作任务。 名园楼面部管理手册名园楼面部管理手册目 录第一章名园楼面组织结构第二章楼面人员定编标准第三章楼面各级岗位人员职责第四章餐厅服务人员应具备的素质第五章名园楼面晋升制度第六章楼面各项工作程序规范第七章名园楼面常用管理制度第八章名园楼面营运管理表格昔惧楷逗架拷蒂摘够郊锁拈揩账颜殿酣螟鸯瘦酿粘园墒 根熔窖里举胶蜂凌恼饱储荷赦巷拙讯滦刽盅苗蔬品门码辣寺地酱吮踪妥绚酮嗅迷玄臣渴拢址 具体职责： 名园楼面部管理手册名园楼面部管理手册目 录 第一章名园楼面组织结构第二章楼面人员定编标准第三章楼面各级岗位人员职责第四章餐厅服务人员应具备的素质第五章名园楼面晋升制度第六章楼面各项工作程序规范第七章名园楼面常用管理制度第八章名园楼面营运管理表格昔惧楷逗架拷蒂摘够郊锁拈揩账颜殿酣螟鸯瘦酿粘园墒根 熔窖里举胶蜂凌恼饱储荷赦巷拙讯滦。