奶茶经营方案

奶茶经营方案内容摘要：

销工作。 （ 5）按本奶茶面包店的标准为顾客提供尽善尽美的服务。 （ 6）经常检查奶茶店设施是否完好，及时向有 店长 汇报营业设备的损坏情况。 （ 7）营业结束 时，协助团队 搞好奶茶店卫生，关好电灯、电力设备开关，锁好门窗、货柜。 （ 8）当店长不在时，代行其职。 ． 采购 amp。 后勤保障 的主要职责 （ 1） 负责 产品原料的审核、采购，为店铺运营 做 好 原料保障。 （ 2） 负责 工作 间和 库房 的清洁卫生工作。 9 （ 3）负责相关用品、杯具等消毒、保洁工作。 （ 4）负责设备维护，及时联系并解决设备的损坏、故障等问题。 （ 5）协助店铺其他人员开展推广及服务工作。 岗 位 招聘标准 店长 的招聘标准 自然条件：身体健康，相貌端正，年龄：男 2046 岁，女 2045 岁；身高：男 米以上，女 米以上； 文化程度：大专以上学历或同等学历； 工作经验： 1 年以上 饮品生产 服务和管理经验； 语言能力：流利普通话 服务员 的招聘标准 自然条件：年龄：男 2030 岁，女 2030 岁；身高：男 米以上，女 米以上，身体健康，精力充沛，五官端正，仪表端庄； 文化程度：高中毕业； 工作经验：同类工作一年以上 者优先 ； 语言能力：流利普通话； 特殊要求：电脑操作熟练 采购及后勤保障的招聘标准 自然条件：年龄：男 2550 岁，女 2550 岁；身体健康，精力充沛，五官端正，仪表端庄； 文化程度：高中毕业； 工作经验： 具有饮品店采购及生产服务相关 工作一年以上 者优先 ； 语言能力：流利普通话； 特殊要求：电脑操作熟练 6 奶茶 店规章制度 奶茶店 经营 管理规章制度 奶茶 制作管理制度 （ 1） 奶茶 制作要有相对独立的制作区域。 （ 2） 设有配料操作台，并保持操作台清洁。 （ 3） 制作人员上岗前双手要清洗、清毒。 （ 4） 工作人员进入操作间时要穿戴好工作衣帽。 （ 5） 每日要有专人负责对加工工具容器进行消毒、保洁。 10 （ 6） 设有防尘、防蝇设施，并保持清洁。 设备清洗、消毒制度 （ 1） 每日或每次加工工作结束后均应进行食品工具设备的清洗、消毒工作。 （ 2） 食品工具设备的清洗、消毒工作须按规定程序进行，不得随意简化，更改。 （ 3） 每日或每次的清洗、消毒工 作应认真仔细，务必达到卫生标准，不得留有死角。 （ 4） 清洗、消毒工作实行岗位责任制，责任明确到人，工作结束后须对清洗、消毒进行记录并签字。 （ 5） 清洗、消毒工作须有专人负责监督、检查，若有食物中毒等公共卫生事件发生则追究责任人责任。 奶茶等食品加工 用具清洗消毒制度 （ 1） 用具使用前必须洗净、消毒。 （ 2） 用具洗涤、消毒的洗涤剂、消毒剂必须符合要求。 （ 3） 消毒后的用具必须贮存在专用保洁柜内。 （ 4） 已消毒和未消毒的用具应分开存放，并有明显标记。 （ 5） 保洁柜应当定期清洗，保持洁净。 加工间卫生制度 （ 1） 工作人员须取得《健康合格证》后方可上岗，并每天上岗前必须换好工作衣帽。 （ 2） 拒绝加工腐败变质或其他感官状异常食品及原料 ， 发现原料有以上 问题的需 及时向 店长 反映。 （ 3） 垃圾桶使用后必须及时加盖，并及时清倒，清理和清洁桶外壁赃污。 （ 4） 地面污水等物及时清扫，不得留有积水和油污。 食品原料 库房管理制度 （ 1） 库房必须干燥、清洁、有通风、防蝇、防鼠、防潮设施。 （ 2） 原料 出库时必须检查食品卫生质量，不得使用过期变质食品。 （ 3） 购进原料必须索要该产品的合格证和化验单。 （ 4） 原料 、辅料必须分库存放，离地离墙。 食品添加剂使用与卫生管理制度 （ 1） 使用的食品添加剂必须符合国家卫生标准。 （ 2） 购入食品添加剂时，应当索取卫生许可证复印件和产品检验合格证明。 （ 3） 禁止使用无卫生许可证，无产品检验合格证明的食品添加剂。 （ 4） 存放食品添加剂，必须做到专柜、专架、定位存放，不得与非食用产品或有毒有害物品混放。 （ 5） 禁止使用掩盖食品腐败、变质或以掺杂、掺假、伪造为目的的食品添加剂。 11 原料采购索证制度 （ 1） 采购食品时，首先要让供货方提供《卫生许可证》，产品检验单或合格 证。 （ 2） 对采购食品感官检验，严防采购腐烂、变质、掺杂、掺假的伪劣食品。 （ 3） 采购定型包装食品，必须认真检验厂名、厂址、生产日期、保质期等内容。 （ 4） 不得采购 “ 三 无 ” 食品和未经检验的食品。 （ 5） 采购食品要进行登记。