咖啡资源手册

咖啡资源手册内容摘要：

甲基色氨酸黄嘌呤） 是一种柔和的刺激物，包括咖啡和茶在内的 60 多种植物中都有。 它是一种稍苦的化合物，咖啡因提取后呈白色粉末状。 程 所有的脱咖啡因都方法都是先将咖啡豆放于热水中浸泡开始。 直接接触法 咖啡豆变软后加入二氯甲烷与咖啡因分子结合，漂洗和干燥豆子后，即可烘焙。 二氯甲烷可以再次使用。 二氯甲烷的沸点是 40 摄氏度和 104 华氏度，低于咖啡泡制温度（约 93摄氏度或 200 华氏度）更低于咖啡烘焙温度（约 204 摄氏度和 400 华氏度），所以未在豆子里检测出二氯甲烷残留。 星巴克所有的地咖啡因咖啡（除低因祥龙综合咖啡外）都是使用此方法。 瑞士水洗法 用于泡制低因祥龙综合咖啡，第一将生豆在水中浸泡，产生风味水，丢弃生咖啡豆，将风味水流经 一个活性碳过滤器，从而除去咖啡因，再将脱咖啡因后的风味水与生咖啡豆再次混合，去除咖啡因后，再将风味水流经活性碳过滤器，再与生豆混合，直至 97%的咖啡因被去除，最后干燥咖啡后，就可以烘焙了。 低咖啡因咖啡约为正常星巴克咖啡因含量的 5% 第四部分 拉丁美洲咖啡 拉丁美洲咖啡以其清新，清爽的酸度和始终如一的品质著称。 1. 早餐综合咖啡 作为“ MILD”系列于１９９８年引进，与首选咖啡相似，美国１０大畅销咖啡 ２ .清淡口味综合咖啡和低因清淡口味综合咖啡 作为“ MILD”系列于１９９８年引进 ３ .墨西哥咖啡 2020年，世界第七大咖啡出产国 咖啡在１８世纪末从安的列斯群岛引入墨西哥。 此种高海拔咖啡在每年１１月和１月之间采摘。 ４ .墨西哥树荫栽培咖啡和低因墨西哥树荫栽培咖啡 墨西哥树荫栽培咖啡有机认证咖啡，低因墨西哥树荫栽培咖啡因直接接触法未获有机咖啡认证。 这款咖啡与国际保护组织（ＣＩ）合作。 在墨西哥所有出口中排在石油之后，位居第二。 ５ .哥伦比亚咖啡 “特级”（ supremo）表示用于对哥伦比亚的咖啡进行评级和拣选的最大的咖啡豆。 世界三大咖啡出产国之一 安提瓜地区出产危地马拉最好的咖 啡，咖啡种植区在三个火山之间。 并有突出的可可粉味道。 危地马拉小豆蔻也用在一些泰舒茶系列产品中。 美国１０大畅销咖啡 这款咖啡与国际保护组织（ＣＩ）合作 2020 年 STB 进入秘鲁市场 古秘鲁是几支优秀安第斯文明的发源地，其中著名的是印加（ incas）文明， 1533 年被西班牙征服。 绵软的酸度，微微的。