合同协议]聘用协议食堂厨师内容摘要：
； 洗菜时，蔬菜要去掉老料，黄叶和菜头，瓜果要去皮洗净，不能留有沙，虫及其他杂质。 必须先洗好菜后再切，切菜前应把刀，砧板，盆，桶等用具洗净消毒好。 刀和砧板等工具用完后应洗净放回原位置（每周 不少于 一次 沸水蒸煮消毒）。 负责 打扫楼道卫生，保持食堂餐具、调味台、地面清洁卫生，每 周不少于一次 清洁剂清洗 餐厅 地面，台面，尽量做到餐厅内无苍蝇，蚊，蟑螂等，餐厅不能留有卫生死角和灰色地带。 经常变换花色品种 ，烹制方法，掌握好火候，菜肴用料、配料恰当，味道适口，做到一菜多做 ， 烹调时应注意个人卫生， 接触食品要洗手，操作时，严格掌握卫生要求。 完成领导临时交。阅读剩余 0%
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