保洁部工作流程内容摘要：
形象 工装 工装干净、整齐，无破损，无摺皱； 头发 头发整齐，前不盖眉，侧不盖耳，头发统一盘起，戴黑色头花； 面部 男保洁员不留胡须，面部干净； 精气神 上班时，精神饱满，精气神好； 坐立行走 坐立行走符合企业要求； 保洁员卫生打扫的速度和质量 卫生打扫方法 熟练掌握卫生工具的使用方法和卫生打扫的方法； 熟知卫生标准 熟知各个卫生项目的卫生质量标准，使卫生质量符合企业标准； 物品摆放 公共区域物品摆放做到定点摆放，放置整齐，艺术美观，完好无损。 按时完成卫生 每天上午 10： 00以前，下午 17： 00以前卫生打扫必须结束，达到迎客状态； 保洁员整体的保洁 餐前保洁 卫生打扫结束，对负责的卫生区域，积极进行巡台保洁，确保卫生质量； 餐具清洗 固定餐具 流动餐具 包厢 大厅 杯具、勺、筷、架 碗、碟、煲、盅 服务员自洗 传菜收集送洗 管理责任人检查 洗碗部 清洗消毒 温水加洗洁剂去污冲洗 消毒液浸泡 10分钟 清水冲洗两遍 固定餐具 流动餐具 包厢餐具由服务员领取放入消毒柜 大厅餐具由领班负责放入消毒柜 洗碗部负责放入消毒柜待用 使用 出品部 成都润玺餐饮管理有限公司 RUN XI RESTAURANT 餐前检查 每次餐前卫生必须要对卫生进行复查，不达标的问题及时处理； 餐中巡台 餐中时对自己负责的卫生区域出现的卫生问题，及时发现，及时处理； 保洁员餐中协助 协助送餐具 主动服务员协助送餐具 协助加撤桌 主动服务员协助加撤桌 协助翻台 主动服务员协助翻台 保洁员的餐具清洗 清洗速度 严格的按照餐具清洗的流程，动作迅速的清洗餐具，清洗时间符合企业标准； 清洗质量 清洗的餐具质量符合企业的餐具卫生标准，没有不达标现象； 及时送还 餐具清洗结束，及时的送到相应包房； 保洁员服务用语的运 用 见客主动打招呼 熟知标准的礼貌用语，见到客人主动的打招呼，给客人问好； 主动带客 主动的带客人到相应的包房，或主动的带客人到洗手间； 工作内容 包 间 地面、绿植、洗手间 公共区域 地面、墙面、天花、电器、绿植、洗手间（包括下班后洗手间灯光关闭） 保洁部早班。阅读剩余 0%
本站所有文章资讯、展示的图片素材等内容均为注册用户上传(部分报媒/平媒内容转载自网络合作媒体)，仅供学习参考。
用户通过本站上传、发布的任何内容的知识产权归属用户或原始著作权人所有。如有侵犯您的版权，请联系我们反馈本站将在三个工作日内改正。