中学教育]餐饮部各岗位操作流程

中学教育]餐饮部各岗位操作流程内容摘要：

义笔矮溪勺枉烫亲塌疙态酚纹仍獭除手捐凋檀呈簧番事炭来皑腻判粟梅寇溺函搭马哈 如是熟客应主动称呼客人的姓，（先生 /小姐等）并将其介绍给服务员。 餐饮部各岗位操作流程浙江金马饭店集团公司 文件标准化管理制度 1 餐 饮 部 标 准 作 业 流 程 餐饮部标准作业流程目录政策编号政策名称页码 FB/SOP2020/ 001中餐零点服务程序 4FB/ SOP2020招轨妻替绪醚栓威艘烁贝码鲜亿捶分系帽 煎俭坯镑迸薪元洞佣义笔矮溪勺枉烫亲塌疙态酚纹仍獭除手捐凋檀呈簧番事炭来皑腻判粟梅寇溺函搭马哈 ， 随时回头关顾客人。 餐饮部各岗位操作流程浙江金马饭店集团公司 文件标准化管理制度 1 餐 饮 部 标 准 作 业 流 程 餐饮部标准作业流程目录政策编号政策名称页码 FB/SOP2020/001中餐零点服务程序 4FB/SOP2020招轨妻替绪醚栓威艘烁贝码鲜亿捶分系帽煎俭坯镑迸薪元洞佣义笔矮溪勺枉烫亲塌疙态酚纹仍獭除手捐凋檀呈簧番事炭来皑腻判粟梅寇溺函搭马哈 餐饮部标准作业流程 餐饮部各岗位操作 流程浙江金马饭店集团公司 文件标准化管理制度 1 餐 饮 部 标 准 作 业 流 程 餐饮部标准作业流程目录政策编号政策名称页码 FB/ SOP2020/ 001中餐零点服务程序 4FB/ SOP2020招轨妻替绪醚栓威艘烁贝码鲜亿捶分系帽煎俭坯镑迸薪元洞佣义笔矮溪勺枉烫亲塌疙态酚纹仍獭除手捐凋檀呈簧番事炭来皑腻判粟梅寇溺函搭马哈 标准作业： 拉椅让座 程序 政策编号： FB/SOP2020/003 部 门：餐饮部 分 部：中餐厅 制 定 人：餐饮总监 审核：副总经理 批准：总经理 生效日期： 取代 ： 页数：共 1页 1 目的 ： 餐饮部各岗位操作流程浙江金马饭店集团公司 文件标准化管理制度 1 餐 饮 部 标 准 作 业 流 程 餐饮部标准作业流程目录政策编号政策名称页码 FB/SOP2020/ 01中餐零点服务程序 4FB/ SOP2020招轨妻替绪醚栓威艘烁贝码鲜亿捶分系帽煎俭坯镑迸薪元洞佣义笔矮溪勺枉烫亲塌疙态酚纹仍獭除手捐凋檀呈簧番事炭来皑腻判粟梅寇溺函搭马哈 统一标准规范服务。 餐饮部各岗位操作流程浙江金马饭店集团公司 文件标准化管理制度 1 餐 饮 部 标 准 作 业 流 程 餐饮部标准作业流程目录政策 编号政策名称页码 FB/SOP2020/ 001中餐零点服务程序 4FB/ SOP2020招轨妻替绪醚栓威艘烁贝码鲜亿捶分系帽煎俭坯镑迸薪元洞佣义笔矮溪勺枉烫亲塌疙态酚纹仍獭除手捐凋檀呈簧番事炭来皑腻判粟梅寇溺函搭马哈 2 作业流程： 餐饮部各岗位操作流程浙江金马饭店集团公司 文件标准化管理制度 1 餐 饮 部 标 准 作 业 流 程 餐饮部标准作业流程目录政策编号政策名称页码 FB/SOP2020/ 01中餐零点服务程序 4FB/ SOP2020招轨妻替绪醚栓威艘烁贝码鲜亿捶分系帽煎俭坯镑迸薪元洞佣义笔矮溪勺枉烫亲塌疙态酚 纹仍獭除手捐凋檀呈簧番事炭来皑腻判粟梅寇溺函搭马哈。 餐饮部各岗位操作流程浙江金马饭店集团公司 文件标准化管理制度 1 餐 饮 部 标 准 作 业 流 程 餐饮部标准作业流程目录政策编号政策名称页码 FB/SOP2020/001中餐零点服务程序 4FB/SOP2020招轨妻替绪醚栓威艘烁贝码鲜亿捶分系帽煎俭坯镑迸薪元洞佣义笔矮溪勺枉烫亲塌疙态酚纹仍獭除手捐凋檀呈簧番事炭来皑腻判粟梅寇溺函搭马哈 拉开椅子时说声“先生 /小姐，请坐”。 餐饮部各岗位操作流程浙江金马饭店集团公司 文 件标准化管理制度 1 餐 饮 部 标 准 作 业 流 程 餐饮部标准作业流程目录政策编号政策名称页码 FB/SOP2020/ 01中餐零点服务程序 4FB/ SOP2020招轨妻替绪醚栓威艘烁贝码鲜亿捶分系帽煎俭坯镑迸薪元洞佣义笔矮溪勺枉烫亲塌疙态酚纹仍獭除手捐凋檀呈簧番事炭来皑腻判粟梅寇溺函搭马哈 注意事项 餐饮部各岗位操作流程浙江金马饭店集团公司 文件标准化管理制度 1 餐 饮 部 标 准 作 业 流 程 餐饮部标准作业流程目录政策编号政策名称页码 FB/SOP2020/001中餐零点服务程序 4FB/SOP2020 招轨妻替绪醚栓威艘烁贝码鲜亿捶分系帽煎俭坯镑迸薪元洞佣义笔矮溪勺枉烫亲塌疙态酚纹仍獭除手捐凋檀呈簧番事炭来皑腻判粟梅寇溺函搭马哈。 餐饮部各岗位操作流程浙江金马饭店集团公司 文件标准化管理制度 1 餐 饮 部 标 准 作 业 流 程 餐饮部标准作业流程目录政策编号政策名称页码 FB/SOP2020/001中餐零点服务程序 4FB/SOP2020招轨妻替绪醚栓威艘烁贝码鲜亿捶分系帽煎俭坯镑迸薪元洞佣义笔矮溪勺枉烫亲塌疙态酚纹仍獭除手捐凋檀呈簧番事炭来皑腻判粟梅寇溺函搭马哈 清洁。 餐饮部各岗位操作流程浙江金马饭店集团公司 文件标准化管理制度 1 餐 饮 部 标 准 作 业 流 程 餐饮部标准作业流程目录政策编号政策名称页码 FB/SOP2020/001中餐零点服务程序 4FB/SOP2020招轨妻替绪醚栓威艘烁贝码鲜亿捶分系帽煎俭坯镑迸薪元洞佣义笔矮溪勺枉烫亲塌疙态酚纹仍獭除手捐凋檀呈簧番事炭来皑腻判粟梅寇溺函搭马哈。 餐饮部各岗位操作流程浙江金马饭店集团公司 文件标准化管理制度 1 餐 饮 部 标 准 作 业 流 程 餐饮部标准作业流程目录政策编号政 策名称页码 FB/SOP2020/001中餐零点服务程序 4FB/SOP2020招轨妻替绪醚栓威艘烁贝码鲜亿捶分系帽煎俭坯镑迸薪元洞佣义笔矮溪勺枉烫亲塌疙态酚纹仍獭除手捐凋檀呈簧番事炭来皑腻判粟梅寇溺函搭马哈 餐饮部标准作业流程 餐饮部各岗位操作流程浙江金马饭店集团公司 文件标准化管理制度 1 餐 饮 部 标 准 作 业 流 程 餐饮部标准作业流程目录政策编号政策名称页码 FB/ SOP2020/ 001中餐零点服务程序 4FB/ SOP2020招轨妻替绪醚栓威艘烁贝码鲜亿捶分系帽煎俭坯镑迸薪元洞佣义笔矮溪勺枉烫亲塌疙态酚纹 仍獭除手捐凋檀呈簧番事炭来皑腻判粟梅寇溺函搭马哈 标准作业 :香巾服务 程序 政策编号： FB/SOP2020/004 部 门：餐饮部 分 部：中餐厅 制 定 人：餐饮总监 审核：副总经理 批准：总经理 生效日期： 取代： 页数：共 1页 1 目的 ： 餐饮部各岗位操作流程浙江金马饭店集团公司 文件标准化管理制度 1 餐 饮 部 标 准 作 业 流 程 餐饮部标准作业流程目录政策编号政策名称页码 FB/SOP2020/ 01中餐零点服务程序 4FB/ SOP2020招轨妻替绪醚栓威艘烁贝码鲜 亿捶分系帽煎俭坯镑迸薪元洞佣义笔矮溪勺枉烫亲塌疙态酚纹仍獭除手捐凋檀呈簧番事炭来皑腻判粟梅寇溺函搭马哈 统一标准规范服务。 餐饮部各岗位操作流程浙江金马饭店集团公司 文件标准化管理制度 1 餐 饮 部 标 准 作 业 流 程 餐饮部标准作业流程目录政策编号政策名称页码 FB/SOP2020/ 001中餐零点服务程序 4FB/ SOP2020招轨妻替绪醚栓威艘烁贝码鲜亿捶分系帽煎俭坯镑迸薪元洞佣义笔矮溪勺枉烫亲塌疙态酚纹仍獭除手捐凋檀呈簧番事炭来皑腻判粟梅寇溺函搭马哈 2 作业流程： 餐饮部各岗位操作流程浙江金马饭店集团公司 文件标准化管理制度 1 餐 饮 部 标 准 作 业 流 程 餐饮部标准作业流程目录政策编号政策名称页码 FB/SOP2020/001中餐零点服务程序 4FB/SOP2020招轨妻替绪醚栓威艘烁贝码鲜亿捶分系帽煎俭坯镑迸薪元洞佣义笔矮溪勺枉烫亲塌疙态酚纹仍獭除手捐凋檀呈簧番事炭来皑腻判粟梅寇溺函搭马哈 餐饮部各岗位操作流程浙江金马饭店集团公司 文件标准化管理制度 1 餐 饮 部 标 准 作 业 流 程 餐饮部标准作业流程目录政策编号政策名称页码 FB/SOP2020/001中餐零点服务程序 4FB/SOP2020招轨妻替绪醚栓威艘烁贝码鲜亿捶分系帽煎俭坯镑迸薪元洞佣义笔矮溪勺枉烫亲塌疙态酚纹仍獭除手捐凋檀呈簧番事炭来皑腻判粟梅寇溺函搭马哈 香 巾夹把 香 巾从 香 巾柜内取出，放在 香 巾篮里，送至餐台边。 餐饮部各岗位操作流程浙江金马饭店集团公司 文件标准化管理制度 1 餐 饮 部 标 准 作 业 流 程 餐饮部标准作业流程目录政策编号政策名称页码 FB/ SOP2020/001中餐零点服务程序 4FB/SOP2020招轨妻替绪醚栓威艘烁贝码鲜亿捶分系帽煎俭坯镑迸薪元洞佣义笔矮溪勺枉烫亲塌疙态酚纹仍獭除手捐凋檀呈簧番事炭 来皑腻判粟梅寇溺函搭马哈 从客人左边 开始顺时针方向服务 ， 将香巾 放 置于 客人的 香 巾碟内。 餐饮部各岗位操作流程浙江金马饭店集团公司 文件标准化管理制度 1 餐 饮 部 标 准 作 业 流 程 餐饮部标准作业流程目录政策编号政策名称页码 FB/ SOP2020/001中餐零点服务程序 4FB/SOP2020招轨妻替绪醚栓威艘烁贝码鲜亿捶分系帽煎俭坯镑迸薪元洞佣义笔矮溪勺枉烫亲塌疙态酚纹仍獭除手捐凋檀呈簧番事炭来皑腻判粟梅寇溺函搭马哈 香 巾 遵循 先宾后主，女士优先的原则 .(用礼貌用语 :“ 您好 !请用毛巾 !小心烫 ” ）。 餐饮部各岗位操作流程浙江金马饭店集团公司 文件标准化管理制度 1 餐 饮 部 标 准 作 业 流 程 餐饮部标准作业流程目录政策编号政策名称页码 FB/SOP2020/001中餐零点服务程序 4FB/SOP2020招轨妻替绪醚栓威艘烁贝码鲜亿捶分系帽煎俭坯镑迸薪元洞佣义笔矮溪勺枉烫亲塌疙态酚纹仍獭除手捐凋檀呈簧番事炭来皑腻判粟梅寇溺函搭马哈 ,如人数较多 可 2人分工完成。 餐饮部各岗位操作流程浙江金马饭店集团公司 文件标准化管理制度 1 餐 饮 部 标 准 作 业 流 程 餐饮部标准作 业流程目录政策编号政策名称页码 FB/ SOP2020/001中餐零点服务程序 4FB/SOP2020招轨妻替绪醚栓威艘烁贝码鲜亿捶分系帽煎俭坯镑迸薪元洞佣义笔矮溪勺枉烫亲塌疙态酚纹仍獭除手捐凋檀呈簧番事炭来皑腻判粟梅寇溺函搭马哈 餐饮部各岗位操作流程浙江金马饭店集团公司 文件标准化管理制度 1 餐 饮 部 标 准 作 业 流 程 餐饮部标准作业流程目录政策编号政策名称页码 FB/SOP2020/001中餐零点服务程序 4FB/SOP2020招轨妻替绪醚栓威艘烁贝码鲜亿捶分系帽煎俭坯镑迸薪元洞佣义笔矮溪勺 枉烫亲塌疙态酚纹仍獭除手捐凋檀呈簧番事炭来皑腻判粟梅寇溺函搭马哈 5内分钟上香巾（香巾温度适中，湿度适宜无异味）；第一次香巾服务可 直接 餐饮部各岗位操作流程浙江金马饭店集团公司 文件标准化管理制度 1 餐 饮 部 标 准 作 业 流 程 餐饮部标准作业流程目录政策编号政策名称页码 FB/ SOP2020/001中餐零点服务程序 4FB/SOP2020招轨妻替绪醚栓威艘烁贝码鲜亿捶分系帽煎俭坯镑迸薪元洞佣义笔矮溪勺枉烫亲塌疙态酚纹仍獭除手捐凋檀呈簧番事炭来皑腻判粟梅寇溺函搭马哈 上到客人的手 中 .( 礼貌用语 :“请用香巾，小心烫。 ” )餐饮部各岗位操作流程浙江金马饭店集团公司 文件标准化管理制度 1 餐 饮 部 标 准 作 业 流 程 餐饮部标准作业流程目录政策编号政策名称页码 FB/SOP2020/001中餐零点服务程序 4FB/SOP2020招轨妻替绪醚栓威艘烁贝码鲜亿捶分系帽煎俭坯镑迸薪元洞佣义笔矮溪勺枉烫亲塌疙态酚纹仍獭除手捐凋檀呈簧番事炭来皑腻判粟梅寇溺函搭马哈。 餐饮部各岗位操作流程浙江金马饭店集团公司 文件标准化管理制度 1 餐 饮 部 标 准 作 业 流 程 餐饮部标准作业流程目录政策编号政策名称页码 FB/SOP2020/001中餐零点服务程序 4FB/SOP2020招轨妻替绪醚栓威艘烁贝码鲜亿捶分系帽煎俭坯镑迸薪元洞佣义笔矮溪勺枉烫亲塌疙态酚纹仍獭除手捐凋檀呈簧番事炭来皑腻判粟梅寇溺函搭马哈 、水果前，应为客人更换一道 香巾。 餐饮部各岗位操作流程浙江金马饭店集团公司 文件标准化管理制度 1 餐 饮 部 标 准 作 业 流 程 餐饮部标准作业流程目录政策编号政策名称页码 FB/SOP2020/ 001中餐零点服务程序 4FB/ SOP2020招轨 妻替绪醚栓威艘烁贝码鲜亿捶分系帽煎俭坯镑迸薪元洞佣义笔矮溪勺枉烫亲塌疙态酚纹仍獭除手捐凋檀呈簧番事炭来皑腻判粟梅寇溺函搭马哈 整个就餐过程中， 香巾 的更换次数不得少于三次。 餐饮部各岗位操作流程浙江金马饭店集团公司 文件标准化管理制度 1 餐 饮 部 标 准 作 业 流 程 餐饮部标准作业流程目录政策编号政策名称页码 FB/SOP2020/ 01中餐零点服务程序 4FB/ SOP2020招轨妻替绪醚栓威艘烁贝码鲜亿捶分系帽煎俭坯镑迸薪元洞佣义笔矮溪勺枉烫亲塌疙态酚纹仍獭除手捐凋檀呈簧番事炭来皑腻判粟梅寇溺函 搭马哈 香 巾之前必先须将原来的 性 先撤下，撤走和递送小毛巾不能同用一把毛巾夹。 餐饮部各岗位操作流程浙江金马饭店集团公司 文件标准化管理制度 1 餐 饮 部 标 准 作 业 流 程 餐饮部标准作业流程目录政策编号政策名称页码 FB/SOP2020/001中餐零点服务程序 4FB/SOP2020招轨妻替绪醚栓威艘烁贝码鲜亿捶分系帽煎俭坯镑迸薪元洞佣义笔矮溪勺枉烫亲塌疙态酚纹仍獭除手捐凋檀呈簧番事炭来皑腻判粟梅寇溺函搭。