高一生物酶在食品制造和洗涤等方面的应用

高一生物酶在食品制造和洗涤等方面的应用内容摘要：

H值对实验结果的影响， pH值应为对应蛋白酶的最适值，由图 1可知，胃蛋白酶最适 pH值为 2，幽门盲囊蛋白酶最适 pH值为 8； 淀粉 .脂肪 【 解析 】 ③为了控制温度保持不变，底物和酶都应放在恒温箱中保温，酶的催化效率可以用单位时间内底物的消耗量或产物的生成量来表示； ④由图 2可以看出，当温度从 15℃ ～ 18℃ 梯度变化过程中，随着温度的升高，蛋白酶的活性一直在增强，酶活性峰值未出现，因此，不能得出大菱鲆蛋白酶的最适温度在 15℃ 到 18℃ ； （ 3）大菱鲆消化道内淀粉酶和脂肪酶少，对淀粉和脂肪的消化存在障碍，所以在人工投放饲料时要减少淀粉和脂肪的比例； Ⅱ. 双酚 A是一种化工原料，对动物生殖机能有影响。 研究人员进行“ 双酚 A对中国林蛙精巢芳香化酶水平的影响 ” 实验。 主要过程是：将性成熟雄蛙分组，实验组置于含双酚 A的水体饲养，同时作空白对照。 一定时间后检测雄蛙精巢芳香化酶水平，并对精巢进行制片镜检。 结果显示，实验组芳香化酶水平高于空白对照组，且精子发育异常。 请回答： (1)已知芳香化酶能促进雄性激素转化为雌性激素。 据此推测双酚 A进入雄蛙体内后，使其体内雌性激素水平 ________，从而导致精子发育异常。 为比较双酚 A和雌性激素对精巢机能的影响，可另设置一水体中含 ___________的实验组。 （ 2)对精巢镜检时，用高倍镜观察细胞中 _________的形态和数目，以区分减数分裂过程不同时期的细胞，并统计精子发育异常比例。 (3)林蛙体内雌性激素分泌后经 运输到靶细胞，与靶细胞的 _____结合产生调节作用。 升高 染色体 雌性激素 体液（或血液） 受体 【 解析 】 （ 1）由题中实验结果可知，双酚 A进入雄蛙体内后，可以提高雄蛙体内芳香化酶的水平，而芳香化酶能促进雄性激素转化为雌性激素，所以双酚 A进入雄蛙体内后，雌性激素含量增加，要比较双酚 A和雌性激素对精巢机能的影响，可设置水中含有雌性激素的实验组作为条件对照，培养一段时间后精巢进行镜检，观察实验结果； （ 2）减数分裂各时期主要根据染色体数目和行为特征来判断，所以镜检用高倍镜观察细胞的染色体； （ 3）激素通过体液（或血液）运输到达相应的靶器官或靶细胞，与相应的受体结合，从而调节靶器官或靶细胞的生命活动； （ 2020江苏 15）下列有关酶的制备和应用的叙述，正确的是（ ） A．酶解法和吸水涨破法常用于制备微生物的胞内酶 B．透析、电泳和酸解等方法常用于酶的分离和纯化 C．棉织物不能使用添加纤维素酶的洗衣粉进行洗涤 D．多酶片中的胃蛋白酶位于片剂的核心层 A （ 2020上海 38）．通过酶工程可将联苯水解酶用于生产实践。 酶工程通常包括酶的生产、＿＿＿＿＿ ＿ 、酶的固定化和酶的应用等方面。 酶固定化的好处是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。 酶的分离纯化 便于重复利用，能连续进行反应 水温 /℃ 10 20 30 40 50 组别 甲 乙 丙 甲 乙 丙 甲 乙 丙 甲 乙 丙 甲 乙 丙 清除血渍时间 (min) 67 66 88 52 51 83 36 34 77 11 12 68 9 11 67 清除油渍时间 (min) 93 78 95 87 63 91 82 46 85 75 27 77 69 8 68 （ 1）提高洗衣粉去污能力的方法有 ____。