高一化学糖类、油脂、蛋白质的性质内容摘要：
质，我们怎么识别它们呢。 演示实验： 一、糖类、油脂、蛋白质的性质 糖类和蛋白质的特征反应 实验内容 实验现象 1. 葡萄糖 2. 淀粉 3. 蛋白质 实验 35 砖红色沉淀，若换成银氨溶液，会有银镜生成 常温下变蓝 变黄，灼烧有烧焦羽毛的气味 (3). 蛋白质的特征反应 (2). 淀粉的特征反应 • 在常温下 ,淀粉遇碘 ( I2 ) 变蓝。 • 颜色反应 现象： 硝酸使蛋白质颜色变黄。 可以用来鉴别蛋白质。 蛋白质灼烧时，会有焦味。 思考：我们做实验后，皮肤会出现 黄色的斑点，你能解释吗。 (1). 葡萄糖 的特征反应 • 与新制 Cu(OH)2反应 ,产生砖红色沉淀。 • 与银氨溶液反应 ,有银镜生成。 思考题： 患有糖尿病的人的尿液中含有葡萄糖，设想怎样去检验一个病人是否患有糖尿病。 糖类、油脂、蛋白质的水解反应 实验 36 • 实验现象：产生砖红色的沉淀。 • 解释 (实验结论 )： 蔗糖在稀硫酸的催化下 发生水解反应，有还原性糖生成。 C12H22Oll + H2O C6H12O6 + C6H12O6 催化剂 果糖 葡萄糖 蔗糖 淀粉、。阅读剩余 0%
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