高一化学生命中的物质基础

高一化学生命中的物质基础内容摘要：

，但符合此通式的物质不一定是糖类，如乙酸；不符合此通式的物质也可能是糖类，如鼠李糖 (C6H12O5)。 • 某糖厂以甘蔗为原料制糖，同时得到大量甘蔗渣，对甘蔗渣进行综合利用，不仅可以提高经济效益，而且还可以防止环境污染，现在按下列方式进行综合利用。 回答有关问题： • (1)A的名称是 ________，若已知 A分子的每个链节中含有 3个 —OH，即分子式为[C6H7O2(OH)3]n，写出它与醋酸发生酯化反应的化学方程式： • _______________________________________。 • (2)已知 B能发生银镜反应，且 1 mol B与足量银氨溶液反应可生成银 2 mol，则 B的名称为 ________，在银镜反应之后，B的生成物名称为 ________，其结构简式为 ________， B与乙酸反应生成酯，从理论上讲 1 mol B被足量的乙酸酯化时，消耗乙酸 ________g； B在体内富氧条件下被氧化生成 CO2和 H2O，但在缺氧条件下 (如运动中 )，则生成一种有机酸 E而导到人体肌肉的酸疼，则 E的名称为________，写出 B→E的化学方程式： • ___________________________________________。 • (3)D的名称为 ________， B→D的化学方式： ________。 • [解析 ](1)植物秸秆的主要成分为纤维素，故 A为纤维素。 羧基均可以发生酯化反应，故可把每个链节作为三元醇来看待，完成酯化反应即可。 • (2)在 C6H12O6中能发生银镜反应的是葡萄糖，它发生银镜反应生成对应羧酸的铵盐；它与乙酸酯化时相当于五元醇；人体运动时体内缺氧，葡萄糖转化为乳酸导致肌肉酸疼。 • (3)葡萄糖在酒化酶的作用下，生成乙醇和 CO2。 • [答案 ](1)纤维素 • [C6H7O2(OH)3]n＋ 3nCH3COOH―→ • (2)葡萄糖 葡萄糖酸铵 • (3)乙醇 (酒精 ) • [例 2]下列物质属于油脂的是 ( ) • [解析 ]油脂是由高级脂肪酸 (如硬脂酸、软脂酸、油酸 )与甘油所形成的酯，其结构为： ，对照题目中提供的四种物质，只有 C项符合要求。 • [答案 ]C [答案 ] C • [方法点拨 ]油脂和矿物油的比较 油脂 矿物油 物质 脂肪 油 组成 多种高级脂肪酸的甘油酯 多种烃 (石油及其分馏产品 ) 含饱和烃基多 含不饱和烃基多 性质 固态或半固态 液态 液态 具有酯的性质，能水解，有的油脂兼有烯烃的性质 具有烃的性质，不能水解 鉴别 加入含酚酞的 NaOH溶液，加热，红色变浅 加入含酚酞的 NaOH溶液，加热，无变化 • 油酸是一种不饱和脂肪酸，其分子结构如下图所示。 下列说法不正确的是 ( ) • A．油酸的分子式为 C18H34O2 • B．油酸可与氢氧化钠溶液发生中和反应 • C． 1 mol油酸可与 2 mol氢气发生加成反应 • D． 1 mol甘油可与 3 mol油酸发生酯化反应 • [解析 ]油酸的分子结构中只有一个碳碳双键，则 1 mol油酸可与 1 mol氢气发生加成反应， C错误。 • [答案 ]C • 淀粉、蛋白质、脂肪是人体必需的营养物质。 根据学过的化学知识可知下列有关说法合理的是 ( ) • A．它们都是天然高分子化合物，一定条件下都能发生水解、氧化反应 • B．动植物的油脂中都含有油酸，油酸分子中含有碳碳双键，易被空气中的氧气氧化变质 • C．淀粉在人体内水解的最终产物是葡萄糖 • D．根据蛋白质的变性原理，硫酸铜可以用作外伤止血剂 • [解析 ]脂肪不是高分子化合物， A错；植物的油脂中含有油酸甘油酯，而动物的油脂中不含油酸甘油酯， B错；硫酸铜为重金属盐，有毒， D错。 • [答案 ]C • [例 3]阿斯巴甜 (Aspartame)具有清爽的甜味，甜度约为蔗糖的 200倍。 有关说法不正确的是 ( ) • A．分子式为 C14H18N2O3，阿斯巴甜属于蛋白质 • B．水解产物中有两种氨基酸 • C．阿斯巴甜一定条件下既能与酸反应，又能与碱反应 • D．分子中有 2个手性碳原子 • [解析 ] • [答案 ]A • [方法点拨 ]能够发生水解反应的物质归纳 • 1．盐类水解 • (1)强酸弱碱盐水解呈酸性。 如： CuSONH4NO FeCl Al2(SO4)3等。 • (2)强碱弱酸盐水解呈碱性。 如： KF、Na2CO K2SiO NaClO等。 • 2．卤化物水解生成酸 • PCl3＋ 3H2O===H3PO3＋ 3HCl • ICl＋ H2O===HIO＋ HCl • 3．金属氮化物水解生成金属氢氧化物和氨 • Mg3N2＋ 6H2O===。