康源餐饮公司员工制度手册(编辑修改稿)

康源餐饮公司员工制度手册(编辑修改稿)内容摘要：

1 天 (农历中秋当日 )； (七 )国庆节，放假 3 天 (10 月 1 日、 2 日、 3 日 )。 员工若不能在法定假期当日放假，企业会安排在法定假日 当月 给予员工补休。 倘因故不能补休，企业将按 缺休天数给予岗位工资 补偿。 三 、 因工受伤或死亡 员工在工作时 因正常工作操作 意外受伤 应及时通知其上 级，凡因工受伤或死亡者，按国家劳动保险的规定办理 ； 个人违章、 违规 等不合理 操作造成的受伤及经济损失由个人承担。 第五章 酒店规则 一、 人事资料 员工须将以下个人变更事项报知人事部门： 更改居住地址和电话号码； 婚姻状况； 家庭人员变更； 二、 个人仪表 员工应在工作中保持衣着整洁。 男性员工不可留须，头发应常修剪，发脚长度以不盖及耳部与衣领为宜。 女员工之发型与化妆保持清雅。 酒店女员工饰物限于手表、一枚订婚戒或结婚戒及耳钉。 三、 工 牌 酒店将发给每个员工 工 牌一枚，员工在酒店工作期间应佩 带于胸前。 如有遗失或损坏，应及时报告人事部，并办理补领手续，费用为人民币 五元。 四、 更衣柜 酒店将安排每个员工更衣柜一只，以作更衣使用； 员工须经常保持更衣柜清洁整齐； 员工应将更衣柜上锁，酒店不负责任何财物之损失的赔偿； 员工不得在更衣柜贮藏饮料、食物及贵重物品； 员工应使用酒店发给的更衣柜锁，不得私自换用自己的锁或加锁； 员工不得私自相互调换更衣柜； 员工不得在更衣柜内放置易燃危险品； 酒店管理人员将不定期连同保安人员检查更衣柜； 五、 工装 员工的工 装按季节的不同，发放不同的工装，根据季节要求部门负责人在换季节的时候，把旧工装统一洗干净、熨烫平整后收回，交于仓库，统一存放。 工作一年以上的员工，工装不用折旧。 工作不满一年的员工，工装要按月份进行折旧。 工作不满三个月的情况，工装按一半折旧。 如出现清洗、替换、借用仓库工装者，必须在三天内归还，如无故延迟者一次罚款五十元。 六、对讲机 每天要求对讲机的通话正常，上班期间不允许出现 对讲机没电的现象。 正常开机时间为早 9:20 到餐后客离完毕，如出现呼叫不回答或未带对讲机 一次罚款 20 元。 使用对讲机要求语言简练，使用普通话，不允使用方言，不允许把对讲机当 电话使用，如：“亲爱的，你的事办完了吗。 ”类似等等。 保证对讲机的外壳完好度，如出现破坏要求原价赔偿（正常磨损赔偿）。 如岗位变动或离职，需要把对讲机退还给仓库。 七、钥匙 每天钥匙领用统一到一楼订餐处，并做好填写记录。 每天由保安检查收发记录，以备查询。 所有部门的钥匙不允许私自从大串钥匙上撤走。 钥匙如有丢失，要追究到个人，并给以适当的处理。 餐厅内的房门保证每餐餐后都必须 锁门，钥匙由当天值班人员保管。 八、布草 每个房间分配好固定的布草数量，由房间服务人员负责保管，每餐餐后要检查口布、台布、垫布的完好度，看是否有被烧坏现象，如有破损及时通知吧台，给客人开出赔偿单据。 每天的脏布草收撤要及时。 洗涤部门要供应及时。 每月月底要盘存，如出现数量短缺马上查找责任人，如找到责任人由责任人给予承担，如找不到责任人，则由部门人员均摊。 每次的布草送洗进行登记，换洗与洗涤部门做好交接。 九、餐具 厨房人员从洗碗间搬出的餐具应检查合格后方可出洗碗间，一旦检查出的破损餐具，责任属于洗碗工，当场开出赔偿单，让当事人签字确认，未检查出的破损餐具，再出现破损，责任不属于洗碗工，属于厨房。 传菜员在上菜时发现餐具时破损的，一定要拒收，及时让厨房人员更换餐具，并及时开出赔偿单，让当事人签字确认，一旦发现破损餐具，传菜员未检查或直接走出厨房，责任属于传菜员。 服务员在上菜时发现有破损餐具，应及时通知传菜员打回厨房，更换新餐具，责任属于传菜员，由服务员及时开出赔偿单让当事人签字确认，一旦出现服务员对餐具未检查 ，直接上桌，出现的破损，责任属于服务人员。 在传菜员餐后收餐时，发现有破损餐具，当场开出赔偿单，有服务员签字确认，责任属于服务员，如出现未检查出破损餐具，责任属于传菜员。 在传菜员把餐具撤入洗碗间时，洗碗工应及时检查一下撤回的餐具，看是否有破损餐具，如发现有破损，通知当事人开出赔偿单，签字确认，责任属于传菜员，如果没有检查出来，出现的破损责任属于洗碗工。 各部门员工有责任、有义务互相监督检查，发现打破 餐具的现象，要及时检举，不能视而不见或老好人，如出现一次知情不报或弄虚作假，一次罚款 100 元。 在月底盘存的差额数，有厨房、洗碗工、服务员、传菜员共同平均摊。 十、公司车辆 本企业的办公用车统一由行政管理部管理。 企业各部门用车均应按要求填写《用车申请单》，经行政管理部指派负责人签名同意后方可出车。 部门用车超过半天以上（包括半天），应提前一天申请。 员工报销公务交通费应出示相关有效的报销凭证。 企业公务车辆的相关证件及稽核等事务统一由行政管理部管理 司机必须遵守《中华人民共和国 道路交通管理条例》及有关交通安全管理的规章规则和相关操作规程，安全驾车。 如出现违章或交通意外，由驾驶人员自行负责。 严禁在未经领导同意的情况下，接送客人或办私事。 严禁将车辆交给无证人员驾驶或租借给他人。 任何车辆必须凭《派车单》外出，用车人应认真填写《派车单》中的内容 “ 部门、 时间、地点、用车人、用车事由及用车人要求 ”。 填写完后由本部门主管签字，总经理签字确定驾驶员。 签字不全不得放行。 司机应爱护车辆，随时保证车辆的整洁，归队后应将车辆擦洗干净、停放整齐。 不得擅自将公务用车开回家，或作私用 ，违者按相关规定予以处理。 1 严禁酒后开车，酒后开车损坏车辆者，由司机负责维修费；如发生交通事故除负责维修费外，还应承担法律责任。 1 司机对行政管理部的。