南北特食品公司生产车间卫生管理制度(编辑修改稿)内容摘要：
的培训计划，建立完整的培训档案。 六、单位负责人和专职卫生管理人员参加当地卫生监督机构组织的培训学习；单位专职卫生管理人员负责组织从业人员的卫生知识培训和结合 实际定期出版卫生知识宣传栏工作。 七、单位负责人、卫生管理人员及一般食品从业人员培训时间分别不少于 50、 15 学时。 八、当地卫生监督机构负责组织考试，对成绩合格者，发给培训合格证。 南北特食品有限公司 食品用工具、设备清洗消毒制度 为保证食品生产过程中的卫生，保障消费者的身体健康，根据《中华人民共和国食品卫生法》，特制定本单位食品用工具、设备清洗消毒制度。 一、用于食品工用具、设备的洗涤剂、消毒剂应符合国家卫生标准。 使用前应详细阅读产品使用说明书，配制好消毒药水。 二、凡接触食品用工具、设备、管道、传输带都必须清洗和消毒。 与食品接触的部位表面应光滑清洁，边角圆滑，无死角，不易积垢，无裂缝，砂眼。 三、使用较长的封闭式的运输带和槽，应开启活络板清洗和消毒。 四、接触湿物料的表面使用后应立即清洗；接触干物料的表面使用后应立即用干法清扫。 不得使用金属材料（如钢丝球）清洗设备和工用具，防止金属物混入食品中。 五、每天工作结束后，应将机器、工具操作台等彻底清洗，必要时进行消毒，并用防尘罩遮盖严密。 小型工具、容器入保洁柜保存，使用化学药物消毒时，应将设备和工用具用清水彻底清洗，除去残留物。 六、维修部门定期对设备检查、维修，确保设备正常运转；卫生领导小 组不定期全面检查各项制度落实情况，当班卫生值班员负责当天食品用工具、设备清洗、消毒情况，防止润滑油污染食品。 南北特食品有限公司 库房卫生管理制度 为了加强食品卫生管理，防止食品在储存过程中的霉变、生虫、腐烂及腐败变质，根据《中华人民共和国食品卫生法》的有关规定，特制定库房卫生管理制度。阅读剩余 0%
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