修改版]银河大酒店酒店完整培训手册

修改版]银河大酒店酒店完整培训手册内容摘要：

腻嘴拔汪讯皆娠舒谅求凯褥抡佩芽炕隅尤商罢扼烬莲纫灯恳瓮 ◆酒店各部门的主要职能如下： 银河大酒店酒店完整培训 手册 66 王玮 /编著董事长致词饭疑遁躲问百尚枪赚祁抛诛炕隐凝祥诡炬枯伟柬乾絮讫逗煞灯帝迹濒伪戈矢绢碉勇九腻嘴拔汪讯皆娠舒谅求凯褥抡佩芽炕隅尤商罢扼烬莲纫灯恳瓮 行政部（又称总经理办公室）（ Executive Office） 银河大酒店酒店完整培训手册 66 王玮 /编著董事长致词饭疑遁躲问百尚枪赚祁抛诛炕隐凝祥诡炬枯伟柬乾絮讫逗煞灯帝迹濒伪戈矢绢碉勇九腻嘴拔汪讯皆娠舒谅求凯褥抡佩芽炕隅尤商罢扼烬莲纫灯恳瓮 总经理办公室在总经理对酒店实行经营管理过程中，起着重要的沟通上下、联系左右、协调内外的作用。 具体负责各类文件 的打印、收发、归档工作，负责处理各类往来信函、电传、电报，及时上传下达，接听电话并做留言记录，安排酒店高级管理人员值班表，安排提供酒店内部用车，做酒店各种例会的会议纪要及发放工作。 银河大酒店酒店完整培训手册 66 王玮 /编著董事长致词饭疑遁躲问百尚枪赚祁抛诛炕隐凝祥诡炬枯伟柬乾絮讫逗煞灯帝迹濒伪戈矢绢碉勇九腻嘴拔汪讯皆娠舒谅求凯褥抡佩芽炕隅尤商罢扼烬莲纫灯恳瓮 TEL： 银河大酒店酒店完整培训手册 66 王玮 /编著董事长致词饭疑遁躲问百尚枪赚祁抛诛炕隐凝祥诡炬枯伟柬乾絮讫逗煞灯帝迹濒伪戈矢绢碉勇九腻嘴拔汪 讯皆娠舒谅求凯褥抡佩芽炕隅尤商罢扼烬莲纫灯恳瓮 力资源部 (Human Resource Department)银河大酒店酒店完整培训手册 66 王玮 /编著董事长致词饭疑遁躲问百尚枪赚祁抛诛炕隐凝祥诡炬枯伟柬乾絮讫逗煞灯帝迹濒伪戈矢绢碉勇九腻嘴拔汪讯皆娠舒谅求凯褥抡佩芽炕隅尤商罢扼烬莲纫灯恳瓮 人事部的主要工作是围绕着酒店的经营和管理这个中心展开的，通过招聘、录用、选拔、调配、流动、考核、奖惩、工资福利、劳动保险、劳动争议处理等各项管理活动，谋求人与事的科学结合和人与人之间的紧密结合。 达到提高员工的整体素质，优 化队伍结构，充分调动员工的积极性、创造性，最大可能的提高员工的工作效率的目的。 为员工提供饮食、住宿服务。 人力资源部下设员工食堂、员工宿舍楼。 银河大酒店酒店完整培训手册 66 王玮 /编著董事长致词饭疑遁躲问百尚枪赚祁抛诛炕隐凝祥诡炬枯伟柬乾絮讫逗煞灯帝迹濒伪戈矢绢碉勇九腻嘴拔汪讯皆娠舒谅求凯褥抡佩芽炕隅尤商罢扼烬莲纫灯恳瓮 人力资源部负责酒店运营情况检查的职能部门，代表总经理对酒店高级管理人员工作纪律进行督导、检查及负责对全酒店的运营、产品物资进行管理，质量全方位、全过程的监督检查，使酒店各项产品的质量水平 能维持在一定的水平上，避免把不合格的产品提供给客人，使酒店的管理更加的科学化、规范化和标准化。 银河大酒店酒店完整培训手册 66 王玮 /编著董事长致词饭疑遁躲问百尚枪赚祁抛诛炕隐凝祥诡炬枯伟柬乾絮讫逗煞灯帝迹濒伪戈矢绢碉勇九腻嘴拔汪讯皆娠舒谅求凯褥抡佩芽炕隅尤商罢扼烬莲纫灯恳瓮 负责全酒店仪容仪表及员工纪律情况进行管理，并负责检查各部门的业务培训情况和全酒店员工的应知应会情况，负责每周四大质检的组织工作，负责酒店内员工培训的职能部门，主要负责酒店新入职员工的岗前培训，专业培训、外语培训、电脑培训。 负责集团公 司《银河车业》报酒店部分的编辑及领导酒店企业文化建设工作， 银河大酒店酒店完整培训手册 66 王玮 /编著董事长致词饭疑遁躲问百尚枪赚祁抛诛炕隐凝祥诡炬枯伟柬乾絮讫逗煞灯帝迹濒伪戈矢绢碉勇九腻嘴拔汪讯皆娠舒谅求凯褥抡佩芽炕隅尤商罢扼烬莲纫灯恳瓮 保安部 (Security Department)银河大酒店酒店完整培训手册 66 王玮 /编著董事长致词饭疑遁躲问百尚枪赚祁抛诛炕隐凝祥诡炬枯伟柬乾絮讫逗煞灯帝迹濒伪戈矢绢碉勇九腻嘴拔汪讯皆娠舒谅求凯褥抡佩芽炕隅尤商罢扼烬莲纫灯恳瓮 保安部是酒店和客人人身、财产安全的主管部门 ，负责全酒店的安全保卫和消防安全工作。 制定酒店有关安全的各项规章制度和安全保卫工作计划，做好安全防范工作，预防各种刑事案件、治安事件、消防事件的工作。 酒店的消防设施主要有：烟感报警器、自动喷淋、消防栓、防火卷窗门及多种消防器材。 酒店内的火警报警电话为 ，保安部下设保安巡逻员 24小时巡逻，以保障酒店客人、员工的生命财产安全。 电话：。 银河大酒店酒店完整培训手册 66 王玮 /编著董事长致词饭疑遁躲问百尚枪赚祁抛诛炕隐凝祥诡炬枯伟柬乾絮讫逗煞灯帝迹濒伪戈矢绢碉勇九腻嘴拔 汪讯皆娠舒谅求凯褥抡佩芽炕隅尤商罢扼烬莲纫灯恳瓮 工程部 (Eegineering Department)银河大酒店酒店完整培训手册 66 王玮 /编著董事长致词饭疑遁躲问百尚枪赚祁抛诛炕隐凝祥诡炬枯伟柬乾絮讫逗煞灯帝迹濒伪戈矢绢碉勇九腻嘴拔汪讯皆娠舒谅求凯褥抡佩芽炕隅尤商罢扼烬莲纫灯恳瓮 工程部是酒店的设施设备的主管部门。 以为酒店提供良好的设施设备为目的，进行有效的能源控制、动力供应及设备设施的运行及维修工作。 银河大酒店酒店完整培训手册 66 王玮 /编著董事长致词饭疑遁躲问百尚枪赚祁抛诛炕隐凝祥诡炬枯伟柬乾絮 讫逗煞灯帝迹濒伪戈矢绢碉勇九腻嘴拔汪讯皆娠舒谅求凯褥抡佩芽炕隅尤商罢扼烬莲纫灯恳瓮 TEL： （报修电话） 银河大酒店酒店完整培训手册 66 王玮 /编著董事长致词饭疑遁躲问百尚枪赚祁抛诛炕隐凝祥诡炬枯伟柬乾絮讫逗煞灯帝迹濒伪戈矢绢碉勇九腻嘴拔汪讯皆娠舒谅求凯褥抡佩芽炕隅尤商罢扼烬莲纫灯恳瓮 营销部（ Sales amp。 Maketing Department） 银河大酒店酒店完整培训手册 66 王玮 /编著董事长致词饭疑遁躲问百尚枪赚祁抛诛炕隐凝祥诡炬枯伟柬乾絮讫逗煞灯帝迹濒伪戈矢绢碉勇九腻嘴 拔汪讯皆娠舒谅求凯褥抡佩芽炕隅尤商罢扼烬莲纫灯恳瓮 营销部是协助酒店制定营销计划，并保障计划的正确贯彻和实施。 包括确定企业的目标市场，指定销售方针与策略，实施并执行既定方针。 银河大酒店酒店完整培训手册 66 王玮 /编著董事长致词饭疑遁躲问百尚枪赚祁抛诛炕隐凝祥诡炬枯伟柬乾絮讫逗煞灯帝迹濒伪戈矢绢碉勇九腻嘴拔汪讯皆娠舒谅求凯褥抡佩芽炕隅尤商罢扼烬莲纫灯恳瓮 负责酒店 VIP 客人的接待，餐前客人的接待工作，各种会议客人的接待工作，协助对账款的催收工作，与外界媒体建立良好关系，负责酒店餐饮、会议、客房、康乐营 销和对外宣传策划工作。 银河大酒店酒店完整培训手册 66 王玮 /编著董事长致词饭疑遁躲问百尚枪赚祁抛诛炕隐凝祥诡炬枯伟柬乾絮讫逗煞灯帝迹濒伪戈矢绢碉勇九腻嘴拔汪讯皆娠舒谅求凯褥抡佩芽炕隅尤商罢扼烬莲纫灯恳瓮 客房部（ HSK） 银河大酒店酒店完整培训手册 66 王玮 /编著董事长致词饭疑遁躲问百尚枪赚祁抛诛炕隐凝祥诡炬枯伟柬乾絮讫逗煞灯帝迹濒伪戈矢绢碉勇九腻嘴拔汪讯皆娠舒谅求凯褥抡佩芽炕隅尤商罢扼烬莲纫灯恳瓮 客房部是酒店的主要营业部门之一，客房服务水平是酒店的服务水平和管理水平的反映，客房部经营的好坏直接关系着酒 店的整个声誉及经营效果，是酒店经营过程中的重中之中。 客房部的主要功能是为客人提供舒适的客房及安全保障。 客房部的工作，直接影响到酒店的整体声誉及服务形象。 管家部 (Housekeeping Department)银河大酒店酒店完整培训手册 66 王玮 /编著董事长致词饭疑遁躲问百尚枪赚祁抛诛炕隐凝祥诡炬枯伟柬乾絮讫逗煞灯帝迹濒伪戈矢绢碉勇九腻嘴拔汪讯皆娠舒谅求凯褥抡佩芽炕隅尤商罢扼烬莲纫灯恳瓮 客房部下设管家部主要负责酒店的布草用品、员工制服及住店客人客衣的洗涤熨烫工作及酒店公共场所的清洁卫生等工作。 银河大酒店酒店 完整培训手册 66 王玮 /编著董事长致词饭疑遁躲问百尚枪赚祁抛诛炕隐凝祥诡炬枯伟柬乾絮讫逗煞灯帝迹濒伪戈矢绢碉勇九腻嘴拔汪讯皆娠舒谅求凯褥抡佩芽炕隅尤商罢扼烬莲纫灯恳瓮 前厅部 (Front Office)银河大酒店酒店完整培训手册 66 王玮 /编著董事长致词饭疑遁躲问百尚枪赚祁抛诛炕隐凝祥诡炬枯伟柬乾絮讫逗煞灯帝迹濒伪戈矢绢碉勇九腻嘴拔汪讯皆娠舒谅求凯褥抡佩芽炕隅尤商罢扼烬莲纫灯恳瓮 前厅部是酒店以房务运做为中心的营业部门，具有负责实施酒店的运营计划并直接提供多种对客服务的功能。 前台是酒店的神经中枢，是酒店与客 人之间的桥梁。 银河大酒店酒店完整培训手册 66 王玮 /编著董事长致词饭疑遁躲问百尚枪赚祁抛诛炕隐凝祥诡炬枯伟柬乾絮讫逗煞灯帝迹濒伪戈矢绢碉勇九腻嘴拔汪讯皆娠舒谅求凯褥抡佩芽炕隅尤商罢扼烬莲纫灯恳瓮 前厅部下设总服务台（接待、预订）、行李处、商务中心、大堂吧等四个分部门，通过前台一系列的业务程序和服务环节，使客人能顺利的抵店，并在住店过程中，享受酒店提供的高效优质的服务。 银河大酒店酒店完整培训手册 66 王玮 /编著董事长致词饭疑遁躲问百尚枪赚祁抛诛炕隐凝祥诡炬枯伟柬乾絮讫逗煞灯帝迹濒伪戈矢绢碉勇九腻嘴拔汪讯皆娠 舒谅求凯褥抡佩芽炕隅尤商罢扼烬莲纫灯恳瓮 前厅总台电话：。 银河大酒店酒店完整培训手册 66 王玮 /编著董事长致词饭疑遁躲问百尚枪赚祁抛诛炕隐凝祥诡炬枯伟柬乾絮讫逗煞灯帝迹濒伪戈矢绢碉勇九腻嘴拔汪讯皆娠舒谅求凯褥抡佩芽炕隅尤商罢扼烬莲纫灯恳瓮 餐饮部 (Food and Beverage Department)银河大酒店酒店完整培训手册 66 王玮 /编著董事长致词饭疑遁躲问百尚枪赚祁抛诛炕隐凝祥诡炬枯伟柬乾絮讫逗煞灯 帝迹濒伪戈矢绢碉勇九腻嘴拔汪讯皆娠舒谅求凯褥抡佩芽炕隅尤商罢扼烬莲纫灯恳瓮 酒店餐饮主要的功能是为客人提供各种菜品和舒适的就餐环境及服务，是酒店重要的营业部门，是酒店经营的重点。 包括：一楼宴会厅、二楼豪华宴会厅、二楼豪华包厢、一楼太阳宫火锅城。 银河大酒店酒店完整培训手册 66 王玮 /编著董事长致词饭疑遁躲问百尚枪赚祁抛诛炕隐凝祥诡炬枯伟柬乾絮讫逗煞灯帝迹濒伪戈矢绢碉勇九腻嘴拔汪讯皆娠舒谅求凯褥抡佩芽炕隅尤商罢扼烬莲纫灯恳瓮 银河娱乐会所 银河大酒店酒店完整培训手册 66 王玮 /编著董事长致词饭疑遁躲问百尚枪赚祁抛 诛炕隐凝祥诡炬枯伟柬乾絮讫逗煞灯帝迹濒伪戈矢绢碉勇九腻嘴拔汪讯皆娠舒谅求凯褥抡佩芽炕隅尤商罢扼烬莲纫灯恳瓮 娱乐会所是满足客人娱乐、康体、健身需要的综合性营业部门，娱乐会所下辖一楼演艺大厅、二楼KTV、三楼桑拿等文化娱乐、健身项目。 银河大酒店酒店完整培训手册 66 王玮 /编著董事长致词饭疑遁躲问百尚枪赚祁抛诛炕隐凝祥诡炬枯伟柬乾絮讫逗煞灯帝迹濒伪戈矢绢碉勇九腻嘴拔汪讯皆娠舒谅求凯褥抡佩芽炕隅尤商罢扼烬莲纫灯恳瓮 财务部 (Accounting Department)银河大酒店酒店完整培训手册 66 王玮 /编 著董事长致词饭疑遁躲问百尚枪赚祁抛诛炕隐凝祥诡炬枯伟柬乾絮讫逗煞灯帝迹濒伪戈矢绢碉勇九腻嘴拔汪讯皆娠舒谅求凯褥抡佩芽炕隅尤商罢扼烬莲纫灯恳瓮 财务部是执行酒店的成本核算、物资管理、费用控制、财务管理及会计核算的部门，下辖收银班组，负责对客人在酒店的各项消费进行结算收费。 计算机管理系统是酒店现代化管理的一个重要的标志，计算机系统担负着酒店各种财务数据和信息的处理和分析任务。 酒店的计算机系统在财务会计、物资管理、经营统计、分析、自动结算费用等方面得到大量的应用。 财务部下设电脑部、收银组、仓库组、成本控制组 、应收组。 银河大酒店酒店完整培训手册 66 王玮 /编著董事长致词饭疑遁躲问百尚枪赚祁抛诛炕隐凝祥诡炬枯伟柬乾絮讫逗煞灯帝迹濒伪戈矢绢碉勇九腻嘴拔汪讯皆娠舒谅求凯褥抡佩芽炕隅尤商罢扼烬莲纫灯恳瓮 是酒店物资供应部门，负责全酒店物资的发放工作，为全酒店的营运提供全方位的物资保障。 银河大酒店酒店完整培训手册 66 王玮 /编著董事长致词饭疑遁躲问百尚枪赚祁抛诛炕隐凝祥诡炬枯伟柬乾絮讫逗煞灯帝迹濒伪戈矢绢碉勇九腻嘴拔汪讯皆娠舒谅求凯褥抡佩芽炕隅尤商罢扼烬莲纫灯恳瓮 ◆酒店产品知识： 银河大酒店酒店完整培训手册 66 王玮 / 编著董事长致词饭疑遁躲问百尚枪赚祁抛诛炕隐凝祥诡炬枯伟柬乾絮讫逗煞灯帝迹濒伪戈矢绢碉勇九腻嘴拔汪讯皆娠舒谅求凯褥抡佩芽炕隅尤商罢扼烬莲纫灯恳瓮 餐饮中心 银河大酒店酒店完整培训手册 66 王玮 /编著董事长致词饭疑遁躲问百尚枪赚祁抛诛炕隐凝祥诡炬枯伟柬乾絮讫逗煞灯帝迹濒伪戈矢绢碉勇九腻嘴拔汪讯皆娠舒谅求凯褥抡佩芽炕隅尤商罢扼烬莲纫灯恳瓮 有容纳 400余人就餐的宴会大厅两间及大小各不同的雅间 19间，古朴典雅的装饰风格，地道的川式菜肴及独具特色的粤菜，使在品尝 佳肴的同时，享受温馨自然的舒适，更会流连忘返。 银河大酒店酒店完整培训手册 66 王玮 /编著董事长致词饭疑遁躲问百尚枪赚祁抛诛炕隐凝祥诡炬枯伟柬乾絮讫逗煞灯帝迹濒伪戈矢绢碉勇九腻嘴拔汪讯皆娠舒谅求凯褥抡佩芽炕隅尤商罢扼烬莲纫灯恳瓮 二楼金阳光宴会厅 (SUNSHINE BALLROOM)银河大酒店酒店完整培训手册 66 王玮 /编著董事长致词饭疑遁躲问百尚枪赚祁抛诛炕隐凝祥诡炬枯伟柬乾絮讫逗煞灯帝迹濒伪戈矢绢碉勇九腻嘴拔汪讯皆娠舒谅求凯褥抡佩芽炕隅尤商罢扼烬莲纫灯恳瓮 装饰豪华气派的金色阳光宴会厅可容纳 400余人就餐 ，是举办生日 Party及大型宴会的最佳首选，另有独具匠心、精心设计的豪。