高二生物生物技术实践

高二生物生物技术实践内容摘要：

据相同时间内污渍去除程度的差异得出实验结论 D ．根据污渍完全洗净所需时间的差异得出实验结论 【解析】 A 比较加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果，设计对照实验时，应该用蛋白酶洗衣粉和普通洗衣粉进行对照。 专题十五 │ 要点热点探究 【点评】 加酶洗衣粉中添加了多种酶制剂，如碱性蛋白酶制剂和碱性脂肪酶制剂等。 这些酶制剂不仅可以有效地清除衣物上的污渍，而且对人体没有毒害作用，并且这些酶制剂及其分解产物能够被微生物分解，不会污染环境。 所以，加酶洗衣粉受到了人们的普遍欢迎。 专题十五 │ 要点热点探究 例 3 图 1 表示制备固定化酵母细胞的有关操作，图 2 是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图。 请回答下列问题： 图 7 15 2 专题十五 │ 要点热点探究 (1) 图 1 中 X 溶液为 ______ ，其作用是使 ____ _______。 (2) 图 1 中制备的凝胶珠用 ______ 洗涤后再转移到图 2 装置中。 图 2 发酵过程中搅拌的目的是为了使 ____ ________________。 (3) 在用海藻酸钠包埋酵母菌形成凝胶珠的过程中，加热溶解海藻酸钠时需注意用 ________ 加热，然后将溶化好的海藻酸钠溶液 ________ 后，加入酵母菌充分搅拌混合均匀。 (4) 研究发现，固定化强度强的酵母颗粒发酵效果好，且稳定性高、使用寿命长。 某机构利用上述装置，将 2% 、 % 、 3% 的海藻酸钠分别利用 2% 、 3% 、 4% 的 X 溶液进行凝胶化处理，所得到的固定化酵母颗粒的强度及在 28 ℃ 下发酵 48 h 后的酒精产量见下表： 专题十五 │ 要点热点探究 海藻酸 钠 (% ) 2 3 2 3 2 3 X 溶液 ( % ) 2 2 2 3 3 3 4 4 4 固定化强 度 (g/ 30 个 ) 930 950 990 1030 1 100 1 140 1 170 1 170 1 160 酒精量 (% ) 从表中可以看出，随着 X 溶液浓度的增加， __________ 增加；凝胶固定化效果较好的海藻酸钠与 X 溶液浓度分别是 ____ ____。 专题十五 │ 要点热点探究 【答案】 (1)CaC l2溶液 海藻酸钠形成凝胶珠 (2) 蒸馏水 培养液与酵母菌充分接触 (3) 小火 ( 或间断 ) 冷却 ( 至室温 ) (4) 固定化强度 2% 、 4% 专题十五 │ 要点热点探究 【解析】 (1)CaC l2溶液能促使海藻酸钠溶液凝聚，从而包埋酵母细胞。 (2) 固定好的凝胶珠用蒸馏水洗涤，酵母细胞有细胞壁，不会因吸水胀破；发酵过程搅拌，是为了培养液与酵母菌充分接触，使酵母菌更快吸收营养物质。 (3) 加热溶解海藻酸钠时要用小火或间断加热，加热太强，会使海藻酸钠变糊；加热溶解的海藻酸钠溶液需冷却再与酵母细胞混合，否则会使酵母细胞烫死；搅拌能促进酵母细胞与海藻酸钠溶液充分混合，从而充分接触。 (4) 分析表格中数据变化趋势，能得出规律； 固定化强度最强的是 1 170 g/30 个，此时最低海藻酸钠浓度是 2% ，最低 CaC l2溶液浓度是 4%。 专题十五 │ 要点热点探究 【点评】 固定化酶和固定化细胞的原理是利用物理、化学方法，将酶或细胞与固体的不溶于水的支持物 ( 或称载体 ) 相结合，使其既不溶于水，又能保持酶和微生物的活性。 它们在固相状态下既可作用于底物，又具有与离子交换树脂相似的特点，而且还具有一定的机械强度，便于操作。 由于酶和微生物细胞被固定在载体上，因而它们在反应结束后，还能够反复使用，并在贮存较长时间后依然保持酶和微生物的活性不变。 微生物细胞固定化常用的方法有三大类： 1. 吸附法； 2. 包埋法； 3. 共价交联法。 专题十五 │ 要点热点探究 ► 探究点三 生物技术在食品加工中的应用 1 ．果酒、果醋、腐乳和泡菜制作过程比较及亚硝酸盐含量的检测。 毛霉 乳酸菌 专题十五 │ 要点热点探究 专题十五 │ 要点热点探究 实验流程 原料 →。