桑拿洗浴经营管理方案(全套)doc页

桑拿洗浴经营管理方案(全套)doc页内容摘要：

工作，严格按照工作规范进行接待服务，确保洗浴接待服务的质量和效率。 按照公司整体的培训目标和培训任务，根据本部门制定的培训计划，培训员工，提高其工作责任心和业务水平。 认真做好 接待任务的现场督导，检查落实各项工作，确保任务圆满完成。 执行部门经理或其他领导交办的工作，当经理不在时，受经理委托有权处理各种应急时间，事后向经理汇报。 负责做好本部门设备的安全检查和消防设施的检查工作， 发现问题及时通知工程部门派人检修。 积极向员工宣传安全生产知识，经常巡查，及时纠正员工在工作中的违例操作；对严重违例者及时批评与纠正并作出奖惩报告。 负责掌握分析客人情况及客人需求，做好浴客信息的收集和积累工作，并及时反馈给主管领导。 1 负责组织本部门员工讯息企业文化和业务，抓好岗位业务技能培训，努力提高员工的综合素质。 注重做好员工的思想教育工作，关心员工的生活、工作及困难，做员工的知心朋友，增强团队凝聚力，调动员工爱企、爱岗的积极性，共同努力完成工作任务。 1 定期检查本部门使用物资库存情况，核准数量是否正确，账 目是否清楚，领用手续是否完备。 1 处理客人遗留物品事项，督导有关员工按有关规定做好遗留物品的登记、保管、发还以及定期送交公安部门。 1 准时参加每周领班级管理会议，汇报工作，向员工传达会议精神；每日组织班组会议，研究和布置一天的工作。 1 认真填写当班工作日志及其他报表，及时向上级汇报。 （ 20）、贵宾区领班 （ 21）、行政领班 （ 22）、出纳员 银行存款 (1) 通过银行办理转账结算，每月下旬，按经理办指示，结付上月各供应商贷款。 (2) 每日根据已稽核无误的银行往来原始凭证，编制银行存款收付报告表。 (3) 经常掌握银行存款余额，每月 分三旬填报资金旬报表，报送总经理、财务总监及财务经理审阅。 (4) 负责编制并保管好银行存款日记账，月中对银行存款基本户外所有人民币存款进行对账工作。 (5) 严密妥善保管国债及有价证券，并及时兑换。 11 负责日常零星现金收支工作，医药费、差旅费等报销工作，遵守及执行公司有关报销制度。 编制现金收付报告表交总出纳复核，打印现金日记账并保管好。 负责信用卡业务，对不同种类的信用卡分别进行鉴别、整理后，分送各家银行。 编制当天的信用卡收付报告表。 每日下班前清点库存现金，发现长短款应立即查明原因。 每天按个班次收银员送审的账单、原始 单，核查数据是否准确，并和对该班次营业报表。 核查各班组送审的转帐单据所列单位有无串户，是否按有关规定或协议执行。 审查收银部输入电脑的洗浴项目消费是否正确，并作出纪录。 稽查各收银班、组所输入电脑的挂账数据与账单是否相符，以保证客人结账时缩短结账时间。 审核前台收银组每天的账目和单据，数字是否正确，并作出纪录。 1 对每天稽查出待查事项和未按规定办理的内容和数据，必须做出详细稽核报告，并在第二天报财务总监和总经理。 1 保管各班组、部门的营业日报表及其附件单据。 （ 23）、接待员 服从企业各项规章制度，服从本部门 主管领导的工作安排，服从企业工作时间安排并遵守组织纪律。 按照前厅部的工作指示，按照公司的仪容仪表规范准时上岗，主动、热情、礼貌、周到、快捷地做好浴客的接待、服务销售工作。 熟悉前台各项业务及企业各项消费价格，负责接待问讯并解答问题，为浴客提供迅速、准确的服务。 负责做好浴客的洗浴前的引导入座、更鞋、引导进入浴区、引导结账，为浴客提供优良的前台浴前浴后服务。 负责向浴客发放钥匙牌、浴客结算收回钥匙牌。 尽最大努力帮助浴客的寻人、寻物、传递信息等，以使浴客满意。 负责浴客皮鞋保养项目的推销工作，配合前厅鞋房做 好浴客鞋子的存放、皮鞋清洁、取鞋工作。 负责前厅报刊架上杂志、报纸的定期更换、日常整理工作。 负责前厅浴鞋消毒柜的开启控制，确保浴鞋全部消毒。 负责监督前厅浴客结账情况，防止跑单、漏单现象。 1 协调前厅部各工种的工作联系，为浴客提供优质服务。 1 负责做好本岗的日常卫生和计划卫生工作。 1 负责前厅内各种灯光、空调、饮水机等电器的电源开关控制。 （ 24）、收银员 前厅部收银台是收银部关键性的工作部门，对收银员要提出很高的要求，包括人员的年龄、形象、文化程度、工作经历与职称、外语程度及知识和能力，均应制定明确要求，任职要求需经管理者进行培训和考核。 前厅部收银员服务质量的好与坏，会对浴客直接产生重大影响，关键服务工序主要为：发放浴客备用品、退还手牌服务、接待服务（包括外来和要走的客人）、结账后及时让服务员拿鞋服务，对于这些关键性的服务工序要有明确的规范，对收银员要加强培训，确认宾客信息的准确性。 熟悉前台各项业务及企业各项消费价格，并掌握按摩项目的基本程序，负责 12 接待问讯并解答问题，为宾客提供迅速、准确的服务。 负责做好宾客的消费结算工作，为宾客提供优良的前台结账服务。 爱护及正确操作所使用的各种机器设备，如电脑终端机、打 印机、验钞机、计算器等设备，并做好清洁保养工作。 负责所在收银台的卫生清洁工作，确保岗位干净，物品帮放整齐有序。 准确打印各项收费账单、发票。 及时、快捷地收妥客人应付费用。 在收款中做到快、准，不错收、漏收。 对各种钞票必须认真验明真伪。 对签名结账者，必须有依据。 对每日收入的现金，执行“长缴短补”的规定，不得以长补短，发现长款或短款，如实向领导汇报。 备用金必须天天核对，班班交换，并在班前半后准备好足够零钞。 接受信用卡结账时，必须认真按照银行有关信用卡收受规定程序办理，结算时亦请客人在账单上签名认可，以便日 后查对。 每班收银员在下班前必须认真核对当天的收入与营业报表的数字是否一致，将当天的票、款和账单作出营业日报表交出纳审查无误后才下班，并做好与下一班的交接工作。 负责做好交接本记录，并及时、准确地做好上下班的交班工作。 如二、三楼微机出现问题，负责配合技师核对、查询工作量服务单。 1 按照《遗留物品处理规程》处理宾客遗留物品的保存与失物认领，达到客人满意。 1 负责办理宾客寄存物品手续并保管好寄存物品。 浴客的贵重物品由前厅收银处保管，收银员在办理手续时，应仔细核对客人的财务数量、性质、现金要当面点清，填写《宾客贵重 物品寄存单》，经双方确认方可存放，物品领取时需由存放者亲自领取。 1 负责接听外线电话，代表企业做好外线咨询等问题，让浴所的潜在宾客满意。 1 负责前台各项机器设备的故障报修，并做好此时欲结账却不能结算宾客的解释工作。 1 当班所有员工要切实注意自己仪容仪表的整齐、大方、优美，必须化淡妆。 1 负责做好其他各项前台记录表的随时填写，保证准确无误、真实。 1 负责报刊、信件的收取、记录、整理和送发。 1 协调前厅部各工种的工作联系，耐心解答客人提出的有关帐务方面的问题，为宾客提供优质服务。 （ 25）、迎宾员 迎宾员是浴所为客人提供服 务的第一个环节，浴客对浴所服务人员、服务工作的直接感受就是从这里开始的。 它直接影响着整体服务质量和服务效果。 迎宾员工作既担负浴客的迎送工作，又有义务负责内部联络工作和安全保卫工作，协助配合保安员维持大门口的秩序。 服从企业各项规章制度，服从本部门主管领导的工作安排，服从企业工作时间安排并遵守组织纪律。 熟悉前台各项业务及企业各项消费价格，负责接待问讯并解答问题，为浴客提供迅速、准确的服务。 负责做好浴客的进门引导、浴客离店店敬送工作，为浴客提供优良的前厅浴前浴后服务。 协助前厅接待员做好前厅浴客进入浴区的引 导工作。 负责浴所门前车辆的迎送服务工作。 13 负责帮助前厅浴客提携行李，主动上前搀扶孩子、老人或是行动不方便的浴客。 负责前厅门口附近花圃、摆设的卫生清洁、整理工作。 负责门前射灯、广告霓虹灯的控制、观察，如有故障，及时报修。 负责监督前厅浴客结账情况，防止跑单、漏单现象。 负责观察出入门厅人员的动向，注意做好防爆、防窃工作，并协助保安部工作人员做好浴客抵达与离开时的保卫工作。 1 掌握门外停靠车辆要接送客人的情况，特别是特种车辆的小轿车，以便做好浴客的引导服务。 1 负责前厅大门一带的信息反馈及情况汇报。 1 协调前厅 部各工种的工作联系，为浴客提供优质服务。 （ 26）、打鞋员 遵守企业各项规章制度，服从部门领导安排，协调前厅部其它岗位员工配合工作。 负责浴客皮鞋的保管、摆放，保证皮鞋保管有秩序，防盗、防混乱。 负责浴客皮鞋的清洁擦拭，利用娴熟的技术保证皮鞋既卫生又能得到保养。 负责鞋房的卫生清扫，确保鞋房空气清新、无异味。 配合前厅接待员取鞋、放鞋，为浴客提供快捷的更鞋服务。 （ 27）、营销业务员 （ 28）、水吧员 （ 29）、搓背技师 遵守企业《员工手册》及洗浴部的各项管理规定、操作规程，要运用搓澡、敲背服务规范向宾客 提供服务，并且坚持努力学习，不断提高思想素质和技师业务水平。 严格遵守本部门的工作安排，准时到达工作岗位，服从领导的工作安排，按时、保质、保量地完成工作任务。 技师上岗必须通过公司技术考核，接受公司培训，具备熟练的搓澡、敲背技术和良好的职业道德，能像宾客提供优质的搓澡服务，保证足够的搓澡时间。 对浴客彬彬有礼，坚持宾客第一，恪守“客人永远是对的 ” 的服务信条，把“ 理 ” 让给客人，热情细心地接待每一位宾客，尽最大程度满足宾客的合理正当的服务要求，以优质的服务为浴所争取荣誉，创造财富。 发扬主人翁精神，培养良好的职 业道德，开动脑筋，大胆提出合理化建议，开源节流，为公司创造更好的经济效益。 在提供搓背服务时，认真听取并征询宾客的意见和要求，并且把顾客信息及时反馈给部门领导。 坚守工作岗位，不串岗和随便离岗，协助洗浴区服务员做好桑拿的清洁卫生和安全检查工作。 如有事离开必须向部门领导申请，以协调班次。 负责协同洗浴区服务员做好浴区全面卫生的清理工作。 负责随时关闭无浴客使用的淋浴头；随时检查淋浴头能否正常使用，如出现故障，做好对浴客的解释工作并负责报修。 负责控制桑那房、蒸汽房的温、湿度及热水池的温度。 （ 30）、厨师 直 接服从餐饮部经理指挥，全面负责厨房管理，主持厨房 日常管理和技术管理工作，组织和指挥烹饪工作，做好人员调配，根据每个厨师的技术专长，合理安排技术岗 14 位。 主动听取宾客意见，经常和营业部、餐厅保持密切联系，不断改进和提高食品质量。 熟悉和掌握食品货源情况，制订食品申购计划，保管好各种食品原材料，防止变质。 控制食品成本及毛利，合理使用各种原材料，减少浪费，做到物尽其用。 负责厨房所需物品的采购和质量把关、抓好食品质量经常检查食品规格质量做到供应快捷，有条不紊。 抓好厨师的管理和技术培训工作，不断提高员工的技术水平。 积极开展市场调查，不断研究创新菜品，研制进令品种，推陈出新。 抓好食品用具卫生和厨房人员个人卫生，以及仪容仪表。 负责维护保养厨房各项设施，做好安全防护工作。 定期对部门的工作进行总结，每日对员工进行考勤、考核、教育工作。 1 每天填写《工作日志》 （ 31）、康体技师 （ 32）、美容技师 （ 33）、质检员 以公司质量标准为依据，按照质管部的要求和安排、负责对各部门的服务质量、工作规范、劳动纪律进行检查、监督； 监督公司各项规章制度（包括服务质量礼仪、礼节、仪容仪表、服务项目、岗位职责、设备设施、器材 保养、维修质量、环境卫生、安全消防等）的贯彻落实情况； 检查部门、检查内容、发现问题和处理情况要填写好《工作日报表》，及时反映到有关部门和质量管理部； 对涉及到几个部门之间的质量问题，要及时做好调查研究，积极协调解决。 （ 34）、培训教师 （ 35）、考核员 （ 36）、监控员 （ 37）、电工 严格遵守浴所《员工手册》和各项规章制度，遵守安全操作规范，坚守岗位，努力完成领导交办的工作任务。 定期巡视、检查高压房、低压房及发电机房的设备运行情况，并按时做好记录。 定期巡查电器设备、电路设备运行 情况并做好记录。 确保供电质量，发现设备有故障及时排除，同时向有关领导汇报。 对来人来电报修及时登记，并填好派工通知单通知维修班前往处理，并做好记录。 每年定期对高压柜、变压器、低压开关、进行检修、保养、绝缘测试。 半年送检一次高压绝缘工具。 严格遵守停、送电的操作规程、凡违反操作堆积而造成的责任事故，要按情节轻重严。