超市各部门管理流程图12064字投稿：段醟醠

超市各部门管理流程图12064字投稿：段醟醠内容摘要：

内容：销售额、达成率、来客数 客单价、未达成部门及原因分析 卖场巡视指导： 内容：商品补上货情况确认 促销执行情况（陈列、价签） 前进式陈列、商品补 /订货确认 商品断 /缺货确认、商品库存确认 卖场陈列指导： 内容：指导调整经营布局 指导商品配置、指 导商品陈列 联洽供货商、谈判： 内容：新供货商联洽、新商品 /季节商品引进 滞销商品淘汰、促销谈判、货款结算 残损 /库存超标商品清退 销售数据分析整合： 内容：销售计划完成情况追踪及调整 量本利及销售周期、毛利、库存周转核算分析 商品存销及周转的控制 /调整、商品订货数量修正 商品结构的分析、控制、调整（ ABC、 20/80） 市场调研： 内容：供货厂商资信调查、联营厂商资信调查 竞争店调研（商品结构、价格带、促销选型等） 市场调研总结、分析、控制、调整（调研报告） 制定相应销售计划： 内容：年度 /季度 /月度商品 采购与销售计划 商品促销计划、商品配置 /陈列调整计划 理货员日工作流程 营业前 卫生状况确认： 内容：仪容仪表 精神面貌、商品卫生 设备设施、作业现场 班前会：当日工作安排 商品确认： 内容 ：价签、 POP 商品补 /上货 商品订 /到货 残损商品退货 商品补充 /陈列整理 促销执行确认： 内容：促销商品陈列 促销商品价格确认 促销商品价签 /POP 确认 促销商品库存确认 营 业 中 商品补 /上货： 内容：商品补充上架、商品前进式陈列 补货流程：商品下架 货架 /商品卫生 新商品 上架（拆空箱、折叠、归集、 统一码放） 下架商品上架（指定地点 商品订 /到货： /码放空箱） 内容：未到货商品追踪、日常商品订货 残损商品清退追踪 商品整理： 内容：商品补充、商品整理、前进式陈列 要求：围绕货架呈 S 型路线，由左至右、 由上至下进行整理，整理内容：商品前置 码放整齐、商品展示面面向顾客、价签对 应、一货一签，价签摆放在商品左下角 卫生追踪： 要求：无污渍、无尘土、无杂物、无积水 市场调研：商品结构、价格对比 营业后 商品整理： 内容：商品补充 商品陈列整理 生产日期 /保值期检查 价格 签检查 待退换商品统一归集 卫生情况确认： 内容：商品卫生 设备设施、地面 库房确认： 内容： 库房商品整理情况 用电设施关闭情况 班后会： 内容：总结当日工作 加工间员工日操作流程 营业前 卫生状况确认： 内容：精神面貌 仪容仪表、设备设施 作业现场、 班前会：当日工作安排 商品追踪： 内容：商品补货 价签 /POP 商品订 /补货 残损商品报损丢弃 促销确认： 内容：促销商品陈列 促销商品价格确认 促销商品价签 /POP 确认 营 业 中 生鲜食品加工： 内容：商品补充上架、商品前进式陈 列 卫生确认： 内容：设备设施卫生、展示架卫生 作业场卫生确认 补 /订货确认： 内容：商品补货、残损商品报损 /丢弃 商品订货 操作前消毒流程： 内容：清水洗手 肥皂消毒 消毒液 消毒 洗净擦干 佩带一次性手套 实施操作 卫生状况确认：即时检查即时调整 营业后 商品下架： 内容：拆掉外包装 整齐码放在平台车内 冷柜挂风幕帘、平台 车入库、关闭冷库门 卫生状况确认： 内容：检查商品鲜度 设备设施清洁、消毒 作业场清洁、消毒 开启消毒灯、员工退 作业场、关闭作业场 门窗 安保确认： 内容：冷库门关闭 用电设施关闭 客服收银课长日工作流程 营业前 班前会： 内容：表彰与批评 总结前一天工作 部署当天工作 礼仪训练 卫生状况： 内容：仪容仪表 设备设施、个人卫生 营业前准备： 内容：零用款准备 校验收银机 设备设施完好状况 热敏纸、购物袋 面售商品的准备 收银台开机状况 促销确认： 内容：促销方式宣灌 营 业 中 监督收银员做好接待工作： 内容：服务用语、规范操作、唱收唱付 配合促销活动作相应收银处理 顾客 抱怨处理、交接班作业 营业款解缴作业 收银状况实时监控： 内容：收款走水、漏扫、误操作修正 营业高峰紧急处理： 内容：临时增加收款台数量 通知出纳岗及时兑换零钞 交接班： 内容：本班未完成工作、需下班协助完成 的工作、收银零用款的申领与解缴 营业后 营业款管理： 内容：结算营业总额 汇总各类支票及现金 营业额上缴 卫生状况： 内容：作业区卫生 设备设施、耗材备品 收银机防尘罩 安保确认： 内容：收款机电源 远程传输设备 班后会： 内容：当日工作总结 收银员日工作流程 营业前 班前会： 内容：表彰与批评 总结前一天工作 部署 当天工作 礼仪训练 卫生状况： 内容：仪容仪表 设备设施、个人卫生 营业前准备： 内容：零用款准备 校验收银机 设备设施完好状况 热敏纸、购物袋 面售商品的准备 促销确认： 内容：促销方式确认 营 业 中 正常收款业务： 内容：标准姿势站立，微笑服务，目光与顾 客接触 迎宾语 “您好 ” 协助顾客将所 购商品放到收银台上 将收银机活动屏幕面 向顾客 单品唱收 “ 某单品价值 XX 元 ”检查购物车上是否海留有商品 结算商品 金额，告知顾客 “您所购商品一共价值 X 元 ” 将空购物筐从收银台拿开，放在一旁 商 拼装入包装袋 双手接现金，清点，唱收 “ 共收您 XX 元 ”（大额现金需由验钞机检验） 找零，唱付 “共找您 XX 元，请收好 ”将收银流水小票与找零一齐交予顾客（零钞 应把大面额至于下方，小面额置于上方，双 手交给顾客） 确定顾客没有遗忘的商品， 与顾客告别 “谢谢，请慢走 ”静候下一位 顾客（商品装袋原则：生熟分开、冷热分开 轻重搭配、食品与百货分开） 营业后 营业款管理： 内容：结算营业额 整理各类支票与现金 营业额上缴 卫生管理： 内容：作业现场 耗材备品、设备设施 收款机防尘罩 安保确认： 内容：收款机电源 远程传输设备 班后会： 内容：当日工作总 结 采配处副处长日工作流程 营业前 人员状况： 内容：道岗情况 仪容仪表、精神面貌 库存确认： 内容：库存商品数量 赠品库存情况 残、滞待退商品情况 卫生确认： 内容：电子称 /计算机 作业场 到货及促销确认： 内容：当日到货商 当日商品促销确认 营 业 中 商品验收监督： 内容：执行先验后退的原则 检查商品验收的准确性（生鲜商品需去皮） 票据审核与保管： 内容：商品 订货、送货、验收、退货等 相关票据的审核及保管 库存管理： 内容：库存重点商品存量监控 库存商品保质期预警 商品库存日常管理 营业后 库存确认： 内容：库存商品数量 赠品库存确认 残、滞商 品归集 卫生状况： 内容：。