牛羊饲养管理技术

牛羊饲养管理技术内容摘要：

称，体质结实，肌肉发达。 乳房发育良好。 利杂牛 (利木赞牛与本地牛杂交产生的后代 )。 利杂牛黄色或红色，背腰子直，体躯较长，后躯发育良好，臀部宽平，肌肉发达，四肢稍短，呈肉用型。 夏杂牛 (夏洛来牛与本地 牛杂交产生的后代 )。 夏杂牛毛色为草白或灰白，有的呈黄色 (或奶油白色 )，背腰宽平，臀部胸部肌肉发达，四肢粗壮，体质结实，呈肉用型。 黑杂牛 (黑白花牛与本地牛杂交产生的后代 )。 黑白花杂种牛毛色以全黑到大小不等的黑白花毛片，体躯高大、细致，生长快速，杂种母牛乳房及泌乳性能有显著改变。 短杂牛 (短角红牛与本地牛杂交产生的后代 )。 短角红牛杂种被毛多为棕红色，少数为沙毛，鼻镜、眼眶、角、蹄多呈肉红色。 头短，额宽，颈短，腹部较大，背部平直，后躯发育较好。 安杂牛 (安格斯牛与本地牛杂交产生的后代 )。 安格斯杂种牛被 19 毛黑色，无角的遗传性很强。 结构紧凑，头小额突，背腰平直，肌肉丰满。 生长发育明显增快 改良牛无论黑杂、西杂、短杂、利杂、夏杂，普遍出生重大，以后生长发育也快，随着代数的增加出生重也加大。 18 月龄时西杂牛比本地牛体高提高 ％，体重提高％；黑杂牛体高提高 ％，体重提高 ％；短杂牛体高提高 3． 5％，体重提高 ％。 生产性能显著增长 (1)产奶性能。 改良牛不但体型同本地牛相比发生了很大变化，更重要的是生产性能显著提 高。 改良牛不但产奶量高而月乳质量好。 (2)产肉性能。 根据全国 20 个省 (区 )122个商品牛基地对西杂、短杂、利杂、夏杂等不同杂交组合平均产肉量测定：一代 (195头 )133． 4千克，二代 (82头 )170． 9千克，三代（ 46头） 千克，比本地牛 (154 头 )平均产肉 千克，分别增长 ％、％、 ％。 肉用杂交牛一代 (25头 )平均产肉量 千克，比本地牛增长 22． 4％。 1822月龄育肥试验， 174 头西杂牛一、二、三代，平均日增重 1043 克，每千克增重耗 料 4． 52 千克，其中一代牛 25 头，平均日增重 919克，肉料比 1： ；二代牛 124头，平均日增重 1196克，肉料比 1： ；三代牛 25头，平均日增重 780克，肉料比 1：。 150头短杂牛一、二、三代牛平均日增重 89l克，肉料比 1：；其中一代 88头平均日增重 767 克，肉料比 1： 5． 64；二代牛 51头平均日增重 824 克，肉料比 1：。 15 头利杂牛平均日增重 702克，肉料比 1： ； 17 头夏杂牛平均日增重 1053 克， 20 肉料比 l： ； 87头本地牛，平均日增重 524克，肉料比 1： 5． 61。 西杂牛平均日增重比本地牛提高 99％，且肉料比降低 19． 43％；短杂牛平均日增重比本地牛提高 70％，肉料比提高 13． 9％；夏杂牛平均日增重比本地牛提高 101％，肉料比本地牛提高 55． 1％。 从各杂交组合平均日增重来看，都比本地牛有显著提高，但肉料比除西杂牛比本地牛降低外，其它组合都比本地牛的肉料比高。 由此可见，西杂牛既具有比本地牛增长快，且耗料少。 其它杂交组合增重也优于本地牛，但耗料比较多，也就是 说，每增重 1 千克肉，需较多的精料。 其它肉用性状和牛肉质量明显提高 肉用良种牛与本地牛杂交产生的 后代肉用性能显著提高，牛肉质量相当于父本 (见下表 )。 杂种牛肉用性状、牛肉质量与本地牛比较 牛名 项目 西杂牛 短杂牛 利杂牛 夏杂牛 本地牛 屠宰头数 屠宰率（ %） 净肉率（ %） 眼肌面积（ cm2） 174 150 15 17 87 二、经济杂交 经济杂交又称生产性杂交。 主要目的是更经济更有效地利用杂种优势 ，生产较多的畜产品 (见下图 )。 21 选配一部分优良母牛 纯种 (全部用作生产 ) (用作后备牛 ) 生产杂交示意图 (1)简单经济杂交。 一般是以生产性能较低的母牛与优良品种的公牛杂交，或者用两个生产性能都比较高的品种杂交，所产的杂种一代牛，直接用来育肥。 简单经济杂交可分为三种类型。 A．肉用或兼用品种与本地黄牛杂交。 这类杂交是采用肉用或兼用品种公牛与本地黄牛母牛杂交。 如用夏洛来牛或西门塔尔牛作为杂 交父本，与本地母牛交配，所生的杂种一代生长快、成熟早、体重大、育肥性能好、适应性强、饲料利用能力强、对饲养管理条件要求较低。 杂种公牛和不留作后备牛的杂种母牛皆育肥利用。 这种方法简便易行，生产中广泛地利用这种杂交方法，较大幅度地提高了经济效益。 B．肉用品种与乳用品种杂交。 这种杂交使乳用牛生产与肉用牛生产相结合。 这种杂交，一是选用低产奶牛与肉用种公牛杂交，所生杂种后代断乳后育肥，利用其杂种优势，提高生长速度、饲料报酬和牛肉品质。 二是对有一定数量的奶牛群，分期按比例地用肉乳兼用品种公牛配种，所生 杂种后代，公牛用作育肥，母牛作乳用后备牛，乳、肉并重，经济易行，效果较佳。 22 肉用品种与乳用品种杂交，杂种一代的杂种优势显著，表现为增重快 (见下表 )、饲料利用率高和胴体质量好。 牛别 出生 1 月龄 2 月龄 3 月龄 6 月龄 9 月龄 12 月龄 海奶 F1 奶 牛 相差值 杂种优势（ %） 第三节 肉牛的杂交优势利用 一、育肥牛的饲料 按照农区饲料丰富、农作物秸秆充足的特点，育肥生产高档牛肉，宜采用前期低精料、后期高精料的日粮食模式。 这种育肥办法，既利用了当地资源，节约投入，又达到了育肥目标，成本低效益好。 具体实施应该是：牛只 716 月龄架子牛生产阶段以粗料为主，日粮中精粗料比 4： 6； 1524 月龄的育肥阶段前期精粗料比 6： 后期高精料强度育肥，由 6： 4 增加到 8： 2。 育肥后期把粗 蛋白降至 10％，增加能量指标，有利于纤维间脂肪的沉积，提高大理石花纹等级。 饲养肉牛的饲料，有精饲料、粗饲料、矿物质和维生素补充料等。 精料主要有豆类籽实和禾本科籽实。 豆科如黑豆、黄豆、豌 23 豆籽实及其饼渣，禾本科如玉米、大麦、高梁、麸皮，及酒糟、醋糟等；棉籽饼、菜籽饼是很好的蛋白质饲料。 粗饲料包括作物秸秆、青干草、青草以及各种青贮饲料和块根、块茎、瓜类等，苜蓿、花生秧、三叶等人工利，植的牧草，是最好的粗饲料，要尽可能多混配些。 矿物质饲料有骨粉、贝壳粉、碳酸钙、食盐等。 另外，还有含多种 成分的添加剂等也必不可少。 二、饲养 1．饲养方式：饲养方式有两种，一是拴系舍饲，二是围栏群饲。 均采取前期架子牛低精料饲养，后期阉牛舍饲集中强度肥育。 两种普遍适用于广大农区应用。 ：依据各种饲料所含成分和各育肥阶段肉牛所需要营养水平的要求，按干物质计，按比例组成各时期的饲料口粮。 前期 (架子牛阶段 )精粗比例 4： 6增到 6： 4，后期由 6： 4增到 8： 2。 3． 饲料喂给量： (按干物质计 )育肥前期，精料 6． 5—7． 5千克／ (头 .日 )，粗料 2。 0千克／ (头 .日 )；后期 精料 ／(头 .日 )，粗料 千克／ (头。 日 )。 也可以按活重 2％ (干物质计 )喂给 (断奶后的青年架子牛可按 ％ —3％ )，添加剂等补充料按说明书渤口。 4． 饲喂方法：以小群 (20头 )围栏饲养自由采食、自由饮水为最佳方案。 也可以运用拴系舍饲，定时定量饲喂和供水。 无论自由采食，还是拴系饲喂，草料宜多种混合，促进牛只食欲，避免草料单一饲喂。 5． 精粗料比例变化要逐步过渡，过渡期 7—8 天。 优质高档牛肉生产流程与配套技术见附图 1。 24 体 重 体 重 6． 育肥肉牛的典 型日粮配方：选自蒋洪茂先生提供的配方(依据各地精粗饲料营养成分含量修订使用 )，见下表。 育肥肉牛典型日粮配方 配方 （ %） 饲料名称 300 千克以下 1 2 3 4 5 黄玉米 棉籽饼 胡麻饼 鸡粪 玉米青贮（带穗） 玉米黄贮 小麦秸 干草粉 白酒槽 石粉 食盐 配方 300400 千克以下 25 体 重 （ %） 饲料名称 1 2 3 4 5 6 7 黄玉米 棉籽饼 胡麻饼 鸡粪 玉米青贮（带穗） 玉米黄贮 小麦秸 干草粉 白酒槽 石粉 食盐 配方 400500 千克以下 26 （ %） 饲料名称 1 2 3 4 5 6 7 黄玉米 棉籽饼 玉米青贮（带穗 ） 玉米黄贮 玉米秸 胡麻饼 干草粉 白酒槽 石粉 食盐 育肥肉牛营养需要 体重 （公斤） 日增生 （克） 消化能 （兆卡） 可消化粗蛋白（克） 钙 （克） 磷 （克） 胡萝卜 （毫克） 维生 素A（千单位） 350 300 500 800 352 425 533 606 23 27 32 36 17 20 24 36 三、管理 27 1． 按卫生防疫制度和防疫程序，实施卫生防疫措施，杜绝牛病侵入，防止致死牛只和疫病在场内传播。 2． 夏季防暑、冬季防寒，使牛只能生活在 7～ 27℃ 的适宜生长发育的温度环境之中，快速生长发育。 3． 及时除粪，天天清扫清洗牛床、牛槽、水槽。 4． 草料要切短、捡净，严防异物污染 (无铁钉、塑料等 )。 5． 天天刷试，保证牛体干净。 6． 供应充足干净饮水，拴系式每天 34 次。 7． 育肥后期，拴系式饲养，每天喂料 3—4 次。 8． 安全运输。 架子牛进场和育肥牛出栏的运输要按运输安全措施办理，确保人畜安全。 28 第四章 饲草料的加工与利用 第。