量贩式ktv经营管理手册

量贩式ktv经营管理手册内容摘要：

控制。 ①设立物品计划执行控制台账，记录每种物品的采购计划，签约（合同）情况，交货履约和库存情况，如有条件可采用科学的酒店采购工作管理软件，将这些数据输入电脑，以备随时检查。 ②指定专业人员负责至计划的执行和购货全责的履行进行检查。 ③定期检查与随时检查相结合，每月进行全面检查，对未按计划和合同的进度供货的货种，随时通知经办采购员督促供应单位按时交货，也可用挂牌方法把没有按计划执行 ，按合同供给的物品品种，用不同颜色牌子挂出，以便引起同事注意。 九、建立良好的采购工作程序，按该程序控制整个采购系统 便是的采购工作程序将为采购部有条不紊地运作提供有力的保证，使所有的采购员有章可循，提高效率，减少失误。 各个 KTV， KTV采购的采购工作程序中应注意以下几个问题。 ①严格按程序所规定的职权范围办理，不得超越范围。 ②严格按程序运作，不允许推委扯皮，该办的必须办理。 ③密切协作关系，强调采购部与其他部门的协调，合作与配合，有困难，有疑问应共同协商解决。 实际经营中常见问题 随着量贩式 KTV数量极速增加，在盈利、效益等方面竞争也愈加激烈。 在经营中，我们要从哪些方面来经营一家量贩式 KTV，才能做到在同业中保持领先地位呢。 一、提高量贩式 KTV 的管理效率 KTV 是人服务人的行业，好的管理可以降低成本，增加收益。 ①后台支持前台 尽量减少非生产人员数目，降低成本； ②以人性不出发点的服务 让客人有至如归的感觉，客人从进大门起到离开都要感受到我们的服务； ③建立正确观念 思想错误，所有决策都会有偏差，量贩式 KTV 正确观念一定要建立，否则该赚的钱没赚到，顾客倒赶跑了； ④提高效率 采用店长一元化管 理，分层负责，人员培训、回训、在职训练，使得每位服务员都是创造效率和业绩的能手； ⑤凝聚员工向心力 员工在第一线，最了解顾客需要。 最能直接满足顾客，要让员工以公司为荣，尽心尽力服务顾客。 二、注意量贩式 KTV 点歌系统的与时俱进 ①新歌要多 不但歌曲多更重要的是新歌要多 ,消费者经常唱的歌曲要满足顾客需要； ②音质要一致 这首歌与下首歌音量不能差距太大 ,会吓到客人 ,同时进歌不能有音爆； ③系统要稳定 要有容错设计 ,确保营运当中不死机； ④原生态要求 演唱者原影原声最理想； ⑤画质要清晰 DVD 版本越多越好 ,模 糊不清的尽快更换。 三、做好量贩式 KTV 的行销策划工作 ①建立 CIS 系统 缺少企业识别系统，就没有文化，无法让顾客产生认同感，培养出忠诚度高的客人； ②成立企划部 目前懂 KTV 的企划人才太少，最好自已培养：店内布置、店外宣传、促销活动，不可间断 ,永远有活动； ③搭桥供货商 与酒水供货商长期紧密合作，多做促销活动，带动销售，更可利用供货商的广告把本店也一并宣传出去。 四、配备最顶级的音响设备 ①专业厂商 KTV音响与家用音响不同 ,KTV音响考虑的是歌唱人声 ,注重中音表现 ,故要慎选厂商 ,免得花冤枉钱； ② 维修维护 随时关注包房音响设备的维修和维护，做到日查周检，随查随修； ③好唱 唱歌不吃力、混响要专业机、调音功能齐全； ④匹配性 功放、效果器、音箱、麦克风，都要考虑性能匹配性，盲目购买达不到预期效果。 ‚全员促销‛实施办法 KTV面对激烈的行业竞争，我们要如何在激烈的竞争中脱颖而出，经营销售是其中的关键。 当其他人仅针对所售产品或服务进行销售的同时，我们更应该眼光长远。 营销作为公司的灵魂，应该深入每一位员工的灵魂。 一、 KTV 经营销售中全员促销的方法 我们都知道 KTV服务中与顾客直接接触的就是我 们的 KTV服务人员，所以我们可以让 KTV 服务员直接回答顾客提出的问题，直接面对顾客介绍自己 KTV 的特色和设施、价格等优势。 这种 KTV促销方法与传统的广告宣传相比，更具有可信性。 全员促销 由营销者或其代理通过向顾客展示或语言表达等方式来传递销售信息的过程。 简单地讲，在 KTV 中每一个与顾客接触的员工对顾客所说的每一句话都属于人员销售。 二、 KTV 全员促销的几个含义 ①全员推销强调的是持续和日常性的工作，而不是某个部门或某些人在淡季和经营不景气时临时和突击性的任务。 ②将推销作为 KTV 经营的哲学和理念， 而不是将它视为某一个部门或某几个人的工作。 它贯穿于 KTV 的经营和服务的始终。 ③通过各自不同的工作共同创造企业的形象，为共同的推销目标而努力。 ④全员推销要求 KTV 所有部门和人员能够树立全局观念，顾全大局，相互协作与支持。 ⑤树立 服务即推销，推销即服务 的思想，将 KTV中的迎宾员、吧台员、服务员、领班、主管等，都纳入到 KTV整个销售环节中。 三、 KTV 经理在全员促销理念中的责任 ①成为推销员的坚实后盾； ②保证 KTV 服务项目的质量； ③使 KTV 中的每一位员工具备推销意识。 开业项目规划书 KTV 发展到目前为止。 已经达到登峰造极的境界。 它的发展肯定是向前的。 但形式还会有百花齐放的局面，可以肯定的是其形式向健康形式发展的居多，将来它在娱乐市场将会占更大的部分。 一、开设 KTV 的基本条件 ①理念和选址上分析 量贩式 KTV 的经营理念就是以比较低的消费价格和优秀的服务和硬件设备来吸引并刺激顾客的消费能力，而使消费者能充分的占有营业时间。 以谋取利润。 另外开设量贩式 KTV对于店面的选址和定位消费人群方面也是非常重要的，将直接影响到开业后的经营。 ②前期培训和日常管理上分析 一个优秀的量贩式 KTV成功不单单在 选址上的正确更要加上要有一个非常专业和有敬业心的管理团队。 本行业的管理不如酒店管理那么复杂，烦琐。 反尔注重于实效性。 故有一个优秀的培训团队也是非常要考虑的。 因为培训是营造现场管理气氛的基础，所以对于培训人员的要求相当的高要具有相当的专业水平。 ③店内的基本配置分析 首先不用说当然是 KTV包厢了。 其装修的格调不需要过分的富丽堂皇，最好是用简单的装潢来表现出比较突现的个性。 但音箱及 VOD系统等方面的设备要求就比较高了。 说要求比较高是因为这些是吸引客人的源泉。 然后是量贩式不可缺少的大型自选超市。 其特点是食品品种 多，饮料及酒水，品种齐全，但要注意购入商品的种类和售后的标价定位因为这些可以直接影响到超市以后的销售。 附带要提醒就是一天三盘，月底盘存，月初清的原则。 还有就是服务铃系统，在每间包厢内安装服务铃，当客人在包厢按动服务铃时，服务人员会很快的进包厢为客人服务。 这样可以大大提高人员的使用效率以便更大的降低人员成本方面的投入。 其他还有几个附属部门，包括吧台（含水果吧），音箱电脑技术部门（机房），工程维修部门，员工培训部，清洁部门。 保安部门。 行政部门以及研究企划部，其中研究企划部是最重要的一个部门，将在以后的经营道 路上起到相当关键的作用。 ④包厢分布，功能和形式的分析 KTV的包厢分布应简单明了，不要过于复杂，如包厢较多可再按区域进行划分（ A 区， B 区等等）每个区域的包厢最好能够一目了然，这样有利于在经营时人员对区域的掌控和管理。 亦可节约人员成本，关于包厢的类型可根据现场情况分为大，中，小三种类型，也可根据经营的情况加设迷你包和 VIP 包厢等，来满足各种不同层次的消费群体。 ⑤包厢价格定位的分析 包厢形势价格的定位和超市价格的定位一样，就象先前所说的需要对整个市场进行相当深入的调研，万万不可草率行事。 因为过多的改动消费价 格会给以后的经营带来非常大的影响。 所以在定位价格的时候一定要想清楚自己的经营场所针对的是哪个消费群体，这是以后是否影响经营的关键所在。 ⑥其它要求 1音箱设备的引进是相当关键，因为 KTV 对这行的要求是非常高的，而且有些设备还需要专业人员进行改良，才能更好的体现其最佳效果，所以对技术人员的培训也是非常重要的 2培训教官的教学水平是非常重要的，因为培训的优与差，将直接影响现场的管理质量。 二、开店进度规划 （大致分为四个阶段） 第一阶段：选址基本的分析 自选址起如不出意外到试营业约四个月，场地选择的 好与坏，是发展本企业的关键所在。 行业群体相对集中处。 便于优势互补，不要怕扎堆。 比较才会有机会。 如果想避开集中区那在选址上请注意以下几点基本的事项： 不要紧邻居民区。 尤其是有中央空调和其它风道的居民楼层中。 否则隔音一定要好，场地租金不能太高。 要适中，停车一定要便利。 要邻近交通便利处。 晚上回家好打车等。 第二阶段：从平面设计到基本装修完成， ①工程规划（必须含有效果彩图，平面设计图，工程总进度表等） 1装修材质 2包厢格局 3平面规划 4大、中、小包厢比例 5沙发、桌面、电视柜、计算机位置 6排气、新风、冷暖气、隔音等要求 ②功能区规划 1超市 2工作站 3接待台、收银台、总机 4水吧、留言台 5计算机机房 6库房 7办公室 8教育室兼员工休息室 9更衣室、置衣柜、梳妆台 10前、后台人员编制 11酒吧等等 ③音响规划 1功放、效果器、音箱、话筒 2服务铃 3话筒插座、卡座等 4电视机 5音箱电脑配线等 第三阶段：培训期期间：从人员应征、培训到试营业 ①服务动线规划 1客人光临：迎宾 待客 进包 巡包 结帐 离场 清包 预备待客 2超市消费；介绍 促销 购物 结帐 货送包厢 3客人点餐；菜单介绍 计算机印单 送餐服务 收拾餐具 工作站 ②员工培训 1招聘 培训 筛选 再培训 淘汰 上岗 回训 ③营业用品 1供货厂商选择 2营业用品订购 3超市货品种类、定价、排列 ④开幕准备 1包厢定价、优惠时段规划 2试营业开幕活动，促销广告等等 第四阶段：经营期（‚烧机子‛）期间：从试营业开始 ①经营管理 1日常营运管理，进行严格及有效的管理 2促销活动的规划，依照不同时期规划合乎时 宜的促销活动 3巩固人员在培训中已建立的企业文化，企业识别系统，管理模式。 运行轨道。 均需统一步调。 养成习惯 4巩固人员在培训中已建立的成本观念，增加经营绩效同时也要降低经营成本，减少物品浪费提升人员效率 5每周主管会议，本周业务检讨并改善管理。 下周工作重点 6每月经营者会议，业绩报告及检讨 7 每月员工大会。 精神讲话，鼓舞士气。 政令宣达。 优良员工表扬，庆生会 ②制度规章 1公司编制 2出勤规定 3考核方法 4服装仪容规定 5员工训练教材备档 6财务，采购，库房制度 7音箱调音及检查规定 8开场、关场检查规定 KTV总经理手册 总经理必须先对有关方面所提供的信息情况和数据对酒店 KTV 经营作预测分析研究，在两三个方案中选择最佳方案作出决策，进而实施。 一、计划与决策 ①经营预算 1预算管理是计划工作的重点和中心 经营预算，实际上就是 KTV 每年经营管理、生产服务、市场开拓的计划书。 有了比较切实可行的预算， KTV 的各项工作就依此进行运作管理了， KTV的经营管理目标也明确了，各部门的任务也有数了。 KTV每年的所有重大经营上的举措、经营指标和利润、设备设施 的更新改造、软件开发方面的员工培训、市场促销的方位、开拓经营的内容等等所有的工作计划，都包含在 KTV 每年的经营预算里面。 2KTV 经营管理者应该有长远的规划目标 在作 KTV 经营预算时，首先要做一个三年 KTV 的滚动预算，立足于中长远的规划，把 KTV 的经营发展，放到一个比较大的背景环境和长远的发展过程中来筹划考虑，而不仅仅是考虑当前和来年。 有了三年的中、长远规划基础，再作 KTV 来年具体财务经营预算的分析和预测工作。 这要求所有数据都比较细致、准确，要便于实施和执行。 一般来说，每年的八月就开始预算的制作。 主要依 据以下几个方面的情况来源： a 去年 KTV 执行预算的实际完成情况； b 市场营销部对来年市场的预测和分析； c 今年内 1— 7 月份的经营管理情况； d 政府通货膨胀的百分比。 3KTV 采取岗位责任制 将背景材料以及 KTV 来年的总体目标和经营指标提供给几个主要部门的负责人（或六大总监：人事、财务、营销、餐饮、房务、工程）。 先由他们制作本部门初步的财务预算，报财务总监处整理汇总。 这个预算制定下来以后，就要召开店务委员会讨论通过，或再报上级主管部门审批后下发执行。 4KTV 的各项经营管理工作，依据预算来进行 每个月 各部门执行预算情况如何，都要有报告报到总经理和驻店经理处，如没有完成预算，要说明是何原因。 当然在执行过程中，不可能与预算完全一致。 但是，必须要有预算，有了预算， KTV 从总经理、运转总经理到各部门经理、各营业点经理，就要十分重视、关心每季、每月、每天自己部门的生产经营情况。 这个预算的分。