粥店快餐项目建议书创业计划书

粥店快餐项目建议书创业计划书内容摘要：

000 投资收益率（第一年） 50% 预期净 利润（税后利润） 第一年 第二年 第三年 年增长率 6% 年增长率 8 % 备注 投资收益率＝净利润247。 总投资额 100% 预期净利润－第一年：见经营第一年利润表； 此表中“总投资额”项的金额等于资金需求合计 市场分析 广告代理 产品经理 法律 包装 销售队伍 制造与分销 研究与开发 媒体 促销服务 财务 市场调研 采购 公共宣传 / 84 9 现代中式快餐店在上世纪八十年代末至九十年代的发展历程中，广大企业勇于实践、不畏挫折、克服困难、奋发进取、付出了艰辛努力，在发展中也体现出了摸索性和冲动型的特点。 通过这一阶段的实践，广大企业积累了经验，看到了不足，不断总结与反思，使中式快餐 进入新世纪以来，发展的更加坚实，以理性积累为主的发展特征表现的更加明显： （ 1）发展思路更趋客观性，更加注重从客观实际出发，减少了发展中的盲目与冲动； （ 2）资本投入更趋合理性，企业讲求实效，投入注重回报，发展注重基础，扩张注重生存； （ 3）市场连接更趋紧密性，企业定位更加贴近市场，满足市场多元化需求； （ 4）开店分布更趋区域性，大多企业先立足当地和区域扩展，采取步步为营，逐步推进的策略，取得实效； （ 5）内在积累更趋深层性，加强自身基础建设和管理支撑体系建设，不断积累内在功力，追求和维系企业持久 发展； （ 6）快餐店发展更趋稳定性，大起大落和过于炒作的现象明显减弱，讲求稳扎稳打、稳步发展和不断提升。 通过社会调查发现现在的人们饮食状况如下： / 84 10 市场定位 本店的目标市场主要是针对本店周边的大批上班族和小区居民，为他们提供便捷的快餐服务，具体可以归纳为以下几点： 一、织布厂市场部工作人员早餐中餐的提供。 二、织布厂、证券所、售楼处、仓库等提供中餐。 三、为居民小区居民提供早中晚餐。 四、为其他单位在用餐时间提供套餐 目标客户 一、市场部工作人员 二、织布厂工人 三 、单位白领 / 84 11 四、小区居民 市场细分 市场细分就是企业根据市场需求的多样性和购买者行为的差异性，把整体市场即全部顾客和潜在顾客，划分为若干具有某种相似特征的顾客群，以便选择确定自己的目标市场。 市场细分策略思想形成和发展的三个阶段（ 1）大量营销。 企业面向整个市场大量生产销售同一品种规格的产品，试图满足 所有顾客对同类产品的需求。 其优点是可节省产品的生产和营销成本，取得规模 经济效益；缺点是产品形式单一，不能满足市场多样化的需求，缺乏竞争力。 （ 2）产品多样化营销。 企业生产经营多种不同规格、质量、 特色和风格的同类产 品，以适应各类顾客的不同需要，为顾客提供较大的选择范围。 但是，这种多样化营销并不是建立在市场细分基础上的，不是从目标市场的需要出发来组织生产经营的。 （ 3）目标市场营销。 企业通过市场细分选择一个或几个细分部分（子市场）作为自己的目标市场，专门研究其需求特点，并针对其特点设计适当产品，确定适当价格，选择适当的分销渠道和促销手段，开展市场营销活动。 市场细分的前提要求：第一、市场行为的差异性及由此决定的购买者动机和行 / 84 12 为的差异性，要求对市场进行细分。 第二、市场需求的相似性。 第三、买方市场的 形成迫使企业要进行市场细分。 市场细分的原则主要有： ①可衡量性：细分后的各个子市场范围清晰，购买力大小可以度量 ②可进入性：企业的营销辐射能力能够到达 ③可盈利性：子市场的潜在规模足够大 ④可区分性：不同的细分市场的特征可清楚地加以区分 快餐 作为现代社会最为 便捷 的 餐饮服务 ，市场上 也有很多家餐饮服务企业 ,其中不乏有高质量的快餐服务企业， 无论是在质量还是服务上厂家都 尽可能的 做到了尽善尽美。 当全国其他地方快餐消费市场被抢占一空时，我们这个地方提供的快餐服务远远满足不了市场需求。 对市场进行深入分析，我们确定主要消费市场为大批上班族和小区居民，在这个过程中，主要以上班族为主，居民为辅，上班族比居民拥有更大的消费需求。 面对我们的消费群体，适时做好营销工作，明确那些市场需要做些什么，做到资源优化配置。 市场细分对于我们经营发展的主要作用在于 : 第一、有利于巩固现有的消费市场阵地。 第二、有利于企业发现新的市场机会，选择新的目标市场。 第三、有利于企业的产品适销对路。 第四、有利于企业制定适当的营销战略和策略。 市场预测（市场占有率） / 84 13 市场预测就是运用科学的方法，对影响市场供求变化 的诸因素进行调查研究，分析和预见其发展趋势，掌握市场供求变化的规律，为经营决策提供可靠的依据。 预测为决策服务，是为了提高管理的科学水平，减少决策的盲目性，我们需要通过预测来把握经济发展或者未来市场变化的有关动态，减少未来的不确定性，降低决策可能遇到的风险，使决策目标得以顺利实现。 在经营快餐店这个项目时，我们不能凭个人的主观臆断来判断市场行情，这就要求我们进行市场调研活动，必须拥有充分的资料。 有了充分的资料，才能为我们市场预测提供进行分析、判断的可靠依据。 在市场预测计划的指导下，调查和搜集预测有关资料是进行 市场预测的重要一环，也是预测的基础性工作。 我们在进行市场调研活动时会主要考虑以下几个问题：（ 1）本店提供的产品和服务适合于哪个市场或哪一部分市场。 （ 2）该目标市场可预见的总需求量有多大。 （ 3）市场对我店产品的接受能力预计有多大。 （ 4）通过何种营销方式能最快打入有关市场。 （ 5）该市场已在何种程度上受到竞争者的控制或者竞争者占有多大市场份额。 （ 6）竞争者利用何种营销手段。 （ 7）在销售区域内可望得到哪些用户。 （ 8）消费群对快餐类服务有何问题或见解。 宏观市场预测 / 84 14 我国是个人口大国，不论什么时期，餐 饮服务都和我们生活息息相关，随着我国经济的持续发展，人们生活节奏的加快，目前的餐饮服务业已经不能满足消费需求了，消费者现在主要关注的不再是餐饮业提供的量，现在消费者更注重的是质的高低。 现在拥有高质量服务的餐饮企业市场上较少，从宏观上来看，提供高质量产品和服务将会在市场上占有很大的市场份额，我们将目标定位为高质量服务的餐饮店，只要我们把握好市场动态，必将得到很好地发展。 微观市场预测 目前我国市场上拥有为数较多的快餐服务企业，但是相对于吴江市 盛泽镇东盛步行街来说，快餐店的数量与服务远远没有满足于顾 客的需求，东盛步行街目前只有两家中式快餐分别是美味缘、百粥缘。 百粥缘占整个市场份额的 60%，美味缘占市场份额的 40%。 百粥缘走的是高档路线，美味缘走的是低价路线，消费者现在不仅考虑消费时得到实惠，更重视质量，二者兼而有之。 高档路线让那些收入不如意的消费者望而却步，产生一种畏惧心理，虽然质量可以得到保证，但是并没有实惠感。 低价路线让那些上班族在考虑质量的同时产生了消费疑虑，这样会造成此目标市场的消费波动，而本快餐店走的是介于两者之间的中和路线，既保证服务质量，价格又适中，让消费者得到实惠，获得消费者剩余。 那么 预计我们市场份额初期将差不多占到 10%30%左右。 竞争分析 / 84 15 无论是做什么项目，我们在投资决策时都要进行相应的分析，尤其是同行业项目的竞争分析。 竞争影响力量分析可以用下图表示： 竞争市场分析 目前在江苏吴江市盛泽镇的东盛步行街只有两家成型的大型快餐店分别是：缘中缘何美味缘。 同时在附近还分布一些小型的面馆和沙县小吃等。 目前能够和我们的快餐店形成竞争的只有美味缘何缘中缘。 他们两家都是连锁店实力雄厚，但是缘中缘的定价在高层，吸引的只是顶层的客户，而，美味缘定价在中低层，环境一般。 因 此这两家分了整个市场 / 84 16 椭圆的两个顶端。 我们的定价将在中层，同时注重店面的环境，吸取他们两家的弊端，为我所长，形成本店的竞争强项。 潜在竞争对手分析 缘中缘和美味缘两家大型的快餐店已经意识到自己的问题和弊端，他们已经有意识开始改变自己店面的问题。 如果他们能够改变自己店面目前的问题，那他们的竞争力将大大加强，从而对我们的店面形成巨大的竞争。 因此，他们还是我们店面最大的潜在竞争对手。 同时步行街的面馆和沙县小吃，他们以价格低还是有一定的客人光顾量的。 同时他们也在注重他们的产品质量和服务质量，并且也在扩大他们 的店面。 也会分掉一部分的客人流。 因此，他们也是我们店面的潜在竞争对手。 未来还不排除其他店面的进入，未来还存在现在还无法预测的潜在竞争对手。 竞争策略分析 竞争策略定位：低端价位，中端产品，高端服务。 任何行业，任何产品都避免不了竞争，但如何在激烈的竞争中处于不败之地，如何将自己的企业运营的得心应手，这就要求我们不断的了解市场，能够准确分析行情。 经营者必须要有竞争意识 餐饮产品也要创出品牌当然，作为餐饮产品，必须要善于不断创新，菜肴要有特色，可以全年有计划地定期推出地方 美食 节，使客人常吃常 / 84 17 新。 当酒店经营几处下来，应该沉淀下来不少顾客喜好的拳头产品，一定要善于对这些拳头菜肴大力宣传，使得本地家喻户晓，要品尝 XX 菜肴必须到贵餐厅来。 所以，一定要从菜肴创新上挖亮点，创品牌，这才是长久之策。 抓住顾客求新的消费心态 在经济迅速发展的年头，顾客普遍的消费心态是求新的，当这种状况出现时，你就要急时地做出调研，顾客被吸引走了的原因何在。 是为了设施。 为了菜肴。 还是为了服务。 还是价格。 其实， 餐饮 产品是由设施（环境），菜肴，服务，价格几个条件共同组成的，但菜肴才是餐饮产品的核心部分，酒香不怕巷子深，说的就是产品质量本身就是吸引顾客的重要条件。 其次，价格和服务两者之间服务占据比较重要的地位。 一定要处理好这几项条件之间的关系，抓住顾客求新的消费心态，不要盲目的降价，凭降价也只能争取到小部分客源，这并不是最根本解决问题的手段。 所以，一定要了解自己和竞争对手的差距在哪儿，有多少。 才能针对性地做出对策。 用 营销 手段稳定顾客源要了解餐饮顾客的构成，清晰餐厅的客源组成。 通常稳定顾客的手段除了产品本身的魅力外，还必须通过一些适合的营销方法，如：大客户服务优先制度，会员优惠制度，消费回报方法，营 / 84 18 销人员定期回访客户以联络感情等手段锁定一批消费额大，消费次数多的顾客。 在竞争激烈情况下，产品势必越来越同质化，客户关系管理能力是决定一家酒店生存质量的重要因素。 因此，无论以前是否做好客户档案的建立，客户关系的维护与管理工作。 定期 进行客户结构分析，细致做好客户关系管理，针对顾客喜好，提供个性化、人性化、情感式的服务。 竞争优势分析 结合本店的特点、创新点以及采用的营销战略、管理方式、服务模式等，可以突显竞争对手所没有的优势： 产品价格适中，顾客容易接受。 快餐种类齐全，在快餐服务水平上做了很大的提高。 专业化、系统化的服务，我们注重服务队伍的建设和售后服务，这将吸引更多的消费者。 对生产过程中的品质保证实行重点控制。 东盛步行街目前有两家中式快餐分别是美味缘、百粥缘，百粥缘店面较大，装修较好，提供 24 小时服务，并且菜肴的价 格较高，吸引白领和高消费者具有优势。 美味缘店面适中，装修中等，注重提高服务质量和降低菜肴价格来吸引中层收入消费者。 / 84 19 在东盛步行街同时分布着有面馆、沙县小吃等店面来吸引低层、中层收入的消费者。 SWOT 分析 美粥美味快餐店 国家政府政策支持 优越的地理位置 专业化、系统化服务 互助互利 产品服务质量高，物美价廉 市场需求量大 与供应商建立了合作关系 连锁快餐店的技术指导 / 84 20 S: 潜在优势 W: 潜在劣势 O: 潜在机会 T: 潜在威胁 术储备 效的运营经验 用户体验，拥有对内容的整合和原创能力 务水平 ，没有足够 强的品牌优势 水平以及技术升级的更强大的团队 时间较远 ,缺乏现金流上足够的抗风险能力 专注的专业的竞争对手 专注与兴起 ,后续竞争力的维持和提高受到挑战 中，竞争对手挖人 市场营销 产品背景分析： 随着社会的不断进步，科学技术的不断发展，人们的生活节奏也在不断加快，繁忙的生活使人们迫切需要迅速、便捷有效的餐饮服务。 快餐店现在正在为广大的上班族服务着，所以我们必须学会并做好快餐店的市场营销工作。 产品 / 8。