旅游服务与管理专业教学实施方案-四川省乐山市第一职业高级中学

旅游服务与管理专业教学实施方案-四川省乐山市第一职业高级中学内容摘要：

○ 3 、旅游客流的特点 ○ 4 、我国主要旅游客源地 旅游组织 ○ 1 、旅游组织及其职能 ○ 2 、我国旅游组织及其职能 ○ 3 、国际性旅游组织 要求 ： 对旅游活动、旅游业、旅游客源地、旅游接待地、旅游组织等旅游知识有所认识及了解。 考核标准： 模拟导游资格考试进行 单元测验。 子项目二：中国历史常识 （ 3 课时） —— 中国历史简述、中国历史文化常识。 中国历史简述 原始社会时期、奴隶社会时期、封建社会时期、半殖民地半封建社会时期 中国历史文化常识 ○ 1 、皇帝与皇权 ○ 2 、国号名称的主要由来 ○ 3 、时辰与生肖 ○ 4 、阴阳、五行、八卦 ○ 5 、诸子百家 ○ 6 、文化艺术 ○ 7 、数学技术 ○ 8 、中外交流 要求： 了解中国历史文化常识。 考核标准： 模拟导游资格考试进行单元测验。 写一篇中国历史文化名胜的讲解词。 子项目三：中国旅游地理基础 （ 12 课时） ――中国的地理、气候、水体及生物环境、中国的山地风景、中国的水域风景、中国的气象和生物风景、中国的自然保护区和风景名胜区、中国的历史文化景观 中国的地理、气候、水体及生物环境 ○ 1 、中国的领土面积、中国的地理位置、中国地貌轮廓的基本特征 ○ 2 、我国的气候概况 ○ 3 、我国的气候资源 ○ 4 、中国的江河 ○ 5 、中国的瀑布 ○ 6 、中国的淡水湖和咸水湖 ○ 7 、中国的泉水 ○ 8 、中国的海洋 ○ 9 、中国的冰川 ○中国的动植物资源、 中国的山地风景 山地的概念（岩石、宝石、化石）； 中国山地风景的类型及其特征 ○ 1 、岩浆岩名山：花岗岩名山 —— 黄山、华山、九华山、衡山、天台山、普陀山、崂山、千山、三清山；玄武岩名山 —— 峨眉山、五大连池；流纹岩名山 —— 雁荡山、西湖孤山与宝石山 ○ 2 、沉积岩名山：岩溶风景 —— 漓江山水、云南石林、腾龙洞、织金洞；丹霞风光—— 丹霞山、武夷山；石英砂岩峰林 —— 武陵源风景区 ○ 3 、变质岩名山：泰山、苍山 ○ 4 、其他自然因素形成的名山：九寨沟风景区、恐龙风景区、庐山、阿里山 中国的水域风景 ○ 1 、中国的江河景观分类及特征 ○ 2 、中国著名的江河景观 —— 长江、黄河、珠江、黑龙江、富春江、京杭大运河 ○ 3 、中国的湖泊风景 —— 湖泊分类与风景特色、中国著名的湖泊景观（鄱阳湖、洞庭湖、杭州西湖、太湖、滇池、洱海、千岛湖、青海湖、日月谭） ○ 4 、中国的泉瀑风景 —— 泉水风景、瀑布风景、中国著名的瀑布风景（黄果树瀑布、黄河壶口瀑布、吊水楼瀑布） ○ 5 、中国的海域景观 —— 海 域景观的分类、中国著名的海洋和海滨风景区（北戴河海滨风景区、青岛海滨风景区、海南三亚海滨风景区、厦门海滨风景区、钱塘观潮风景区） ○ 6 、中国的气象和生物风景 —— 中国的气象风景（雨景、云雾景、冰雪景、霞景、日月景、幻景、其他气象风景）、中国的生物风景（植物风景类型及其特征、动物风景类型及其特征 ○ 7 、中国的自然保护区和风景名胜区 —— 中国的自然保护区、中国的风景名胜区、中国的十二大旅游区 ○ 8 、中国的历史文化景观 —— 历史文化资源 在风景区的作用、中国的历史文化景观类型（古代人类文化遗址、古代伟大工程、皇家宫廷、陵墓、历史文化名城、宗教文化、园林艺术、重大历史事件遗址、民族文化风情 要求： 熟悉中国主要自然旅游景观、中国十二大旅游区的旅游资源分布及特色 考核标准： 模拟导游资格考试进行单元测验。 写一篇介绍自然旅游景观胜地的讲解词。 子项目四：中国的民族民俗 （ 12课时） —— 中国的民族民俗概述、汉族、中国北方部分少数民族、 中国中南地区部分少数民族、中国西南地区部分少数民族。 中国的民族民俗概述 中国的民族、中国的民俗文化 汉 族 汉族的概况、汉族的风俗习惯（礼俗、传统节日、禁忌） 中国北方部分少数民族 满族、朝鲜族、蒙古族、回族、维吾尔族（礼俗、传统节日、禁忌） 中国中南地区部分少数民族 壮族、土家族、黎族（礼俗、传统节日、禁忌） 中国西南地区部分少数民族 藏族、羌族、彝族、苗族、白族、纳西族、傣族（礼俗、传统节日、禁忌） 要求 ： 了解及掌握各民族主要的概况、传统节日、主要民俗等。 考核标准： 模拟导游资格考试进行单元测验。 写一篇介绍中国少数民族民风民俗的讲解词。 子项目五：中国传统的绘画、书法、 篆刻和京剧 （ 3课时） －－ 中国画、书法和篆刻、中国的京剧 中国画 —— 中国画的基本画科（人物画、仕女画、山水画、水墨画、花鸟画、道释画、界画）、款识、题跋 书法和篆刻 —— 中国书法及书体（篆书、草书、隶书、楷书、行书）、篆刻（篆刻源流、有关篆刻的名词术语、篆刻的艺术欣赏） 中国的京剧 —— 京剧的产生与发展、京剧的特点、京剧的角色、脸谱、“四功五法”、京剧的流派、名家与代表剧目 要求： 了解中国画的基本画科及著名的代表作、款识、题跋的基本含义及作用、篆刻的名词术语。 掌握中国京剧的产生和发展及其基本特点。 考核标准： 模拟导游资格考试进行单元测验。 写一篇介绍中国京剧的讲解词 子项目六： 宗教文化 （ 15课时） —— 宗教概述、佛教文化、道教文化、基督教文化、伊斯兰教文化。 宗教概述 宗教的形成和现状、宗教的产生、发展和现状、宗教与宗教文化、宗教与旅游、我国的宗教政策 佛教文化 ○ 1 、佛教的形成、传播与分布 ○ 2 、中国佛教的体系与宗派（汉地佛教的主要宗派、藏传佛教的主要宗派） ○ 3 、佛教的教义和供奉对象 佛教的教义：三法印 、四对谛、十二因缘 佛教的供奉对象：常见的佛（阿弥陀佛、药师佛、弥勒佛）、常见的菩萨（文殊菩萨、观音菩萨、地藏菩萨、普贤菩萨、大势至菩萨）、常见的罗汉、护法天神（四大天王、天龙八部、韦驮、金刚力士、供养诸天） ○ 4 、我国汉地佛教寺院的主要建筑 —— 三门、天王殿、钟楼、鼓楼、大雄宝殿、藏经楼、塔、方丈室、其他殿堂 ○ 5 、佛教的礼仪与佛事 —— 常见的礼敬方式、佛教的称谓、佛教的主要佛事 ○ 6 、佛教经典与制度 —— 大藏经、佛门制度、僧服 制度、寺院制度、饮食制度、云南上座部佛教出家制度、活佛转世制度 ○ 7 、中国佛教文化遗迹 —— 佛教名山（五台山、峨眉山、普陀山、九华山、其他佛教名山）、佛教名寺（少林寺、悬空寺、昭觉寺、色拉寺、布达拉宫、塔尔寺„„）、佛教名窟（敦煌石窟、云冈石窟、龙门石窟、麦积山石窟）、佛教名塔（大雁塔、嵩岳寺塔、应县木塔„„） 道教文化 ○ 1 、道教的形成、发展与派别 ○ 2 、道教的教义和供奉对象 道教的供奉对象：尊神（三清、四御、三官、日月 五星、四方之神）、神仙、护法神将 ○ 3 、道观的主要殿堂 —— 山门殿、灵官殿、神殿 ○ 4 、道教的主要经典：清规、道教的称谓、道教的服饰、道教的见面礼仪 ○ 5 、中国道教文化遗迹 —— 道教名山（三山五岳、符 箓派名山、丹鼎派名山、道教发祥地、道教其他名山、道教重要宫观 基督教文化 ○ 1 、基督教的的形成、发展与经典 ○ 2 、基督教的教义与派别 ○ 3 、基督 教的信奉对象和主要节日（圣诞节、复活节） ○ 4 、基督教在中国的传播、中国基督教教文化旅游资源 伊斯兰教文化 ○ 1 、伊斯兰教的形成、传播与派别 ○ 2 、伊斯兰教的教义、经典和宗教活动 ○ 3 、中国伊斯兰教文化旅游资源 要求： 掌握宗教的有关基本知识。 考核标准： 模拟导游资格考试进行单元测验。 写一篇介绍宗教文化胜地的讲解词。 子项目七：中国的古代建筑 （ 12课时） ―― 中国的古代建筑概述、中国的古代建筑工 程、宫殿建筑与坛庙、陵墓建筑、中国著名的楼阁、佛塔、古桥 中国的古代建筑概述 ○ 1 、中国的古代建筑发展历史 ○ 2 、中国古代建筑的名称（宫、殿、亭、台、坛、楼、阁、廊、榭、轩）、中国古代建筑的结构（抬梁式、穿斗式、井干式）、中国古代建筑的基本构件（台基、木头圆柱、开间、大梁、斗拱、彩画、屋顶、山墙、藻井、照壁、窗、屋脊装饰） ○ 3 、中国古代建筑的特点 中国的古代建筑工程 ○ 1 、我国古代的城市 规划 ○ 2 、现存古代城市建筑介绍 ○ 3 、古长城建筑 ○ 4 、古代水利工程 ○ 5 、居住建筑 宫殿建筑与坛庙 ○ 1 、宫殿的布局与陈设 ○ 2 、中国现存的古代皇宫 —— 北京故宫、沈阳故宫 ○ 3 、坛庙建筑的布局与陈设 ○ 4 、我国古代著名的坛庙建筑 —— 天坛、地坛、岱庙、曲阜孔庙、孔府及孔林 陵墓 建筑 ○ 1 、陵墓的沿革 ○ 2 、陵园的建筑布局 —— 祭祀建筑区、神道、护陵监 ○ 3 、墓室结构 —— 土穴墓、木椁墓、砖石墓 ○ 4 、中国现存的古代著名陵墓 —— 秦始皇陵、汉茂陵、唐乾陵、北宋陵、明十三陵、清陵 中国著名的楼阁、佛塔、古桥 ○ 1 、古代江南的三大名楼 —— 黄鹤楼、岳阳楼、滕王阁 ○ 2 、古代著名的三大藏书阁 —— 天一阁、文渊阁、文溯阁 ○ 3 、其他著名的楼阁 —— 西安钟楼、鼓楼、独乐寺观音阁„„ ○ 4 、中国著名的佛塔 —— 楼阁式塔、密檐式塔„„ ○ 5 、中国著名的古桥 —— 苏州宝带桥、泉州洛阳桥„„ 要求： 了解中国古代建筑的发展简史、中国居住建筑的主要类型及其特点、中国古代主要的坛庙建筑和陵墓建筑；熟悉中国古代建筑的名称、结构及其构件、中国著名的楼阁、佛塔及古桥、中国著名的历史古都、古长城、古水利工程。 考核标准： 模拟导游资格考试进行单元测验。 任选一个题目写一篇介绍中国古代建筑的讲解词。 第一学年下期： 教学项目（课本知识） 子项目八：中国的古典园林 （ 12课时） ―― 中国古典园林概述、中国古典园林的构成要素与构景手法、中国现存的著名古典园林 中国古典园林概述 ○ 1 、中国古典园林溯源 ○ 2 、中国古典园林的分类及其特点 ○ 3 、中国古典园林的艺术风格 ○ 4 、中国古典园林的构成要素 —— 筑山、理池、动植物、园林建筑 ○ 5 、中国古典园林中常见的建筑类 型 —— 厅堂、楼阁、亭、廊、榭、舫、桥、馆、斋、轩、墙、铺池 ○ 6 、中国古典园林常见的构景手法 —— 抑景、添景、夹景、对景、框景、漏景、借景 ○ 7 、中国现存的著名古典园林 —— 自然园林、私家园林（苏州园林、扬州园林、广东四大名园）、皇家园林（颐和园、避暑山庄、北海公园） 要求： 了解中国现存的著名古典园林、熟悉中国古典园林的构成要素与构景方法、掌握中国古典园林的分类及其特点 考核标准： 模拟导游资格考试进行单元测验。 写一篇介绍中国古典园林的讲解词 子项目九：中国 的饮食和风物特产 （ 12 课时） —— 中国烹饪的主要风味流派、中国著名的工艺品、中国著名的风物特产 中国烹饪的主要风味流派 ○ 1 、中国烹饪风味流派的划分 ○ 2 、地方风味流派简介 —— 山东风味、四川风味、江苏风味、广东风味、福建风味、湖南风味、安徽风味、北京风味、上海风味、西北风味、西北风味、东北风味的口味特点、烹饪方法及代表菜肴 ○ 3 、其他风味 —— 素食风味、仿古风味 中国著名的工艺品 ○ 1 、中国 的陶瓷器 ○ 2 、中国的丝织刺绣品 ○ 3 、中国的漆器及金属工艺品 ○ 4 、雕塑工艺品 玉雕、石雕、木雕、竹雕、其他雕塑 中国著名的风物特产 ○ 1 、中国的茶叶（绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、白茶、紧压茶） ○ 2 、中国名茶的简介 ○ 3 、茶叶的优劣鉴别 ○ 4 、茶具的鉴赏与选择 ○ 5 、泡茶用水 的选择、泡茶的三要素 ○ 6 、茶与人体健康 ○ 7 、中国名酒（白酒、黄酒、果酒、啤酒、配制酒） ○ 8 、中药（人参、三七、冬虫夏草、鹿茸、阿胶、麝香、蟾酥） ○ 9 、中成药 ○中国的文房四宝 —— 湖笔、徽墨、端砚、宣纸 要求： 了解中国的烹饪风味流派及其代表菜肴、熟悉中国著名的工艺品及名酒、名茶和有代表性的中药材及中成药、中国的文房四 考核标准： 模拟导游资格考试进行单元测验。 写一篇介绍传统饮食文化的讲解词。 教学项目（补充知识）： 子项目十：世界自然遗产名录与自然保护区 （ 6 课时） —— 世界自然遗产名录、自然保护区。 世界自然遗产名录 文化遗产、文化景观、自然遗产、自然与文化（双重）遗产 自然保护区 自然生态系统自然保护区、野生生物类自然保护区、自然遗迹类自然保护区 要求： 对世界自然遗产名录与自然保护区有所了解和认识。 考核标准： 模拟导游资格考试进行单元测验。 写一篇介绍世界遗产或自然保护区的讲解词。 子项目十一：中国主要客源地区和客源国概况 （ 3 课时） —— 港、 澳、台地区概况、亚太地区客源国概况、欧洲地区客源国概况、北美地区客源国概况。 港、澳、台地区概况 台湾、香。