厨房部承包合同样本内容摘要：
在工作额定人数内，除去正常替班外，否则每少一人扣 200 元。 三、出品质量管理： 按标准食谱赔比加工。 若出现菜品口味过重 (咸、淡 )或其他顾客难以接受的口味造成退菜，由后厨负责买单，由此引起的打折或其他，后厨承担 50%责任。 每个环节加工均仔细把关，避免成品菜肴出现异物 (头发、虫、纤维绳、苍蝇、蟑螂 )等，若由此造成的退菜，则由后厨买单。 由此引起的打折或其他，后厨承担 50%责任。 (以上情况由楼面和厨师长共同确认后生效 ) 由于粗心对顾客特殊要求的采品未按标准加工，由此造成的退采的后厨买单。 由此引起的折扣或其他，后厨承担 50%责任。 菜肴制作加工要迅速，若由于制作主观原因造成退菜，打折或其它，则由后厨负责买单并承担 50%责任。 (此类情况视当时情况决定 ) 收市后的盘点及下单要做仔细，避免沽清菜过多。 特色招牌不允许沽清。 否 则按 200 元给予处罚。 特殊情况除外。 安全管理： 要有良好的职业操守，严格按照食品。阅读剩余 0%
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