[经济管理]门店商品保质期管理内容摘要：
发现问题必须立即整改，重大异常必须立即上报超市事业部。 （ 2） 每日巡查必须有文字记录并有相关人员的签字确认以备超市事业部督促凭证。 储存管理 （ 1）各部门所有人应当按照保证商品安全的要求储存商品（特别是食品类商品），定期检查库存商品，及时清理临期和过期商品； （ 2）库房存放的商品必须在醒目的位置标注明商品的条码、品名及商品到期日期，商品出库时应严格遵循“先进先出”原则。 销售管理 （ 1）散装食品 上架时，该食品区质量管理员、促销员应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。 上架后，该食品区质量管理员、促销员应当每天或者定期对食品保质期进行逐件检查。 如将不同生产日期的散装食品混装销售，应当在容器、外包装上标明最早的生产日期和最短的保质期。 （ 2） 商品 上架时，该 商 品区 营业 员、促销员应当对 商 品保质期进行逐件检查。 上架后，该 商品 区 营业 员、促销员应当每天或者定期对 商品 保质期进行逐件检查，陈列时应当做到旧货靠前、新货靠后，使 商 品按照保质期到期的先后顺序销售。 （ 3）本超市自制的包点、糕饼、快餐等食品，建立生产加工记录。 生产加工记录包括食品名称、用料成分、生产数量、生产日期、保质期等内容。 上述自制食品（保质期较长的除外）应当做到当天生产，当天销售、 当日未销售完的商品必须集中清理完毕，坚决不允许 进行二次加工销售或者混入次日的生产原料中。 店长或部门经理必须进行检查，特别是食品添加剂品质问题。 （ 4）门店应当将临近保质期商品与正常商品区别开来，进行集中陈列或者采取降价销售，同时作出醒目提示：“本区 商 品临近保质期，请消费者购买后在保质期内 使用 ”；自制食品可在当天闭店前直接在自制食品销售区进行降价促销；在仓库内设立 临期或 过期商品集中存放点，并作出明确标识。 负责管理该专区的工作人员应当在每天闭店前对专区内的商品进行逐件检查，对未售出的到期商品，应当及时下架清点、做好记录后，移交防损部门进行处置。 （ 5）将正常商品与临期商品捆绑销售，或者将临期商品作为赠品的，应当在该商品销售货架上或者该临期商品上作出醒目提示。 （ 6）对过期商品和当天未售出的自制食品，应当立即停止销售，下架后以捣碎等破坏性方式彻底销毁。 销毁情况应当如实记录，以备政府职能部门的监督第 4页。阅读剩余 0%
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