某酒店管理人员绩效考核制度(编辑修改稿)内容摘要:
c、正人不正气 人际关系 a、办事公正,严于律己善于待人。 b、团结,合作能力强。 c、内部有较好的管理威望和人际关系。 d、对外部门有较好的关系来往。 a、办事公正,能较好地处理各种关系。 b、团结、合作能力较强,有一定 威望。 c、和其它部门保持较好地协调关系。 a、 办事较为公正,有一定的团结合用精神。 b、尊重、关心下属不够,管理威信一般。 c、对外及其他部门关系一般。 a、团结、合作能力较差。 b、不尊重及关心人。 c、私心重,搬弄事非或恶意诽谤。 d、人际关系紧张。 沟通能力 a、全局观念强,沟通及协调主动,快捷、有效。 b、相关部门关系协调良好,配合主动。 c、和有关部门相互支持达到较好工作目标。 a、全局观念较强,能够主动协调并快捷有效。 b、相关部门关系良好,配合主动。 c、和各部门之间互相支持,而完成工作目标。 a、全局观念一般,与他人沟通的主动性不高。 b、考虑问题自私,和相关部门沟能存在一定难度。 a、全局观念差,小团体意识重。 b、私心重,不能和其他或部门沟通协调,造成工作失误。 中国管理资讯网 中国管理资讯网 项目 内容 A(优秀) 4~ 分 B(优良) 3~ 2 分 C(一般) ~ 分 D(差 ) 分 得分 个 人 素 质 仪容仪表 a、严格执行酒店仪容仪表规定。 b、精神面貌好礼节到位。 c、举止,言谈大方有气质。 d、能督导下属较好地遵执仪表要求。 a、较好地执行仪容仪表规定。 b、行为举止基本符合酒店要求。 c、举止,言谈较好。 d、能督导下属遵执仪表要求。 a、仪容仪表一般。 b、在仪容仪表、礼貌及仪态上对下属要求不甚严格。 a、个人仪表仪容差,形象不良。 b、下属相关要求不好,经常违规。 表达能力 a、精通相关专业中英文写作及会话。 b、逻辑思维及分析判断能力强。 c、语言、文字表达准确,流畅而精炼。 d、能独立起草报告计划及相关文件,独立完成业务洽淡及沟通信息。 a、有一定的中英文会话,写作能力。 b、逻辑思维,分析判断能力较强。 c、语言、文字能力表达准确,有条理。 a、中、英文能力有一定局限性。 b、语言、文字表达能力一般。 c、要在他人的帮助下完成部门的报告、计划及文件起草工作。 a、中、英文能力差 b、语言、文字能力差。 c、不能单独起草有关计划、文件、报告。 d、相关能力已影响工作。 中国管理资讯网 中国管理资讯网 内容管理 项目 内容 A(优秀) 4~ 分 B(优良) 3~ 2 分 C(一般) ~ 分 D(差 ) 分 得分 内 部 管 理 员工管理 a、严格管理、奖惩分明。 b、部门员工仪容仪表、精神面貌,操作技能及团队精神在全店表现最佳。 c、员工违纪率全店最低。 d、员工服务水平全店最佳。 a、严格管理、奖惩分明。 b、部门员工仪表精神面貌,操作技能在全店表现较好。 c、员工违纪率较低。 d、部门服务程序履行严格。 a、管理较严,基本达到奖惩分明。 b、员工服务技能精神面貌一般。 c、员工违纪率一般士气不高。 d、员工表现一般或存在少量问题。 a、管理松解,奖惩无力。 b、员工违纪率高,流动率高。 c、员工服务水平、部门服务程序较差。 d、管理不善并使酒让遭受一定损失。 宾客意见 a、宾客投诉无或极个别。 b、因服务优秀而。某酒店管理人员绩效考核制度(编辑修改稿)
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性。 可参考过去相类似指标在相同市场环境下完成的平均水平,并根据情况的变化予以调整; 可参照一些行业指标、技术指标、监管指标、国际指标,确定合理的水平。 权重分配 : 在做目标值权重分配时,对公司和酒店战略重要性高的指标权重高; 被考核者影响直接且显著的指标权重高; 综合性强的指标权重高; 权重分配在同级别、同类型岗位之间应具有一致性,又兼顾每个岗位的独特性,中国管理资讯网 中国管理资讯网
办理入库手续。 发放时列支有关部门的费用(大批分摊时,通过“待摊费用”科目逐月摊入费用)并作为在用财产处理。 凡属备用、多余及机动部分,应集中存放在库房保管。 2. 财务部的财产管理小组负责管理全酒店的财产。 各类财产按规定分类,并按品名、规格、数量、单价、在库和在用的地点,分别独立立帐,控制库房的进、销、存数量。 凭入库、领物、调拨单据等凭证及时查明原因,按规定审批手续办理调整帐卡,以保障
说明原因。 ( 2) 采购单填写后,送财务总监和总经理审批。 ( 3) 根据采购单进行采购,与供应商签订合同,办理预付款手续。 ( 4) 多所采购物品的数量、质量及价格负责,并保证物品按采购单上规定的日期供货。 如采购过程中价格上涨,应比较其他供货商的价格,并报财务总监和总经理决定。 3. 验收 ( 1) 凭合同、货单由收货组和申购部门验货。 ( 2) 验收合格,办理申请付款手续。 ( 3)
年龄在 20 岁以上,端庄、大方、身体健康、干净整洁,女性 健康情况 良好 精力充沛,能承受较大工作量 岗位职责 (1) 负责收集 VIP 客人的消费资料,向销售主管做好书面报告。 (2) 及时了解和掌握市场信息及同行的业务状况,收集业务情报,负责向销售主管提供信息。 要求每周书写市场分析报告。 (3) 负责组织实施酒店的业务推广和商品销售活动,积极推销酒店内各项设施,建立长期客户网
经理或经营副总、厨师长、人事主管共同参与考核。 9.厨师长及有关人员每周至少一次随采购部考察市场、及时发现挖掘新、奇、特原料和货源,不断更新菜品。 10.厨房生产要严格按岗位分工,职责明确,责任到人,严禁擅自越岗操作,如学员及非炒锅人员严禁上灶炒菜;蒸品调口要由专职厨师负责等。 11.设置菜品质检员(厨师长兼),负责菜品质量检验把关工作。 12.每餐的缺菜不准超过 4种,否则要申报,填写缺菜记录
时亲切问候“晚上好,欢迎光临”(在知道客人姓氏的情况下鞋称呼 先生 /小姐) 中国管理资讯网 中国管理资讯网 5 询问客人是否预定,如有预定在确认后可直接带向预定台位,如无预定应询问客人人数后,带到合适的台位。 6 带位时始终保持在客人前方。 7 随时了解酒吧内的空台情况,做好好接待客人的准备。 8 每晚 21: 30(周五、周六为 21: 00)做好未到客人的确认及提醒订台须知的工作。 9