某酒吧管理制度超详细版(编辑修改稿)

某酒吧管理制度超详细版(编辑修改稿)内容摘要：

时亲切问候“晚上好，欢迎光临”（在知道客人姓氏的情况下鞋称呼 先生 /小姐） 中国管理资讯网 中国管理资讯网 5 询问客人是否预定，如有预定在确认后可直接带向预定台位，如无预定应询问客人人数后，带到合适的台位。 6 带位时始终保持在客人前方。 7 随时了解酒吧内的空台情况，做好好接待客人的准备。 8 每晚 21： 30（周五、周六为 21： 00）做好未到客人的确认及提醒订台须知的工作。 9 做好客户订台确认和相关人员的签字工作 10 微笑送客，欢迎客人再次光临。 H 保洁组长 直接上级：大堂 主管 下 级：保洁员 1 热爱本职工作，具备高度的责任心。 2 与同事保持良好的关系，工作中相互支持配合，负责与其它部门的工作协调。 3 负责带领小组员工做好各自区域及器具的清洁工作。 4 安排、布置保洁部的每日工作，合理安排人力物力，确保清洁用具，工作的高效，快捷，同时做到规范化和制度化。 5 负责清洁用品的申购和发放，控制物料使用，消耗，减少费用开支。 6 负责小组员工的工作考评，并根据小组员工的工作表现提出奖惩意见上报。 I 保洁员 直接上级：保洁组长 1 做好各区域内的清洁卫生，及时清洁地面的纸屑，烟头及水迹，污物等。 中国管理资讯网 中国管理资讯网 2 负责各点的 **清理，及时清理 **桶，保证无异味。 3 及时清理卫生间内洗手台和卫生间内纸篓，地面的清洁做到无水迹，污物及异味。 4 负责清洁酒具，器具达到卫生要求，并注意爱护杯具，尽量减少损耗。 5 随时注意卫生间洗手液，干手纸，卫生纸的使用情况即使补充。 清洁时拾到客人任何物品须立即上交相关负责人，以便及时还给失主。 第二章 客户经理 直接上级：常务副总经理 1 努力提高个人素质，不计较个人 得失，对酒吧和客人须有奉献精神。 2 具备高度的敬业精神，监守岗位，履行职责，不得有窜岗，脱岗现象发生或以任何理由离开酒吧。 3 积极做好与客人的沟通和联系，熟悉客人的各方面信息，并积极开发新客户。 4 和同事保持良好的关系，工作中相互支持，积极配合，努力完成经营指标。 5 严格按照订台制度进行订台，不得慌报和隐瞒订台信息。 6 积极做好每一次酒吧派对和节庆活动的宣传和销售工作，确保派对销售的实施效果。 7 服从上级工作安排，协助参与各项接待活动安排． 8 积 极宣传酒吧，树立酒吧良好形象，并注意了解客人对公司的意见或见议并及时向上级汇报。 9 随时收集、整理相关信息，为俱乐部提供合理化建议。 中国管理资讯网 中国管理资讯网 10 协助总经理联系拜访俱乐部的新、老客户，并保持良好关系，同时不间断地按总经理要求改变销售策略。 11 完成总经理下达的其它工作。 12 熟悉各种接待模式和各种应酬接待技能与技巧，促动和营造娱乐，消费气氛． 13 利用积极促销有效刺激客人消费，满足客人合理消费要求。 14 熟悉酒水知识、酒水牌，熟记每天供应出品情况，积极向客人推荐。 15 注意礼 节礼貌注意自身形象及修养及自身素质。 16 了解客人的个人兴趣，性格，特长等。 便于交谈及关系进一步融洽，同时不要卑躬屈膝，应热忱自信．交谈时注意力应集中避免打断别人说话． 17 合理调节气氛，避免冷场。 18 保持积极的工作心态，树立良好的工作职责感，树立良好的服务形象。 —— 工作程序 —— I、准时；上班。 ：之前化好妆，换好工作服。 ：前做好订台工作并合理安排台位通知相关人员作好订台登记，：钟后停止订台，． 当客人到达后，须热情、礼貌、面带 微笑地向客人打招呼． 以划拳、摇骰盅等方式提高客人的情绪。 工作中必须把握娱乐气氛和消费氛围，必须以适当的方式积极引导客人进入娱乐状态，并留意与客人的沟通方式，主动为客人提供服务．。