肉牛养殖技术

肉牛养殖技术内容摘要：

肉牛养殖技术 肉牛养殖技术白城市畜牧科学研究院沈晓海（研究员）肉牛的品种 1、 西门塔尔西门塔尔牛原产于瑞士，体躯长，肌肉丰满，前躯发育良好，四肢结实，大腿肌肉发达；乳房发育好，成年公牛体重平均 800 1200年母牛 650 800门塔尔牛乳、肉用性能均较好，平均产奶量为 40004500脂率 该牛生长速度较快，平均日增重可达1.0 上，胴体肉多，脂肪少而分布均匀，公牛育肥后屠宰率可达 65%左右。 肉牛的品种 2、夏洛莱夏洛来牛原产于法国，是举世闻名的大型肉牛品种。 被毛乳白色，全身肌肉发达，后臀肌肉特别发达，骨骼结实，四肢强壮。 成年活重，公牛平均为 1100 1200千克，母牛 700 800增重可达 1400g，屠宰率一般为 60% 70%，胴体瘦肉率为 80% 85%。 性别 体高 体长 胸围 管围 成年重 初生重公 142 180 244 140 45母 132 165 203 35 42肉牛的品种 3、 利木赞利木赞牛原产于法国，胸部宽深，体躯较长，四肢粗短。 平均成年体重：公牛 1100牛 600木赞牛胴体质量好，眼肌面积大，前后肢肌肉丰满，出肉率高， 8月龄小牛就可生产出具有大理石纹的牛肉。 性别 头数 初生重 3月龄重 6月龄重 1岁体重公 2981 31 227 407母 3042 21 200 300肉牛的品种 4、草原红牛草原红牛是我国培育的肉乳兼用型优良品种，适应力强，成熟早，生长快，肉质细嫩，风味独特。 育肥日增重达 1000g，屠宰率56%，净肉率 45%，母牛产奶量可达 2000 3000别 体重 (体高 (体长 (胸围 (管围 ( 900 1000 145 170 205 21母 450 500 126 150 185 19肉牛良种繁育体系建设1、肉牛业应充分利用杂交优势规律，采用三元及至多元杂交的配套良种繁育体系。 2、养牛户要注意从杂交改良犊牛中选育基础母牛，逐步提高母牛群的遗传素质。 3、养牛村屯要建立人工授精站，引进优质种公牛精液，采用人工授精技术对牛群进行改良。 反刍动物的消化特点1、反刍动物拥有瘤胃，能够消化大量的纤维素，因此日粮应以粗饲料为主，可以适当利用秸秆等劣质粗饲料。 2、反刍动物的瘤胃微生物能够利用 粮中只需提供足够的粗蛋白，不必强调氨基酸平衡，而且可以使用 需要注意提供足够的矿物质。 3、瘤胃微生物能合成全部水溶性维生素，日粮中只需注意维生素 A、 D、 粮设计的 原则1、确定适宜的饲养标准和饲料营养成分。 2、尽量使用粗饲料，调整适当的容积。 3、注重饲料的多样化，注重营养平衡。 4、考虑原料的供应和价格情况。 5、考虑当地水土特征和饲料成分特点。 日粮设计的基本方法1、查阅饲养标准，确定营养需要和日粮的营养模型。 2、查阅饲料营养成分手册，确定饲料原料及其营养成分含量。 3、设定精、粗饲料比例，计算营养成分和价格，确定日粮配方。 4、确定添加剂种类和添加剂量。 5、进行饲喂试验，调整日粮配方。 饲料与畜产品安全1、合理使用氨基酸、维生素和矿物质等营养型添加剂，要特别注意硒等微量元素的补充。 2、限制使用抗菌素类添加剂，严格执行停药期的规定，尽量减少药物残留。 3、禁止使用激素类和国家禁止的抗菌素类及瘦肉精等化学类添加剂。 4、不使用霉变饲料和有毒饲料，要特别注意轻毒饲料的使用量。 肉牛参考日粮配方原料 / 配方 犊牛补料 犊牛日粮 育成日粮 妊娠前期日粮 妊娠后期日粮 哺乳期 日粮 育肥前期日粮 育肥后期日粮 架子牛 日粮玉米 % 33 19 7 31 30 36 45高粮 % 9 5麦麸 % 5 2豆粕 % 30 7玉米青贮 % 60 60 60 60 58 57 55 40苜蓿 % 10 5 4 11 16 6 3 8脂肪 % 8 2 1 1 1 1 1 1 1 1微量元素 % IU/0000合计 % 100 100 100 100 100 100 100 100 100干物质 g/j/g/g/g/术根据反刍动物（牛、羊等）粗蛋白、能量、粗纤维、矿物质和维生素等营养的需要，把粉碎的粗料、精料和各种添加剂进行充分混合而获得的营养平衡的混合日粮。 利于精确饲养。 2、 加采食量。 3、 奶产量增加5% 8%， 4、 高饲料的利用率。 5、 碳水化合物和蛋白质发酵同步，提高功能，防止消化系统机能紊乱。 6、 于大规模工厂化生产。 群的鉴定及合理调群2、原料常规营养成分的分析3、计量准确混合均匀4、控制原料水分（ 45%以下），注意营养浓度5、控制搅拌时间，注意物料细度 (35、随时注意采食量、泌乳量及体重的变化物质产量 T/公顷 蛋白质产量 T/公顷 代谢能产量 顷玉米青贮 20 30 10000 150000玉米籽实加秸秆 15 25 5000 100000尽量提高营养物质的单位产量青贮饲料的制作 种植饲料作物选择优良品种，尽早播种，提供充足的水肥条件青贮的基本原理厌氧发酵，产酸保鲜青贮的技术要点、适时（腊熟期 ）收获，保证产量。 、原料可溶性糖含量 上，或非结构碳水化合物含量在 6%以上。 、原料含水量在 60 70%之间。 、切短、压实、封严，确保厌氧条件。 、成品的 种植紫花苜蓿开发蛋白资源紫花苜蓿是饲用性能好、经济价值高的饲料作物，单位面积蛋白质产量最高，苜蓿干草的蛋白质含量 18 22%，是大豆籽实的1/2，干物质产量在旱作情况下达 9吨 /是大豆的 3倍，蛋白质单产 1800kg/是大豆的 花苜蓿可使奶牛的产奶量提高15%，使肉牛和肉羊增重速度提高 10 12%。 紫花苜蓿栽培技术1、品种选择：公农 1号或肇东苜蓿。 2、选地整地：选择透气性良好、 深翻 20 3g/地宝”稀释 50倍压碱改土，精细平整土地。 3、科学播种：于 6月底前播种，平播行距 30种量 15kg/种专用根瘤菌，施二铵150kg/ 210ul/土 分镇压。 紫花苜蓿栽培技术4、苗齐后及时用苜豆壮、苜草净或精禾草克除草，适时铲耥，定苗密度 100株 /时防治病虫害。 5、每年于初花期收获 3茬，收后视降雨情况灌溉。 6、每年春季和收获后施 (00旱作情况下 2年生苜蓿干草产量可达 8 9吨 /牛的培育一、犊牛的生理特点1、免疫功能尚未健全，对外界不良环境反应灵敏，抵抗力弱。 2、消化系统尚未发育健全，前胃容积很小，没有发酵功能，消化特点与非反刍动物的幼畜相似。 3、新陈代谢旺盛，生长发育迅速，对营养素的质量要求较高犊牛的培育二、犊牛的培育标准培育高标准的犊牛是养牛业高效运行的第一基础。 犊牛断奶体重与成年后的生产性能呈正相关，一般要求良种肉用公犊牛在满 6月龄断奶时体重要达到 150利于直线育肥生产高档牛肉。 犊牛的培育三、犊牛培育的技术要点1、接产处理：犊牛出生后应立即除掉鼻孔周围的粘液，擦干躯体，并在腹部 10 5%的碘酒充分消毒处理。 2、哺喂初乳：犊牛在出生后 1小时内必须喂给足量的初乳，第一次不得少于 1 后每天喂 3 5次，每次 1 2 然犊牛在出生 3天以后因消化道组织特性的变化和消化酶的分泌，不能完整吸收初乳中的抗体，但是这些抗体仍然可以在消化道中发挥的作用，减少犊牛泻痢的发生。 因此，犊牛一般饲喂初乳 5 7天，每天初乳喂量 5 6 喂初乳时，要注意初乳保持新鲜，初乳的温度应在 35 38 之间。 犊牛出生到第 7天期间，环境温度应保持在 15 25 之间。 犊牛的培育四、犊牛培育的技术要点3、哺喂常乳：哺乳可采用人工方式，也可采用自然哺乳。 一般情况下，犊牛从初生到 5 7天期间，每天哺喂 4 57 30日龄每天哺喂 4 530 60日龄每天哺喂 5 660 120日龄每天 2 4120日龄 180日龄期间视犊牛生长发育情况加喂适量的常乳，以使犊牛的发育状况达到标准。 犊牛的培育四、犊牛培育的技术要点4、补喂草料：犊牛从出生后第 8 10天开始可以喂给精饲料，也可以喂给一定数量的青草和优质干草（苜蓿和优质羊草），精饲料和优质粗饲料可以让犊牛自由采食，以补充奶以外的营养需要。 尽早开食能够促进犊牛瘤网胃的发育，为犊牛在以后的饲养中采食消化大量粗饲料、提高生产能力打好基础。 犊牛的精饲料应含有 17 18%的蛋白质和 料参考配方如下：原料 玉米面 高粮面 豆粕 麦麸 骨粉 食盐数量 % 50 10 22 15 2 1犊牛的培育五、犊牛的管理1、建立系谱档案：犊牛出生后及时编号，做好记录。 2、注意饲料质量：饲喂犊牛的初乳和常乳必须保持新鲜，不能喂给变质的奶；补喂的饲料和干草应含有较多营养，容易消化，不能喂给发霉变质的草料。 3、保持清洁卫生：人工哺育犊牛时应单栏饲养，要有专用的犊牛舍，舍内设有分栏，栏内铺垫清洁干燥的垫草。 犊牛舍要保持 15 25 的环境温度，要求牛舍干燥、清洁、通风与光照良好，注意避免温度剧烈波动和贼风侵袭，并随时注意保持牛舍和运动场内的环境卫生，防除蚊蝇。 犊牛的培育五、犊牛的管理4、提供清洁的饮水：半个月以内的犊牛要提供温水，对较大的犊牛要在运动场设置饮水槽，保证犊牛自由饮水。 犊牛每天需要 10 15 、加强运动：运动对增进犊牛体质和健康十分有利，1月龄以后的犊牛每天至少要有 2小时的运动时间，因此犊牛舍要配置足够面积的运动场。 6、去角：犊牛在 5 10日龄时应去角，可用烧烙方法或用氢氧化钠腐蚀的方法进行去角。 7、切除副乳头：部分母犊牛出生时有副乳头，成年后将给哺乳带来麻烦，也是乳房炎的诱发原因之一，一般在犊牛 15 30日龄时予以切除。 8、防疫：犊牛要按防疫程序的要求进行口蹄疫、结核和布氏杆菌等传染病的预防接种，畜舍及其周围要采取必要的卫生消毒措施。 后备母牛的培育一、 后备母牛的生理特点1、对环境的适应能力逐步增强。 2、消化功能逐步趋于完善，能够消化利用大量的粗饲料来满足营养需要， 9月龄以后能够利用一定数量的非蛋白氮（ 代日粮中的部分蛋白质。 3、新陈代谢旺盛，饲料利用率高，在体内沉积较多的蛋白质和矿物质，沉积脂肪的数量较少。 4、逐渐性成熟，在适当时期可以配种。 后备母牛的培育二、后备母牛的培育标准后备母牛初次配种时要求达到 60 70%的体成熟程度， 18月龄体重不得小于 300备母牛的培育三、 后备母牛的饲养要点1、犊牛到 6月龄时开始转为后备牛饲养阶段，公、母牛要分群饲养。 日粮的组成要由以精料为主的高营养浓度型逐步向以粗饲料为主的低营养素浓度过渡。 2、 9月龄以后可以减少精饲料的饲喂量，逐步转变为以粗饲料和青绿饲料为主的日粮结构，尽量利用牛能采食消化大量粗饲料的特点，降低生产成本。 12月龄以后视粗饲料的质量适当喂给少量的精饲料或不喂精饲料。 此阶段要特别注意瘤胃消化功能的锻炼，每天至少要喂给 5 7备母牛的培育三、后备母牛的饲养要点3、 12 15月龄是后备牛的性成熟期，此期间要在满足营养供给，保持一定增重速度的前提下，适当控制能量的进食以防止后备牛过肥。 12月龄以后的后备牛可以利用一定数量的非蛋白氮来满足蛋白质的营养需要，但要特别注意 一部分 12 15月龄的后备母牛能够发情，但不应过早配种。 后备母牛初次配种时要求达到 60 70%的体成熟程度，体重不得小于 300、 15 20月龄期间后备牛达到配种的年龄和配种体重，应适时配种。 5、妊娠 6个月至产犊期间的后备牛要提高日粮营养水平，以满足胎儿生长发育的需要。 临产前的 1个月开始要对乳房进行按摩，以促进乳房发育。 后备母牛的培育四、后备母牛的管理1、在集中舍饲培育的情况下，后备母牛要根据月龄和生长发育情况分群饲养，牛群大小以 20 50头为宜。 2、要有冬季能保暖、夏季能遮阴、清洁卫生、光照充足、通风良好的牛舍，配置足够面积的运动场。 要及时清除粪便，保持畜舍干燥，防除蚊蝇。 3、在保证营养均衡充足的前提下，尽量使用粗饲料和青绿饲，使用非蛋白氮补充饲料时要注意与日粮可用能量的合理配合。 注意清除饲料中的异物，特别是清除尖锐的金属异物。 后备母牛的培育四、后备母牛的管理4、舍内要根据牛群的大小设置饮水槽，随时提供清洁充足的饮水。 5、加强运动，后备母牛每天运动时间 3个小时以上。 6、母牛在 15月龄、体重达到 300于已经配种妊娠的后备牛要小心驱赶，避免冲撞和拥挤，防止流产。 7、注意保持母牛肢蹄健康，按免疫程序进行传染病的预防接种，在畜舍及其周围采取必要的卫生消毒措施，定期驱虫。 成年母牛的饲养管理一、成年母牛的生理特点1、成年母牛已经完全达到体成熟，体尺和体重基本保持稳定，对环境的适应能力强。 2、妊娠与哺乳交替（或同时）进行，机体长期处在高新陈代谢状态之中，营养物质转化量大。 3、成年母牛具有强大的采食和消化能力，并且可以利用一定数量的粗纤维和非蛋白氮等低品质的营养源来满营养需要。 成年母牛的饲养管理二、成年母牛的饲养要点1、母牛平时的日粮应以各种粗饲料和青绿饲料为主，除非在粗饲料品质差或在寒冷季节补饲一定数量的精饲料。 日粮要有合理的能量蛋白比例，各种营养素含量充足，搭配均衡，保证足够的饲料容积。 粗饲料在饲喂前要进行适当的加工调制，避免喂给发霉变质的劣质饲料。 2、保证优质清洁的饮水供应。 母牛每天需要饮水量50 100分供给优质清洁的饮水是保证母牛健康的重要措施。 成年母牛的饲养管理二、成年母牛的饲养要点3、基础母牛在妊娠的后 3个月和哺乳期的前 3个月应适当提高日粮的营养水平，特别是在妊娠的最后 50天要增加蛋白质和能量的供给，以满足胎儿生长发育与产后泌乳的需要。 4、调控矿物质和维生素营养。 妊娠后期和产奶期的母牛要特别要注意钙、磷、锌、钴、硒等矿物元素和维生素 A、 产犊前 1周要使用低钙日粮以增强母牛对钙的吸收与利用效率。 成年母牛的饲养管理二、成年母牛的饲养要点5、保持日粮的相对稳定。 日粮结构的相对稳定是保证瘤胃微生物持续高效代谢活动的必要条件。 母牛不同的生产阶段需要供给不同特性的日粮，在需要对日粮结构调整时要逐步进行，不可突然变动。 6、保持母牛健康，延长使用寿命。 强化卫生防疫和环境消毒措施，及时清除饲料中的异物，保持母牛肢蹄和乳房健康，是延长母牛使用寿命的重要措施。 犊牛直接育肥犊牛直接育肥是把发育良好的断奶犊牛集中起来，利用精确配制的平衡日粮进行集约化育肥，使犊牛在 18月龄时达到 500产优质（高档）牛肉的生产方式。 直接育肥要求犊牛年龄在 6月龄左右，体重150质健康，发育良好。 直接育肥期限为 1年，前 4个月为育肥前期、中间 4个月为育肥中期、后 4个月为育肥后期。 不同时期采用不同的日粮。 直接育肥的技术要点1、牛舍及饲养方式：犊牛直接育肥要求有良好的生产环境，所以必须要有冬暖夏凉、通风良好、光照充足、整洁卫生便于机械化生产的牛舍。 一般采用舍内栓系饲养或采用舍内散栏饲养的生产形式。 2、育肥犊牛的选择：直接育肥要求犊牛具有发育良好、健康无病的体况，一般要选择出生 5 7个月以内、体重在 150群规模以 20 100头为宜，同一群中应保持犊牛月龄与生长发育状况一致。 直接育肥的技术要点3、预饲期的准备：进行直接育肥时，一般要设置 10天左右的预饲期。 在预饲期中要对入栏的犊牛进行驱虫、预防接种、称重和编号，逐步改变日粮结构，顺利过渡到育肥日粮的营养水平，以使犊牛适应育肥的生产环境。 4、育肥饲料：育肥前期采用高蛋白质、中等能量的平衡日粮进行饲喂，使犊牛的躯体和骨骼迅速生长发育。 此阶段可以使用较多的非蛋白氮饲料以降低生产成本，但必须特别注意 提供充足的钙、磷、硫、钴、锌和异位酸等促进瘤胃微生物代谢的营养物质。 祥见蛋白质与非蛋白氮消化部分。 直接育肥的技术要点5、育肥中期在稳定生产环境与日粮结构的前提下，逐步提高能量的供给水平，逐渐过渡到高蛋白质、高能量的日粮，以获得预期的增重速度。 此阶段也可以使用较多的非蛋白氮饲料以降低生产成本。 6、育肥后期要适当降低日粮的蛋白质供给水平，逐渐过渡到高能量、中等蛋白或高能量低蛋白的日粮结构，以期沉积较多的脂肪，达到育肥标准。 此阶段可在日粮中添加瘤胃素（ 量为 200300 拉沙里菌素（ 20 30mg/促进瘤胃发酵过程中产生较多的丙酸，减少蛋白质在瘤胃中的降解，提高能量转化效率。 同时可以撤去日粮中的部分优质蛋白质饲料，以非蛋白氮饲料替代日粮中部分蛋白质，降低生产成本。 祥见碳水化合物的消化和蛋白质与非蛋白氮消化部分。 直接育肥的技术要点7、整个育肥期内要尽量使用优质粗饲料，最好要有优质的玉米青贮饲料和苜蓿干草。 在使用玉米秸、稻草、麦秸、燕麦秸等劣质粗饲料时，要经过适当的粉碎和盐化等加工处理，并增加精饲料的比例。 紫花苜蓿和黄花草木樨等优质豆科牧草（青草或干草）可以提高育肥效果和牛肉质量，并降低生产成本。 育肥期中使用的各种饲料都应新鲜清洁，决不允许使用发霉变质的饲料。 8、整个育肥期要随时提供清洁足量的饮水，限制牛的运动，随时注意清除饲料中的异物，特别是清除尖锐的金属异物。 直接育肥的技术要点9、要按国家和国际的有关规定使用药物和添加剂，不能使用已经被禁用的产品，在育肥期中，不要把葱、蒜等有刺激性或有异味的物质混入日粮，以免降低牛肉的品质。 10、直接育肥的生产周期为 12个月，犊牛一般在 18月龄时能达到 500时应及时出栏，避免造成经济损失。 架子牛快速育肥犊牛在 6个月的培育期内未能达到 150因某种原因不能直接育肥时，一般先进行粗放饲养以降低生产成本，并使其在 2岁左右达到 350400子牛育肥是对这些膘情较差的青年牛进行 3 4个月的短期育肥，使其达到 450 550产普通牛肉的育肥方式。 架子牛育肥技术要点1、牛舍及饲养方式：架子牛快速育肥也要求有良好的生产环境，所以必须要有冬暖夏凉、通风良好、光照充足、整洁卫生便于机械化生产的牛舍。 一般采用舍内栓系饲养或采用舍内散栏饲养的生产形式。 2、育肥架子牛的选择：待育肥的架子牛要求具有发育较好、健康无病的体况，一般膘情中等或中下等的架子牛有较大的增重潜力，但膘情太差的架子牛育肥效果不好。 进行育肥时要选购年龄在 2岁左右（不能超过 体重在 350 400求健康无病、体况良好，组群规模以 20 100头为宜，同一群中应保持犊牛月龄与生长发育状况基本一致。 架子牛育肥技术要点3、预饲期的准备：进行直接育肥时，一般要设置 10天左右的预饲期。 在预饲期中要对入栏的犊牛进行驱虫、预防接种、称重和编号，逐步改变日粮结构，顺利过渡到育肥日粮的营养水平，以使犊牛适应育肥的生产环境。 4、育肥期的日粮结构：架子牛育肥要求使用高能量、中等蛋白质的日粮结构，以期沉积较多的脂肪，迅速达到育肥标准。 可在日粮中添加瘤胃素（ 200 300 拉沙里菌素（ 20 30mg/提高能量转化效率。 同时可以用非蛋白氮饲料替代日粮中部分蛋白质，降低生产成本。 架子牛育肥技术要点5、架子牛育肥对饲料质量的要求以及饮水等生产中的各种管理措施与犊牛直接育肥相同。 6、架子牛育肥的生产周期为 3 4个月，一年中可以多批次生产。 架子牛经过短期强度育肥后能达到 500550时应及时出栏，避免过长饲养造成经济损失。 需要特别注意的是育肥的架子牛在出栏时年龄不能超过 3岁，否则不但育肥效果不好，更重要的是难以保证牛肉的质量。 优质牛肉联系电话： 1384366588512590136063.com。