奇宝珍绿色时尚养生饮食公司创业策划书(编辑修改稿)

奇宝珍绿色时尚养生饮食公司创业策划书(编辑修改稿)内容摘要：

控的有工资、燃料、水电、物料消耗、低值易耗品摊销、招待费、电话费、广告宣传费。 其中工资占费用总额的 20%—25%，占营业总额的 10%—15%；燃料费占费用总额的 5%—6%，占营业总额的 2%—4%；水电费占费用总额的 15%—20%，占营业总额的 8%—10%；低值易耗品摊销占费用总额的 %—%，占营业总额的 %—%；物料消耗占费用总额的 5%—8%，占营业总额的 2%—4%；招待费占费用总额的 %—2%，占营业总额的 0. 5%—%；电话费占费用总额的 2%—3%，占营业总额的 %—2%；宣传广告费占费用总额的 5%—10%，占营业总额的 3%—5%。 卫生管理 （ 1） 为加强 我店 卫生管理 ,规范餐饮业食品卫生行为，保障消费者饮食卫生安全 ,根据《中华人民共和国食品卫生法》等法律法规 ,结合本市实际 ,制定本办法。 （ 2） 饭店 管理应当坚持预防为主、分类管理、标本兼治、监督指导相结合的原则。 （ 3） 本店 加工经营场所应符合下列卫生条件： A、 距离粪坑、污水池、垃圾场（站）、旱厕 、饲养场等污染源半径不小于 25 米； B、 地面、墙壁、天花板应当光滑、不透水、无异味； C、 配备足够的照明、通风和有效的防蝇、防鼠、防蟑螂和污水排放设施； D、 设置专用的餐厨垃圾收集容器，餐厨垃圾与非餐厨垃圾、厨余垃圾与废弃食用油脂分开收集； E、 厨房的地面排水坡度不小于 15%，上、下水通畅；设置的各类洗涤池内径长不小于 50 厘米、宽不小于 35 厘米、深不小于 20 厘米，砖混结构的洗涤池内外表面应当光洁；有冷（冻）藏设施和餐饮具保洁柜；炉灶设有排烟气设施，砖混结构的灶台表面应当光洁，燃煤炉 灶应隔墙掏灰； F、 设有凉 菜制作间的 ,面积不少于 5 平方米，并装有制冷空调和紫外线消毒灯，配备专用加工工具、冰箱以及用于加工工具、蔬菜洗消和洗手消毒的洗涤池；五百平方米以上餐饮业经营场所在凉菜制作间入口处应设置有洗手、消毒、更衣设施的通过式预进间，五百平方米以下不具备设置预进间条件的应在专间内入口处设置洗手、消毒、更衣设施； G、 用于制作裱花蛋糕的操作间，应当有专用冷藏设施，安装紫外线消毒灯和符合要求的更衣室及洗手、消毒水池； H、 设有餐饮具消毒专间的，应有专用洗刷水池；使用化学方法消毒餐饮具的，应有明显标志的洗刷、消毒、冲洗池； I、 设有供消费者使用的流水洗手设施。 （ 4） 我店 食品生产经营人员应当每年进行健康检查，其中直接从事食品加工的人员每半年应当进行一次甲型肝炎、痢疾、伤寒、副伤寒等传染病的检查；未取得健康证明的不得上岗。 （ 5） 我店 经营者禁止采购销售下列食品： A、 有毒、有害、腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的； B、 含有致病性寄生虫、微生物的，或者微生物毒素含量超过国家限定标准的； C、 无卫生许可证者生产经营的或无检验（检疫）合格证明的； D、 超过保质期限及其他不符合食品标签规定的； E、 使用报纸、书刊、油印纸张、回收的印铁制品和塑料制品、有毒的塑料制品和植物叶片等包装的； F、 不符合食品卫生标准和卫生要求的。 （ 6） 本店 经营者应当对采购的食品及其食品添加剂的名称、日期、数量、地点等内容进行登记；从食品生产单位或批发市场批量采购食品及其食品添加剂的，应索取食品生产经营者的卫生许可证和产品的检验（检疫）合格证明的复印件。 （ 7） 食品生产经营过程应符合下列规定： A、 蔬菜、生肉、水产品和禽蛋等食品原料在使用前必须洗净； B、 用于加工、盛放原料、半成品和成品的工具、容器必须标志明显，并做到分开使用 ，定位存放，用后洗净，保持清洁； C、 熟制加工的食品中心温度不低于 70℃ ，食品原料、半成品、成品应当分开存放； D、 烹饪后至食用前存放超过两小时的食品，应当在高于 60℃ 或低于10℃ 的条件下存放；提供给消费者的隔餐或隔夜熟制品必须充分加热； E、 制作凉菜应当在凉菜制作间内由专人加工制作，制作间内温度不超过 25℃ ；加工凉菜使用的工具、容器用前必须消毒； F、 贮存食品的场所应当保持清洁，通风良好；食品贮存应当分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查及时处理变质或超过保质期限的食 品； G、 餐饮具自行消毒的，应配有大于餐 位数量两倍的餐饮具；已消毒餐饮具和未消毒餐饮具应分开存放、标记明显；餐饮具保洁柜应当定期清洗、消毒； H、 禁止重复使用一次性餐饮具； I、 加工过程中使用的食品添加剂亚硝酸盐应有固定地点存放，专人保管、登记。 （ 8） 食品生产经营人员在工作时应当保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，遵守国家有关卫生规范，不得有妨碍食品卫生的行为。 （ 9） 建立食堂卫生管理制度和食物中毒应急处理工作预案，定期进行检查考核。 三、 公司组织机构 七 、投资分析 1．股本结构与规模 成立初期，公司注册资金 50 万， 团队智力入股占 50%，自筹资金 万占 %，引入风险投资 万。 负债和所有者权益比例分别为团队持股 ％，风险资本 ％。 风险投资方面，引入25 家风险投资共同入股，以利于筹资，化解风险，并为以后可能的上市做准备。 股本结构示意图%,57%%,43% A . S 团队 资金 来源与 运用 第一阶段 :融资 50 万元 ,用于前期的准备和经营。 公司需要外借资金 万，用作公司的建设和运行。 资金主要用于生产中所需 的 直接原材料、直接人工、制造费用及其它各类期间费用 ，如下： 所需资金 (初期阶段 )： 项目 资金 房子租金 15 万元 装修费 10 万元 市场调查 4000 元 广告费 10 万元 设备 5 万元 合计 404000 元 第二阶段 :融资 100 万元 ,在第一阶段的基础上加大经营规模，扩大经 营范围，形成连锁经营模式。 八 、 财务分析 成本核算 ： 公司以绿色时尚饮食为主打品牌，通过实体餐饮店的形式着重服务于城市中的特色消费群体，如 游客、 学生、上班族 、老年人 等。 故实体店地址选择上靠近 繁华的市中心。 如下： 店面面积： 200 平方米 装修费用： 10 万 元 营阶段： 1）原料进价 ： 品名 单价（公斤 /元 ) 产地 运输费用 山药 河南 红薯 河南 土豆 河南 小米 河南 大米 河南 玉米 河南 芹菜 河南 西红柿 河南 胡萝卜 河南 黄瓜 河南 冬瓜 河南 „„ 正常经营，月原料成本约 50000 元。 2）工资分配 ： 400030002500120080005001000150020xx2500300035004000经理 厨师 副厨师 帮厨 服务员工资分配示意图工资 3）店面租金： 租金预算： 12500 元 /月 年租金： 15 万 元 月成本核算： 50000+ （ 4000+3000+2500+1200 3+800 20 ）+12500=93000 元 收益 预测 : 公司前期财务分析 ： 公司前期正常经营阶段，日盈利预计达到 5000 元，减去原料成本、工资、税务支出、租金，以利润率 50%计算，日净利润约 20xx元 ，月盈利 620xx 元。 约 七 个月后收回成本，开始盈利。 投资回收期为 七 个月。 到达第二年资产报酬率约为 70℅（ 资产报酬率 =调整后的净利润247。 资产总额 =[净利润 偶然性和非生产性损益 (l 税率 )]+资产总额 ）。 具体估算如下 ： 第一年：前期公司处于亏损状态，第四季实现初步盈利。 第二年：坐稳市场，获取稳定收益。 „„ 公司中期财务分析 ： 随着市场占有率的不断增大，以及“奇宝珍”品牌的建立。 市场对绿色时尚饮食的需求量也不断增大，为满足市场需求，同时扩大公司规模，公司开始尝试“连锁店”经营。 此时，品牌加盟及培训 成为公司又一盈利渠道，随着“奇宝珍”连锁店的开展，和影响力的不断扩大，公司的盈利水平呈现快速上升态势： “奇宝珍”发展曲线0510152025301 2 3 4 5 6 7 8 9 10“奇宝珍”发展曲线 „„ 此后，公司进入良性发展轨道，品牌价值及盈利能力与日俱增。 九 ．管理体系 本公司将现代工业企业管理融入传统餐饮业管理中，使其相互融合的现代餐饮管理模式；其具体体现为以现代信息技术为主导、目标管理为结果、全面质量管理为基础、标准化管理为手段的餐饮管理模式。 特点： 运行的简单化可直接降低综合成本； 改变传统餐饮业出品方式，提高劳动生产率； 独有的专业训导可使员工只为我所用； 预留岗位工种 —— 企业之克隆 端口。 公司 信息管理系统解决方案（含应用现代餐饮软件及网络工程） 特点： 超低的硬件设备要求，。