龙眼干加工内容摘要：
2、摇笼中，每次 35 千克，撒人 250 克千细沙，摇 6钟（约 40O60O 次），待果皮转棕色取出洗净后干燥即可。 烘焙：龙眼烘焙分为初焙和再焙。 炉灶用砖砌成，长 21 米，宽 22 米，灶前高 08 米，后高 ll 米，灶门宽、高各 05 米，灶面用木条或竹竿设架，铺上竹帘成烘果棚面。 初培：把经沙摇擦皮的龙眼，倒在焙灶上整平。 每个焙灶1 次可 300克龙眼。 燃料用无烟木炭或无烟煤。 初培温度控制在 658 小时后翻果 1 次，隔 5 小时再翻 1 次。 经 1翻焙，昼夜初焙，待果实六成干时可起焙，散热后存放。 再焙：经初焙的龙眼放置 34 天后，把果实按大小分 2 级，分别烘焙。 一般温度控制在 60，烘焙 6 小时。 每隔 2 小时翻动 1次，烘至果蒂用手指轻推即可脱落，果肉呈细密皱纹，深褐色，干燥，用牙咬种子极易裂开，断面呈草木灰色时龙眼干即可制成。 剪蒂：烘焙干后，用小剪刀将龙眼干的果梗剪平，之后即可包装。 挂黄：将 1214 千克龙眼干放人摇笼，用少许清水淋湿，加人 400 克挂黄药剂（70姜黄粉十 30白土），摇动至果皮均匀着色，再把龙眼于放置焙灶上，在 4050温度下烘焙 12 小时即可。 这样做可以提高产品的商品性。 专利查询。阅读剩余 0%
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