普洱茶的加工工艺内容摘要：
2、这里提及。 晒青毛茶工艺决定，是绿茶中含水分最多的。 同时在运出产地时要装入竹筐，为防止茶叶齑碎，必须在包装前 8 小时左右喷洒少许清水，翻拌均匀，将茶潮软，这更加大了其含水量。 将这种晒青毛茶从产地运出，用人背大约 12 天，马驮大约 12 天到当时的茶叶集散地（总茶店），此时，这批茶已基本完成了一个初步的冷发酵过程，由生茶（未发酵）变为发酵较轻的熟茶。 在普洱或思茅总店，一部分散茶经挑拣后内销；一部分蒸压成饼，每 7 圆为一筒，外包笋叶，这时为使笋叶柔软也要将其浸湿，随后销往藏区。 从思茅经传统的茶马古道景谷景东南涧祥云丽江滇藏线到拉萨。 这条路全程需要 100 余天，尽管路途遥远、空气干燥、气温较低 3、，但茶叶本身和笋叶中包含的水分仍使这些饼茶缓慢地冷发酵，形成云南特有的大叶种后发酵普洱茶，其独特的陈香和浓醇的汤色尤受藏族同胞的喜爱。 普洱茶的形成，最初并不是有意为之，而是特定的地理、气候原因和特定的运输过程中形成的历史产物。 现代普洱茶的加工始于 20 世纪 70 年代。 新中国建立以后，20 世纪 70 年代初，随着中国对外贸易的不断扩大，普洱茶生产供不应求。 根据消费者对普洱茶的要求，云南省茶叶公司在昆明茶厂研制人工后发酵普洱茶，在勐海茶厂等国营生产厂家推选现代普洱茶生产新工艺、新技术，使普洱茶加工进入了注重科学技术，重视品质和效益的新时期。 通过对茶加工工艺全过程，即从原料、加工工艺、化学成分、品质检评的综合研究，使现代普洱茶的科学理念得以树立。 人工后发酵普洱茶，是在现代科学技术的基础上，以渥堆发酵等现代科技的手段在较短的时间内完成传统普洱茶需要长时间才能完成的后发酵过程，整个发酵周期中必须严格按工艺要求完成多次渥堆、晾晒，必须在规定的温度、湿度和通风条件下完成发酵，人工渥堆发酵普洱茶的过程需要 40 天左右，完成人工渥堆后普洱茶还需要经过风干醇化筛分拣剔拼配灭菌等过程，然后制成紧压茶或散茶等，再经过贮放醇化（后熟）后，才能成为可以饮用的普洱茶。 专利查询。阅读剩余 0%
本站所有文章资讯、展示的图片素材等内容均为注册用户上传(部分报媒/平媒内容转载自网络合作媒体)，仅供学习参考。
用户通过本站上传、发布的任何内容的知识产权归属用户或原始著作权人所有。如有侵犯您的版权，请联系我们反馈本站将在三个工作日内改正。