猕猴桃冷藏保鲜工艺内容摘要：
2、为长 50为 35 21木条箱，木条间隔 右，木条宽 3壁光滑平整。 贮果木条箱耐压强度要求在 500级后的果实按三层轻摆于箱内。 每箱装果量约为 外贴上标有品种、产地、净重、等级项目的标签。 三、果实的预冷刚采收的猕猴桃果实带有大量的田间热，入库后呼吸强度一时难以完全缓和稳定下来，这时应及时采取各种有效的预冷方法迅速抑制呼吸热的产生，减少呼吸损耗，以利营养物质的保持，从而延长果实保鲜期。 我们采取的具体措施是充分制冷降温，加强通风换气，保持库温1，在 24h 0左右，待露水消失时装袋（厚度为 右的聚乙烯塑料袋），装果量应以上层箱底部不压伤果实为宜，每袋的顶部果实上放置一小包专用保鲜剂，扎口后堆码，注 3、意留足够通风道。 四、温、湿度管理温度在猕猴桃的贮藏过程中有着至关重要的作用，始终维持低而稳定的温度是猕猴保鲜成败的关键。 具备条件的机械制冷库可启动温度自控装置，使库温始终恒定在（0的标准范围之内。 整个冷藏过程中均应严格避免温度的上下波动。 因为采用了塑料袋小包装贮藏，袋内的湿度就基本可维持在 90%右，如检查小于该值，可在过道地面洒水，通过换气平衡水分。 五、气体管理设点定期采样，测定袋内二氧化碳、氧气及乙烯的浓度，当 %，%时应及时解袋通风放气，乙烯浓度勿超过 、其它猴猴桃入库 1 周时应进行第 1 次检查，挑出烂果、软果；第 2 次检查隔半月，以后每月检查 1 次。 应避免带有酒精气味和释放乙烯的物质混入果库，发现袋内壁结露时应用无菌的干毛巾揩干，并在以后的贮藏中加强温度管理。 通过以上工艺冷藏保鲜秦美猕猴桃，出库后至销售前果实硬度不低于 4保持其特有风味。 多年来保鲜期均在 6 个月左右，好果率超过95%。 专利查询。阅读剩余 0%
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