鲜枣的保鲜技术内容摘要：
2、果后密闭会引起无氧呼吸，所以，采用变孔贮藏可防止无氧呼吸造成乙醇积蓄过大而引起果实酥软变质。 变孔贮藏即换袋变孔，如原来 16 孔袋改用 32 孔袋包装。 二、选出的半红的鲜枣，放在 2%的氯化钙溶液中浸泡半小时，然后捞出。 在 78条件下预冷 12 天，在枣温降至 78后，装入容量为 侧打直径 34小孔各 23 个的塑料袋中，移到冷库中（01），在相对湿度为 60%的条件下贮藏。 的聚乙稀薄膜，热合制成 600果量为 5上投一个抽气孔。 密封后。 抽出袋内空气，在通常条件下（78月库温最高 27，相对湿度 70%90%）贮藏 9 个月，果实丰满，肉质、色泽风味均正常。 用 聚乙稀薄膜，制成 700塑料袋，每袋装精选的鲜枣 15枣时注意轻拿轻放，不要碰破枣果，装好后随即封口，以熨斗热合密闭包装贮藏效果最好。 装袋后的鲜枣贮放在阴凉的凉棚内，枣袋逐袋放在离地面 6070的搁板上，每隔 15 袋，留出通风人行道。 贮藏初期应注意散热，棚内温度越低越好，这样鲜枣不易产生高温、发酵。 自发气调库贮藏鲜枣的病害主要有高温、高氧引起的发酵和生霉，因此，降低温度与氧的浓度，可抑制变质和腐败。 此法适宜于在我国西北地区使用。 专利查询。阅读剩余 0%
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