菠菜冻藏技术内容摘要：
2、 12 米的冻藏沟，冻藏沟的深度与菠菜的高度相同或略低。 在沟底与沟的走向平行，再挖数条宽 25 厘米、深 30 厘米的通风道，各通风道间的距离约为25 厘米，通风道的两端露出地面。 在通风道上横铺秫秸或苇秆。 将经过预冷贮藏的菠菜捆，根向下直立于秫秸或苇秆上，菜捆之间要有适当的空隙，以利空气流通，防止菜叶发黄腐烂。 整个冻藏沟摆满后，薄薄盖一层土，以挡风保湿。 以后覆土的要求和方法与上述无通风道的冻藏法相同。 经过冻藏的菠菜，上市前必须解冻，使其恢复新鲜状态。 解冻的方法是，挖开覆土，从菜捆基部小心取出菠菜，放在温度为 01的环境中很慢解冻。 在缓馒解冻过程中，菠菜植株组织细胞间隙中的冰晶逐渐融化，被细胞吸收，使细胞恢复原来状态，因而植株可保持原来的新鲜状态。 约经 34 天，菠菜完全解冻后，将黄叶、烂叶摘掉，用冷水冲洗后及时投放市场。 温度稳定，贮藏期长，产品质量高，损耗少。 冷库贮藏的方法是：将收获的菠菜经过挑选、整修后，捆成重 克左右的小捆，送入冷库中预冷后，装入聚乙烯塑料大袋中。 每袋约装 20 捆菜。 松扎袋口。 摆在冷库的菜架上，也可以在菜架上套上塑料账。 除内温度保持 01，空气相对湿度在 95%以上。 放在塑料帐内贮藏的效果比较好，贮藏 90 天，色、形、香、味基本无变化。 商品率达 99%以上。 专利查询。阅读剩余 0%
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