国外马铃薯保鲜技术内容摘要：
2、膜保鲜剂保鲜马铃薯是新开发的措施，即用甲壳素、壳聚糖、麦芽糖糊精、魔芋葡萄甘露聚糖、褐藻酸钠、石蜡、蜂蜡蔗糖酯等成膜剂，加入一定的抑菌剂、抗氧化剂，通过浸泡成膜、刷膜或喷涂的办法，对马铃薯进行被膜保鲜。 被膜保鲜效果很好，兼有气调、抑制呼吸作用的功能，尤以壳聚糖等自身具有很强抑菌作用的成膜剂应用更广泛。 最近，日本研制出新型的天然食品保鲜剂，该产品从核蛋白中提取，抗菌防腐效果良好。 主要成分有：鱼蛋白提取物35%、甘氨酸 35%、醋酸钠 25%、聚磷酸钠 5%，试用于马铃薯和土豆色拉保鲜，效果良好，且经过 60120高温加热 3b 分钟，抗菌活性仍然保持 100%，对人体健康也无妨碍。 鲜马铃薯一般要求贮藏在冷凉避光、高湿度的条件下，有条件的地方宜进行高湿度气调贮藏（相对湿度 90%95%）。 入贮之前和贮藏期间通常进行抑芽处理。 常见抑芽剂有：青鲜素。 是国外一些公司在我国马铃薯产区推广的抑芽剂，使用浓度为 ，在收获前 46 周喷施马铃薯植株。 异丙基 基甲酸脂（以下简称 是目前世界上最广泛使用的马铃薯抑芽剂，在所有欧洲国家、美国、澳大利亚和少数发展中国家的马铃薯贮藏中普遍使用。 施用方法有熏蒸、粉施、喷雾和洗薯 4 种，以熏蒸的抑芽效果为最好，保鲜时间可长达 9 个月。 专利查询。阅读剩余 0%
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