苦瓜的贮藏特性和保鲜技术内容摘要：
2、品质和产量，食用品质下降，贮藏期缩短，并容易在贮藏中开裂。 一般当幼瓜充分成长时，果皮瘤状突起膨大，果实顶端开始发亮时采收。 苦瓜有很多的地方品种，有大苦瓜和小苦瓜两个类型，在南方各省栽培比较普遍的品种有大白苦瓜；大顶苦瓜又名雷公凿，是广东的本家品种；滑身苦瓜和长身苦瓜是广东农家品种，耐贮运；另外，四川、广西、云南及湖北等省栽培的还有白皮苦瓜和青皮苦瓜。 （2）最适贮藏条件温度为 13，气调环境为脱除乙烯，以贮藏 1015 天为宜。 （3）贮藏方式及管理措施冷藏苦瓜以嫩果供食，又因为种子发育迅速，果实生理成熟也迅速，因此要及时采收。 一般花后 1215 天为适宜采收期。 采收时不要碰伤，经预冷后放入聚乙烯膜袋中，进行冷藏，冷藏温度为 13。 不同的栽培地，不同品种，不同采收成熟度都影响苦瓜的贮藏温度及冷害敏感性。 1012能够保证质量达1014 天，低于 10有严重冷害发生，高于 13，苦瓜的后熟衰老迅速。 苦瓜在 藏 4 天升温后有轻微的凹陷斑。 贮藏 12 天升温后发生严重冷害、高度腐烂和褐变。 气调 5二氧化碳，加上低氧环境中的苦瓜与非气调相比，在前两周差别不明显，在第三周气调的苦瓜则表现比非气调苦瓜更低的腐烂、裂果和失重。 苦瓜在无氧或 1氧气时没有呼吸上升现象，果实亦不黄化后熟。 注意：苦瓜是易发生冷害的蔬菜，冷害引起苦瓜升温后呼吸强度的显著升高，所以气调温度不能过低。 专利查询。阅读剩余 0%
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