黑豆芽菜制作流程

黑豆芽菜制作流程内容摘要：

1、最新农副产品和食品加工技术黑豆芽菜制作流程用发泡塑料盒生产黑豆芽菜，栽培设施简易，生产出的芽菜属无公害产品，深受消费者欢迎。 一、选择生产场地栽培场地既可是温室大棚，也可是闲置的房屋、阳台。 只要能满足芽菜生长的温度、湿度、光照要求，并有充足、洁净的水源即可。 二、生产设施为了有效地利用场地空间，可采用架式栽培，也可将苗盒直接放在地上。 苗盒多采用发泡塑料盒，规格为 56 厘米 40 厘米 16 厘米。 苗盒四周打四个小孔，以便沥出盒内多余的水分。 一般用废报纸作为栽培基质。 大面积栽培还应安装微喷设施，小规模生产多采用喷雾器或高压小喷壶喷水保湿。 三、浸种播种前精选种子，并充分晾晒。 先用洁净的清水淘洗 2、两遍，然后用 20温水浸泡 6时。 冬天温度低时浸种时间宜长，夏天则短些。 用水量为种子体积的 2。 四、催芽浸种结束后，轻轻搓洗掉种皮上的黏液，然后捞出，沥干水分，均匀撒播到提前铺好湿润报纸的发泡塑料盒内，每盒约撒播干种子 500 克。 播种后，每 6 个苗盒摞在一起，最上面扣 1 个空盒子遮阳，置于栽培架或地面上催芽。 催芽过程中温度保持在 25每天要上下调换位置 1 次。 同时，喷水保湿，喷水量不宜过大，以盒内无积水为宜。 一般每天喷水 2，每摞苗盒之间保持一定距离。 五、出芽后的管理当黑豆芽苗长至2米长时，为避免烂种、烂芽，应及时将苗盒散开摆放。 1、光照管理黑豆芽菜对光照要求不是很严格，为使黑豆 3、芽菜由黑暗、高温、高湿的催芽条件下平稳过渡到栽培环境，苗盒在移入生产栽培室前应先放置在空气温、湿度相对稳定和弱光条件下适应 1 天，然后让芽苗在散射光下生长，切勿让阳光直射，以免芽苗过早形成纤维而使品质下降。 2、温度及通风管理催芽阶段要求温度为 25出盒后温度为 18冬季棚室应采取加热保温措施。 炎热的夏季要盖遮阳网，增加通风量，以保持栽培环境空气新鲜，减少种苗霉烂。 3、湿度管理每天喷水 2，喷水量不宜过大，以苗盒内基质湿润而不积水为宜。 棚室内的地面也要喷水保湿，室内空气相对湿度保持在 85%左右。 阴雨天气时要少喷水，晴天高温、干旱时要多喷。 4、合理防病黑豆芽菜很少发生病害，但催芽期易发生种子霉烂，生长期易发生烂根倒苗。 为了保证产品达到绿色无公害食品标准，生产过程中应严格清洗苗盒等器具，可用浓度为 高锰酸钾溶液对苗盒及棚室喷雾。 发现烂苗应及早剔除。 六、适时采收播种后 6子叶充分展开，胚轴长 12米时即可采收或带盒出售。 专利查询。