黄花菜的生物学特性及其干制技术内容摘要：
2、等功能，同时还具有平肝养血、抗菌消炎、健胃安神、明目、解酒等功效。 近代医学研究表明，黄花菜还含有卵磷脂、甾类、硒等物质。 因此，常食黄花菜可以抗衰老、滋养皮肤、抗癌等。 2 干制方法黄花菜开花盛期一般在 68 月份，因此，贮藏性能差，脱水干制是黄花菜贮藏的主要途径。 料采摘用于干制的黄花菜要选择采摘花蕾大、肉厚、组织紧密的黄色或橙黄色的花，并在花蕾即将绽放之前采摘，一般以清晨或 1718 时采摘为宜。 制黄花菜的干制方法有自然干制法和人工干制法。 自然干制法是选择晴天的清晨，将采摘的新鲜黄花菜包裹在塑料纸袋中，置于高温下焖晒 23 小时，然后摊在水泥地或木板上暴晒，摊晒时花蕾以尽量不要重叠为好，每隔 2 3、3 小时翻动 1 次。 如果天气晴好、地面温度在 35左右，经 2 天左右就可干制好。 人工干制法是先将采摘后的新鲜黄花菜放在蒸笼中，用大火烧开水后，再用小火焖 23 分钟，当花蕾不软不硬、颜色变淡时即可。 出锅后不能马上烘晒，否则其中的糖分不能充分转化。 出锅后稍晾片刻后均匀摊在水泥地上或木板上暴晒。 为防止返潮，晚上需收回。 这样暴晒 2 天左右即可。 如果要烘干，烘房温度要先升至 85左右，然后把蒸好的黄花菜放进去，黄花菜吸热后可使温度降低，当温度降至 60左右时保持 1012 小时，再待温度自然降低至 50，保持该温度条件直到烘干为止。 无论用自然方法还是人工方法干制黄花菜，一般待干制花蕾变成乳白色、用手抓一把捏紧后松开手可散开；就表明已经干制好（含水量15%），即可包装上市。 专利查询。阅读剩余 0%
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