万吨榨菜卤汁变美味酱油内容摘要：
2、的榨菜卤汁。 这种榨菜卤汁除少量被农户土法加工熬制酱油外，绝大部分一直是直接排入长江，未加利用，同时造成了极大的浪费腌渍青菜头后产生的盐水富含各种营养素，完全可以成为生产酱油的原料。 基于此，榨菜行业龙头重庆市涪陵榨菜（集团）有限公司经长期的技术攻关，终于开发出了工业化生产的、具有传统风味的乌江牌榨菜酱油。 该产品秉承了传统工艺的精华，运用了现代科技成果不锈钢全自动榨菜酱油生产线。 乌江牌榨菜酱油以榨菜卤汁为原料，经真空浓缩，添加多种天然香辛料，高温恒温熬制，再粗滤、精滤、超高温瞬时灭菌而成。 其真空浓缩，高温恒温熬制是高科技成果的运用，确保了传统风味的实现，更兼具安全卫生、营养丰富的特点。 据涪陵榨菜集团公司相关人员介绍，年该公司预计榨菜酱油销售量将达到吨，实现产值万元，年预计达到销售量万吨；实现产值个亿。 榨菜酱油将成为集团公司新的经济增长点。 据业内人士介绍，榨菜酱油的上市，对酱油市场形成了强大的冲击。 首先，这种传统的榨菜酱油，体态红浓，香高悠长，口味香醇，内含普通酱油没有的营养素，是凉拌菜、调味料、面条的调味佳品，是豆酱油取长补短的替代品。 其次，由于其主要原料是腌渍青菜头时产生的浸出液，成本比传统酱油约低，因此具有价格优势。 再次，由于榨菜酱油品质较其他酱油好，更容易被消费者接纳。 专利查询。阅读剩余 0%
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