五种草莓制品的加工内容摘要：
2、色的溶液，过滤后，取其澄清液，即为香气浓郁的食醋。 三、草莓酒：（1）将充分成熟的浆果冲洗干净，按果、糖 10比例加入白糖，混匀后，置于釉缸中发酵，每隔 2 小时搅拌一次，直到果实下沉，温度下降为止。 然后酌量勾兑白酒，使酒度达 10即可。 （2）将干净莓果按 21 的配屁浸渍于白酒中，15 天后滤渣，现浸 15 天装坛。 装坛前，可酌情加糖、凉开水和微量柠檬酸，调至酒方式为 13、糖度 10度、酸度为 ，使草莓酒色泽鲜艳，醇香馥郁，独具风味。 四、草莓脯：把制作果汁、果酒后剩下的果肉渣和残次果，放入打浆机内碎成细浆液备用。 将浆液倒入容器中，加入适量淀粉和水，迅速搅拌均匀，防止结块沉淀，然后加入浆液量 30%白糖、微量柠檬酸和防腐剂搅匀。 取浆液分次放进平底锅中加热浓缩，待成浓稠状时即可出锅，倒入干净的型箱或不锈钢盘中，压成厚约 4米的块状，冷却后放入烘房或烤箱中干燥，温度为65烘至不粘手、微软不干硬时为宜。 烘好的果脯应及时取出，送入包装室趁热与容器分离，用电风扇吹凉。 五、五味莓干：取鲜草莓 10 千克，摘除果蒂、萼片，清洗干净，放入沸水中浸烫 2钟，迅速捞出用清水冲凉，沥干明水后倒入缸中，加食盐 1 千克混匀浸渍 5 天，每天翻动一次。 然后滤去水液，加入甘草粉，姜粉各 150 克、白糖5 行克、柠檬酸 20 克混匀，渍渍 5，捞出撒入适量五香粉，烘或晒到润干即成。 专利查询。阅读剩余 0%
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