西瓜皮蜜饯的制作内容摘要：
2、皮条置于 度的亚硫酸钠溶液中浸泡 4 小时。 热烫。 先将锅中水煮沸，再倒入经护色处理的瓜皮条，约 5 分钟后将瓜皮条捞出，用冷水冲凉。 糖渍。 先在容器中放入 1/3 的 22%的糖液，再倒入冷却后的瓜皮条，然后加入 22%糖液至浸没瓜皮条。 此后，每隔一定时间调整糖液浓度 1 次。 第 1 次浸渍 2时，待糖液浓度降至 13%以下时，将糖液浓度调整到 28%。 第 2 次浸渍2时，待糖液浓度降至 18%以下后，再将糖液浓度调整到 32%。 第 3 次浸渍3时，待糖液浓度降至 24%以下后，再将糖液浓度调到 36%，继续浸渍 8 小时后，即可进行煮制。 一般每 100 公斤瓜皮条用糖 90 公斤。 煮制。 将糖渍后的瓜皮条连同糖液一起倒入锅内，加热沸腾 10 分钟，再用小火熬煮 50 分钟，即可出锅。 冷却包装。 把瓜皮条置于竹筛中摊开，让水分自然晾干，期间轻加翻动，至瓜皮条起砂为止。 待产品完全冷却，就可以分拣包装。 加工过程中，须按食品加工的卫生要求严格消毒，谨防污染。 专利查询。阅读剩余 0%
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