菠菜的贮藏和保鲜内容摘要：
2、沟底铺一层细沙，待所温稳定降至 0以下，再将菠菜捆成把入沟，随即盖一层细沙，随着天气的变冷，分期覆土，其覆土厚度和次数因地区气候条件而定，北京地区多分为 23 次覆土，总厚度为 1720 厘米，在严寒季节可在上面再加盖草苫，保证沟内温度为8，使叶片结冻，但根部不结冻。 （2）通风沟冻藏法：此法基本上与普通冻藏法相同，其不同点是，沟深1215 厘米，宽 100200 厘米，在沟底沿走向挖 23 条深、宽各 20 厘米的通风道，并在通风道上横架单层秫秸，其上放菠菜，菠菜上再进行薄层覆盖，以后再分期覆盖，其覆土方法同普通冻藏法。 沟内的通风道露出地面，初期应敞开，以利降温，使菠菜冻结，以后随天气变冷逐步堵塞。 开春后，地温上升，再把通风道的草把子逐步移开。 3、菠菜的冷藏冷藏主要是将菠菜维持在冰点附近的低温下而不使菠菜有明显冻结。 其做法与冻藏大同小异。 只是贮藏沟稍宽稍深，覆土也较厚，但覆土厚度和分期覆土时间应根据当地气候条件灵活掌握，不然会使菠菜受热腐烂。 冷藏的菠菜一般在立冬至小雪间起菜，随即下窖或短期贮藏几天，下窖后菜上可盖一层某蓝叶，沟顶盖秫秸或草苫。 以后随天气转冷加盖草苫或纸被，使沟内温度稳定在 02。 入贮后要注意检查，必要时可倒动 12 次。 上述贮藏方法可以更好地保持菠菜的生机和耐贮性，降低贮藏损耗。 专利查询。阅读剩余 0%
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