柿子脱涩的8种方法内容摘要：
2、、猕猴桃等混放置于密闭室内，在室温下，经 5熟果实释放的乙烯等气体能促进柿子的酶活性及呼吸作用，从而脱涩。 此法催熟的柿子具有芳香味，但果体稍软。 也可在塑料袋内装入脱涩柿子，里面放 1口扎紧，2、石灰水脱涩。 每 100公斤柿果用 7公斤生石灰，配成澄清的石灰水，倒入缸内，再放入柿子，加水量以淹没柿果为宜，在 20，3果偏脆。 5、加温缺氧脱涩：将柿果放在缸、桶、坛或铝锅内（不用铁质容器），加入 45的水淹没柿果，保持水温在 35经 16法处理的果实肉质较脆硬。 6、刺伤脱涩法。 在柿盖（萼片）周围插入小段干燥的芝麻秆或牙签，每个柿子插 3圆形），几天后即可脱涩。 7、二氧化碳脱涩：将柿果置于密闭容器内，注入二氧化碳气体，压力为 方厘米，在 15，经 2法处理的果实脆而不软。 8、酒精脱涩：装柿果时每装 1层，就喷少量 75%的酒精，装后密封保温，20经 9天左右可脱涩。 处理后的柿果较软。 注意，酒精用量不宜过多。 专利查询。阅读剩余 0%
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