土豆是粮食果蔬内容摘要：
2、渐成为人们饮食中的重要组成部分。 大连医科大学附属二院营养学副教授王兴国说，马铃薯由于它的营养丰富，兼有粮食、蔬菜、水果的营养成分，成为我国百姓食物结构中的重要组成。 说马铃薯是优秀的粮食，是因为马铃薯同时具有谷类和蔬菜的特性，所提供的营养远比普通主食多。 一个 148 克重的马铃薯含有 100 大卡热量、3 克膳食纤维，脂肪含量几乎为零。 因此，马铃薯作为人类的“第三主食”，富含人体活动最重要的能量来源碳水化合物。 说马铃薯是出色的果，是因为它不是水果胜似水果。 马铃薯是生长在地下的蔬菜，自然富含矿物质。 另外，像其他水果或蔬菜一样，马铃薯还富含维生素C，其中的微量元素含量也相当高。 一个 148 克重的马 3、铃薯可提供人体每日所需维生素 C 的 45%，作为强效的抗氧化剂，维生素 C 可以保护身体细胞；马铃薯同时还富含人体生存所必需的矿物质，如钾、磷、钙、锌、叶酸和镁。 马铃薯提供人体每日所需钾的 21%，钾对心血管疾病有防治功效，如中风和高血压。 钾、镁、钙元素共同作用能够增强血管弹性，有利于减少患高血压和中风的风险。 北京中日友好医院营养部副主任杨勤兵教授说，中医学认为，马铃薯性微寒、味甘，入胃、肠二经，具有重要的药用价值，其功能为利水消肿、和中养胃。 因其具有营养丰富和易消化的特性，适宜脾胃气虚、营养不良之人食用。 马铃薯加入到日常饮食中后，脾胃功能会有所提升。 这是因为马铃薯含有大量淀粉以及蛋白质、维生素 B、C 等，能促进脾胃的消化功能。 同时，马铃薯含有的钾能帮助体内的钠排出体外，有利于高血压和肾炎患者的康复。 带皮的马铃薯含有丰富的膳食纤维，提供人体每日所需膳食纤维的 12%。 膳食纤维能减少人体对胆固醇的吸收，并刺激肠蠕动，促使多余的脂肪和胆固醇排出体外，还能使人产生饱腹感，从而防止摄入过多热量，因而吃马铃薯有减肥轻身的功效。 专利查询。阅读剩余 0%
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