苦瓜的加工利用内容摘要：
2、水，加热至 90，浸提 4 小时，取滤液后再进行第二次浸提，将两次浸提液混合。 在浸提液中加入适量的砂糖和蜂蜜，调整浸提液里的可溶性固形物达到 12%。 经沉淀、过滤、杀菌即可获得蜜汁饮料，具有苦瓜的清香和蜂蜜的香气，味甘凉、清爽无涩味。 苦瓜蜜饯选择个大、肉厚、无病虫害的新鲜苦瓜，以八成熟为宜。 用清水洗净苦瓜，将苦瓜头尾切去少许，挖除瓜瓤和种子，切成小方块或短条。 将瓜块投入石灰水中浸泡 4 小时，使其硬化，用清水漂洗干净至无石灰味。 再将瓜块投入开水中热烫 5 分钟，并加入适量榨菜檬酸。 用砂糖对瓜块进行糖渍，糖量为瓜块重的 50%，分 3 次加入。 在糖渍过程中要经常翻动瓜块，使瓜块均匀地吸足糖分。 将瓜块连同糖液一起倒入不锈钢锅中进行煮制，使糖液浓度达 60%。 成品呈晶莹透亮的浅黄色。 甘草苦瓜将苦瓜去掉两头、种子，剖成两块，切成 4 厘米长的瓜条，放入开水烫一下，入冷水缸中浸泡，次日捞起沥干。 入缸下盐，一层瓜一层盐。 过 12天，连盐水一起转缸一次，再过 12 天，捞出晒至全干，备用。 将相当于原鲜瓜重量的开水倒入缸内，再放入紫苏粉、甘草粉等辅料拌匀，使苦瓜干湿均匀，捞出，晒至八成干。 专利查询。阅读剩余 0%
本站所有文章资讯、展示的图片素材等内容均为注册用户上传(部分报媒/平媒内容转载自网络合作媒体)，仅供学习参考。
用户通过本站上传、发布的任何内容的知识产权归属用户或原始著作权人所有。如有侵犯您的版权，请联系我们反馈本站将在三个工作日内改正。