大福来火锅餐饮安全生产三项制度汇编(编辑修改稿)

大福来火锅餐饮安全生产三项制度汇编(编辑修改稿)内容摘要：

、焊割作业严禁与其他易燃可燃作业同时间、同部位或上下交叉进行。 1四级以上风力情况下，不得露天进行焊割作业。 1作业完毕后应切断电源、气源、火源，并由看火人确认无余后半小时，方可离开现场。 20 消防安全管理制度 各部门组织贯彻消防法律法规，制定适应本部门的消防管理制度和安全操作规程； 相关部 门制定消防安全技术措施，并监督贯彻执行； 工程建设必须符合消防安全要求，并上报消防监督机关审批； 建立健全消防安全组织，实行消防安全责任制，组织员工进行消防知识培训和训练； 单位内部定期组织各项消防安全活动，把不安全因素消除在萌芽状态； 按照相关规定配置消防设施和器材、消防安全标志、并定期进行检查、维修，确保上述设备完好、有效； 如遇火情要积极组织火灾扑救，协助消防部门调查火灾原因，搞好火灾统计，按时报告消防监督机关； 总结消防安全工作，表彰好人好事，严肃处理火灾事故。 21 用火用电和其它作业： 生活及施工用火应采取防火隔离措施，派专人看火。 用火设备的安装必须符合安装规程及防火要求。 保温材料应使用非燃材料，难燃材料，或经阻燃处理的材料。 使用电热法保温应设电压调整器，以保持电压稳定。 电源导线接头、导线与电极接头要裹接牢固，并用绝缘胶布包好，防止由于接触不良等原因而引起火灾。 穿过模板处的导线、电极要加瓷管保护。 定点定时测温，保持加热温度稳定，发现问题应立即停电检查。 配备相应的轻便消防器材，如二氧化碳灭火器和干粉灭火器等。 对消防泵、消防竖管、消火栓等消防器材设施，要采取防冻保温措施，以做好充分的灭火准备。 油漆，防水施工应专门研究制订消防安全措施，严禁与用火工种交叉作业，严格用火审批和管理。 1制定并落实消防保卫、灭火和警卫设置方案，对施工人员进行危险作业的专项防火安全教育，加强巡视检查。 1油漆、防水涂料和稀料严禁在敦工作业现场分装、存放，要另设专库分类储存，并严格管理。 22 1油漆和防火施工期间，施工现场要设置明显的禁烟标志，设专人看守，禁止无关人员进入现场。 1作业人员禁止穿化纤服装，穿带铁钉鞋。 严格遵守施工作业程序，杜绝违章操作。 1施工作前，主管生产的领导要向施工作人员逐一进行消防安全技术交底。 1具有爆炸危险的油漆和防火作业现场，应安装使用防爆电气设备，如防爆排风扇，防爆灯具等。 1应配置干粉、二氧化碳等相适应的灭火器材，做好灭火准备。 23 职业卫生管理制度 不将食物置于角落，衣橱及橱柜内。 不丢弃余渣于暗处，水沟及门缝等处。 凡已腐蚀的食物不留置或丢在地上。 厨师尽量避免使用手拿食物，餐厅人员亦切勿用手拿食物。 在地上捡拾东西，搬运桌椅后，须洗手再为客人服务。 不随地吐痰。 随时保持工作区域内的清洁。 生病时立即进行医治，病愈后才能上班。 餐厅内须经常保持清洁整齐。 各类客人使用的餐具务必清洁。 1服务人员除搞好个人卫生外，对于客人的卫生要求更应特别注意。 1上菜前，务必先行检视菜肴的分类，热类者得以热盘服务，冷类者则以冷盘服务。 1客人用后的残渣，应立即收拾并进行处理。 1餐厅工作台随时保持清洁，不得留置任何食品。 1发现在餐厅内有苍蝇或其他虫物出现，立即报告，并做彻底的扑灭，消毒工作。 1设备、餐具应洗涤之后再进行消毒处理。 24 1加工食物原料用的设备、厨具消毒应更加认真细致。 1餐厅内冷藏设备的清洁卫生工作，应派专人负责。 1保证清洁卫生，清洁消毒设备，确保被洗涤餐具的干净。 要经常消毒、清理、储藏和输送设备。 2制订设备卫生计划和各种设备洗涤操作规程，并教育训练职工。 2所有工作人员要讲究个人清洁卫生，养成良好的卫生习惯。 2卫生间的坐厕放水，地面冲水排异味，清洁卫生间浮座，淋浴 水阀隔二三天应放锈水一次，并注意清洗抹干。 25 石家庄 大福来餐饮有限公司安全生产操作规程 一、配电室安全操作规程 倒闸操作不得少于 2 人，如实填写使用操作票、工作票。 正常操作必须正确使用安全用具，佩戴规定的防护用具。 检修、试验、清扫、更换设备需停、送电时，填写工作票，由专人负责，严格按时停电、送电。 停电检修要验电。 严格执行停电、验电、挂地线拉闸、悬挂标志牌，设置遮避监护等制度。 停电检修工作完毕之后，认真检查工作质量和操作顺序，是否 正确，清点工具待工作人员全部退同后，方可送电。 严禁用金属物品和潮湿工具清扫设备。 严禁将易燃、易爆放置室内。 配电室门窗要严格封闭，严防小动物进入。 二、维修电工安全操作规程 必须熟悉各种电气设备的性能，运作方式，按规定操作。 工作时必须佩戴好防护用品，正确使用安全用具。 检查和修理电气设备时必须两人以上，注意与带电物 26 体的安全距离。 严格执行停电检验制度，防止电源返回工作点。 修理各种设备时，切断电源，如条件不允许，应采取相应的安全措施。 使用电动工具，必须接好地线保护 ，防止触电，在停电设备地工作时，应有明显断开点，或采取其它措施，以防突然来电。 不得随意改变电器设备的保护性定值。 使用架梯时应注意其坡度，度高不低于梯子全长的1/4。 高空作业时，必须使用安全带、安全梯、折换各种灯具时，要轻拿轻放，严防损。