五香茶叶蛋加工技术内容摘要：
2、50 克，酱油 400 克，茴香、桂皮各25 克，丁香 10 克，水 5 千克。 配方 3：鲜蛋 100 枚，茶叶、食盐各 150 克，酱油 500 克，桂皮 150 克，八角15 克，水 10 千克。 配方 4：鲜蛋 100 枚，茶叶 100 克，食盐 75 克，红糖 50 克，八角、花椒各 20克。 (二)加工方法1将原料蛋用清水洗净，再用清水将蛋煮制，至蛋白凝固后约 5 分钟)，捞出浸入冷水中冷却，使蛋壳与蛋白分离。 2待蛋冷透后，取出击破蛋壳，使裂纹布满整蛋面，或用两手轻轻搓蛋，使整个蛋壳破碎。 3技配方将各种辅料及水投入锅中，再将击破蛋壳的蛋放人锅内，使蛋全部被淹没在料液中。 4蛋入锅后，先用常火将料液烧开，再改用文火闷煮约 1 小时即可。 或在原料液中再浸泡 68 小时，其风味更好。 因此，五香茶叶蛋一般均浸泡在原料液中贮存，随吃随取。 专利查询。阅读剩余 0%
本站所有文章资讯、展示的图片素材等内容均为注册用户上传(部分报媒/平媒内容转载自网络合作媒体)，仅供学习参考。
用户通过本站上传、发布的任何内容的知识产权归属用户或原始著作权人所有。如有侵犯您的版权，请联系我们反馈本站将在三个工作日内改正。