黄花菜加工贮藏要点内容摘要：
2、住柄部，花蕾下垂即可。 蒸好的花蕾，须在蒸笼里焖焐 20分钟左右，让其自然冷却。 然后采用自然曝晒或送烘房烘干。 自然曝晒一般经23 天，待黄花菜含水量降至 1518%，用手捏紧不发脆，松手后又自然散开，相互不粘时为止。 2、药液浸泡。 采用食用级 25%焦亚硫酸钠对黄花菜花蕾直接进行生理脱水。 根据黄花菜数量多少，选大缸一口，在缸内按药水比 1:20 的比例配好药液，将刚摘的花蕾轻装缸内，药液的多少以压实花蕾，液面超出 12 厘米为宜。 浸泡48 小时后，花蕾即由原来的浅黄色变为青黄色，手捏无哧哧声。 捞出花蕾，使药液自然控干后，抢晴天均匀摊在凉席上晾晒，有烘烤条件的可快速烘干。 3、棚膜药蒸。 在无遮荫的平整 3、地面上铺 15 厘米左右厚的稻草或麦秸，然后按每平方米棚膜蒸制鲜黄花 克的比例选好棚膜，铺在稻草或麦秸上，将采摘的鲜花蕾与药按 50:1 的比例拌均（同样采用食用级 25%焦亚硫酸钠）；然后铺在对折的棚膜中间，掌握花蕾厚度 10 厘米左右，使花蕾在密闭的棚膜中晒蒸。 当膜内温度达到 50左右并保持 2 小时，即可成熟。 按常规方法晾晒。 三、安全贮存。 黄花菜一旦贮存不善，容易发霉变质。 一般最好在真空状态下贮藏。 农户可采用小包装贮存，即将黄花菜干装入不透气塑料袋内扎紧口，放在干燥通风的地方暂存，晴天可复晒，并乘脆装袋。 梅雨季节，最好放入冷藏室保持 0暂贮。 同时根据市场行情，可随时出售或深加工。 专利查询。阅读剩余 0%
本站所有文章资讯、展示的图片素材等内容均为注册用户上传(部分报媒/平媒内容转载自网络合作媒体)，仅供学习参考。
用户通过本站上传、发布的任何内容的知识产权归属用户或原始著作权人所有。如有侵犯您的版权，请联系我们反馈本站将在三个工作日内改正。