香蕉的催熟技术内容摘要：
2、阴凉的地方。 温度最好在 20左右，如天冷则要保暖，防止受冷害。 3、加温催熟。 将香蕉放入密闭的房间中，室内置火炉。 烧木炭或无烟煤加温，炉上放锅煮水，使室温保持在 27左右，相对湿度接近饱和。 此法常用于冬天，效果较好。 蕉果一般经 2 天可黄熟。 4、乙烯利催熟。 乙烯利催熟的浓度不同及处理后的气温不同，香蕉转熟的速度也有差异。 在 17浓度为 ，催熟后 70 小时果皮即变为大黄；在 20浓度 ，催熟后 60 小时果皮多为大黄；在22浓度 催熟 48 小时出现大黄；但在浓度超过 容易降低果品质量，果肉软化，失去特有风味。 所以，在气温较低的情况下，应使用较高浓度并结合加温的方法，催熟的效果更好。 使用时按需要的浓度配好乙烯利溶液（加入 洗衣粉）后，直接喷洒（整个蕉果浸湿），然后自然晾干，存放 3便会黄熟。 专利查询。阅读剩余 0%
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