卡夫食品公司仓储、处理、贮藏及运输管理规定(编辑修改稿)

卡夫食品公司仓储、处理、贮藏及运输管理规定(编辑修改稿)内容摘要：

of 25 认可的目的直接应用于任何一种食品或食品的原料的投放，都是有效适用的。 第 7 章 产品实现 (服务提供 ) 合同回顾 操作者必须建立并维持用于合同回顾和这些行为的合作的文件手续。 在双方未正式签订合同前，操作方不得操作、存储、运输卡夫食品公司的产品。 设计和发展 操作方必须按以下要求去做： 由卡夫食品指定的功能和执行方面的要求，包括所指定的用于控制潜在的食物安全风险性（生物的，化学的以及物理的）计划。 这一 计划必须遵循 HACCP 原则：首先进行风险分析，确定适当的措施以确定风险，建立管理限制，监控并矫正万一出现超出限制结果的行动计划。 应用的法定规章要求。 卡夫食品公司的原料和产品的仓储和运输必须遵循所有相关的国家法律的每一方面，包括相关的对原料使用和产品销售的法律规定 采购 管理必须合理以确保任何采购来的原料、影响卡夫食品的原料或产品的服务性工作或服务规定必须遵循合同内容（和对合作的包装工人的特别规定）以及所有可应用的规则。 例子包括但不限于： 卫生和有害物控制服务（包括化学物品的使用） 仓储 、运输和配货服务 采购人员应遵循产品供应的标准或工厂服务合约规定评估和选择供应商。 必须建立选择、评价和监控的标准。 通过评估和监控活动，建立一套完整评估记录体系，包括不符合资格认定的供应商。 对符合资格认定供应商应建立一套档案或其他的认定方式。 卡夫食品的要求必须用文件证明，并在所有已定约的第三方仓储和运输提供者之间沟通。 产品接收与分发  必须建立接收和分发卡夫食品公司产品的详细程序。  所引进的原料和产品的质量必须记录下来并与交货单据相符合。 Warehousing, Handling, Storage and Transportation Expectations Issue Date: 01/12/02 Supersedes: Apr 20xx Page: 12 of 25  详细说明并准确控制交货到仓库，包括海关清关。  通道和大门 当不在使用中时要保持关闭。  在应用温度控制的地方，必须在卸货前检查进入的车辆的温度。 所有的温度检查必须记录下来。  承运商检查计划必须适当。 必须对集装箱或其他运输工具进行检验。 必须考虑以下几点：  拖车和托盘的清洁  虫害侵袭迹象  温度的监控  监控设备的标准  在需要时对食品运输做特别安排  避免交叉污染的预防措施 储存 对储存中的产品状况必须确定一个适当的时间段，以便能及时发现由于虫害侵袭、保质期、不卫生的条件和温湿度控制不当而造成的变质。  对于卡夫食品存储的所有原料和产品， 必须建立一个有效的 FIFO(先进先出 )的系统。  为了避免交叉污染，必须隔离有强烈气味的产品或原料。  产品和其他材料必须整齐地以托盘码放并与地面隔开存储。  托盘、货架和设备必须处在良好状态以避免对原料或产品的任何物理损坏。 （如没有钉子、木屑等等）  必须及时清理已变坏的或渗漏的产品。  加热器 /空调所排出的气流必须远离原料和产品。  应当以避免污染（如在干燥宠物食品里的蛀虫）或窜味的方式处理和存储食品、 Warehousing, Handling, Storage and Transportation Expectations Issue Date: 01/12/02 Supersedes: Apr 20xx Page: 13 of 25 退货、宠物食品和非食品货物。 必须采用间隔物或其他预防措施，如运输控制、单独的空气系统进行保护。  如果 托盘是存放在库外的，它们需经适当的检查以确保是干净的、干燥的、 没有虫害侵袭的和未发霉的。  用于储存的设施中，有足够的货架、备货区地下仓库、罐、箱柜等，以及与墙壁保持足够的间隔（指导方针是与墙壁最少保有 30 厘米的距离），以方便检验和装置活动门。  避免阳光直射在产品上。 注意 ：与墙壁的间隔和对行列的要求不适用于生咖啡、已除咖啡因的豆、可可豆和咖啡因恢复操作。 对于需要存储在指定条件下的产品，仓储条件必须检查并记录，如温度、湿度（温度控制必须至少每天进行。 ）卡夫食品对仓储、处理、贮藏、和 运输的特别规定应用于描述这些所需的条件，通常的条件包括： 仓库周围 仓库周围的主要条件是不需要进行温度或湿度控制，典型温度在 5 到 35 摄氏度之间。 但对于某些异常的环境条件，必须定义一套包括纠正措施在内的报告系统。 干仓 主要条件是对温湿度进行控制以避免吸收空气中的湿气，温度控制在 15 到 25 摄氏度，相对湿度小于 65%。 通过使用温湿度测量记录仪实现对温度和湿度的监控。 同时必须定义一套包括对于测量结果超出要求的温湿度范围时的纠正措施在内的报告系统。 温控仓 温度控制在指定的 14 到 18 摄氏度范围内。 理想的相对湿度在 50%~65%之间。 通过使用温湿度测量记录仪实现对温度和理想湿度的监控。 同时必须定义一套包括测量结果超出要求的温湿度范围时的纠正措施在内的报告系统。 冷藏库 温度控制在指定的范围内，大致是 1~4 摄氏度或 1~8 摄氏度。 湿度范围没有限定。 通过使用温度测量记录仪实现对温度的监控。 程序必须恰当以确保在装载前产品已预先冷藏到所需的温度，车辆在装载发货前也已预先进行了预冷处理。 同时必须定义一套包括对于 Warehousing, Handling, Storage and Transportation Expectations Issue Date: 01/12/02 Supersedes: Apr 20xx Page: 14 of 25 测量结果超出要求范围时的纠正措施在内的报告系统。 冻库 温度控制在指定的范围内，大致是零下 18~30 摄氏度。 湿度范围没有限定。 通过使用温度测量记录仪实现对温度的监控。 程序必须恰当以确保在装载前产品已预先冻结到所需的温度，车辆在装载发货前也已预先进行预冻处理。 同时必须定义一套包括对于测量结果超出要求的温度范围时的纠正措施在内的的报告系统。 注意：也 必须符合地方性规章中对于仓储、处理、贮藏和运输产品的特殊规定。 运送控制 用于定义分发过程各阶段运输参数的程序文件应放在合适的地方 ,以方便负责处理产品的人员可获得这一程序文件。  必须符合立法机关对运输的相关规定。  对照 卡夫食品的送货文件对订单进行分拣、合并和检查。 发货前，应与卡夫食品沟通任何可用的库存数不足的信息。  运输时货物必须放在干净、干燥和无破损的托盘上，没有异味，同时根据卡夫仪器的要求进行包装。 根据卡夫食品的说明书，货物必须在干净、干燥和无损的托盘上，无异味和预先包装好。  装车时，应按卡夫食品或顾客的规定进行组合，以此保护产品（如重的货物装在底部）  在装车前对车辆进行检查，干燥、干净和无异味。 拖车的卫生情况在装载前应进行检查和记录。  在规定的时间内送货，送货迟到或者卸货延迟应即向卡夫食品报告。  应避免阳 光直射在产品上。  应在规定的条件下储存和运输货物，应对这些条件进行检查和记录。  除非卡夫食品事先授权，司机不应从送货点接受退货。 对于温控仓储 /分发的特别要求 Warehousing, Handling, Storage and Transportation Expectations Issue Date: 01/12/02 Supersedes: Apr 20xx Page: 15 of 25  为确保温度保持在指定的范围内，装载前，应检查和记录车辆的温度。 对于冷藏、冷冻储存 /分发的特殊要求  在装载前，车辆 /集装箱应处于指定的温度条件下。  在装载前，应检查和记录车辆的温度。  当外界温度超过指定的范围和装载区域不受控时，应使用窗帘或风门片。   在装载前，货物必须预先冷藏 /冻结到指定的。