萝卜的几种加工方法内容摘要：
2、 24 小时后捞出煮熟，晾去黑豆表面水分，放入盆中，顶部撒一层香椿树叶，再盖一层棉被，发酵，直到豆子表面长满约 1 厘米长的白毛时，停止发酵，散开。 表面水分蒸干后，用手搓碎，放入清水中漂洗，捞出。 将腌好的萝卜块放入其中，加入适量花椒粉、大料粉、芫荽末、味精、少量盐、香油拌匀，腌制 6 天7 天。 腌制过程中要经常搅拌，使其均匀，充分腌透后，即成味道鲜美的豆萝菜。 切成碎末，加入适量姜末、葱末、花椒粉、味精、食盐拌匀，再按 51 比例加入面粉，和成萝卜面，然后用汤匙一勺勺地放入烧热的油锅中炸至金黄色或放入沸水中煮熟，即为萝卜丸。 食盐腌制 2 小时3 小时取出，撒入适量花椒粉、味精拌匀，再将萝卜片放入面粉中轻轻一蘸，使萝卜表面粘满一层薄薄的面粉，待用。 清水中加入 1 个2 个鸡蛋，打匀，再加入面粉、少量盐朋成面糊。 将萝卜片平放入面糊中均匀粘满面糊，入热油锅中炸至金黄色或放入平底锅中煎至金黄色即可。 第一片切至萝卜底部的 1/5 处，第二片切到底，两片中间夹入肉馅或菜馅（同水饺馅），外表面粘一层面粉（同萝卜片），待用。 调好面糊（同萝卜片），将萝卜合平放入面糊中粘满面糊，入热油锅中炸至金黄色或在平底锅中煎至金黄色即可。 专利查询。阅读剩余 0%
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