马铃薯加工两则内容摘要：
2、5 分钟，然后冷却即可。 二、马铃薯脯加工方法1、选料选大小一致、薯块饱满、外表光滑的无绿斑薯块。 2、制坯用清水冲洗薯块泥土，去掉外皮，洗净。 坯可根据需要制成各种形状，以增加制品的美观度。 3、灰浸、水漂将选型制成的坯放入容器，倒入一定浓度的淡石灰水浸泡 16 小时后取出，放入清水中漂洗 4 次，每次 2 小时。 4、煮坯、水漂将灰浸、水漂过的坯料放入沸水中煮 20 分钟再放入清水漂洗 2次，每次 2 小时；最后再放入 100水中煮 10 分钟，随后放入清水中冲洗 1 小时。 5、糖渍将上述处理好的坯料放入缸中，注入一定浓度的浓糖液，以坯能在基中稍稍转动为宜，4 小时后翻动 1 次，浸渍 16 小时。 6、糖煮一般 2 次，第一次将坯与糖液舀入锅中，糖液煮沸后再煮 10 分钟，使糖液达 104，蜜制成半成品。 7、上糖衣将糖和坯舀入锅中，约煮 30 分钟，使糖温达 112，起锅，滤干，待温度降到 60，即可上糖衣（以糖坯粘满糖为宜），然后干制即为成品。 专利查询。阅读剩余 0%
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